調理せずに砂糖でピューレにしたチョークベリーには有益な特性があります。 チョークベリーの収穫: 冬に向けて準備するためのレシピ 冬に向けてチョークベリーを砂糖でねじった

チョークベリー、またはチョークベリーは、美しい小さな花と、夏の終わりに向かって秋の初め（8月から9月）に熟す非常においしい果実を持つ多年生の低木です。

その果実には炭水化物、フラボノイド、ビタミン P、C、タンニン、有機酸が豊富に含まれており、銅、鉄、マグネシウム、マンガン、モリブデン、ホウ素などの微量元素も多く含まれています。 したがって、それらは料理だけでなく、ジュースやソフトドリンク、ジャムやジャム、マーマレードや染料、さらにはワイン、リキュール、チンキ剤の製造などの製菓業界でも広く使用されています。 砂糖をすりおろしたチョークベリーなど、よりシンプルな料理のレシピも人気です。 これは、冬に果物を収穫するための最も経済的で手頃なオプションの1つです。 また、塩酸の分泌が低下するアテローム性動脈硬化症、動脈性高血圧症、胃炎などの一般的な治療法においしい追加物として、医療目的でも広く使用されています。 また、砂糖を含むチョークベリーは胆汁分泌促進剤として有効であるため、肝臓や胆道の病気に使用できます。 もちろん、顕著な治療効果はなく、乱用すべきではありませんが、一般的な強化剤として、特に冬には免疫システムをサポートし、春までビタミン不足を避けるのに役立ちます。

準備

砂糖を加えて粉砕したものは、そのままでも、他のフルーツやベリーとさまざまに組み合わせても非常においしいです。 そのため、冬にはクランベリー、カラント、ラズベリーと一緒に準備することができ、その酸味とわずかに酸っぱい味は、ジャムや自家製コンポートを豊かにします。 さらに、チョークベリーの砂糖漬けは、最も簡単な加工方法の 1 つです。 準備のために必要なのは、ベリー自体（0.5 kg）、同じ数の甘いリンゴ、および砂糖1杯だけです。 まず、腐ったものや傷んだものを除いて、すべての果物を注意深く選別し、流水で洗う必要があります。 次に、リンゴの皮をむいてヘタを取り、種を切り取ってホーロー鍋に半分に置き、少量の水を加えて柔らかくなるまで中火で10〜15分間煮ます。風味付けに桜の葉を加えてもよいです。調理中にそこにあります。 同時にベリーをザルに入れ、沸騰したお湯の中に5分間入れます。 次に、砂糖とリンゴと一緒に粉砕したチョークベリーを高齢者の食事に適したものにするには、得られた果物をすべて熱いうちに細かい金属製のふるいでピューレにこする必要があります。

最終段階

次に、すべてを均一に混ぜ合わせ、グラニュー糖を少しずつ加え、溶けるまで弱火で加熱するだけです。 そして、得られたピューレを滅菌した瓶に丸めると、砂糖で挽いたチョークベリーは涼しい場所で冬の間、さらには次の収穫まで保管されます。 紅茶にジャムの代わりに使うのもいいですが、パイ、マフィン、パンに詰めたり、ケーキやその他のデザートを飾ったりすることもできます。 食欲旺盛！

チョークベリーにはさまざまなビタミン、ミネラルが豊富に含まれており、人体に非常に有益です。 したがって、多くの主婦は、冬に向けて、生または缶詰のこれらの果物を準備しようとします。

チョークベリーは、ジャム、ジャム、ジュース、砂糖漬けのフルーツ、マーマレード、さらには肉料理の優れたソースにも含まれています。 ベリーは乾燥させて冷凍して保存期間を延ばすことができ、必要に応じて使用できます。

チョークベリーの果実はさまざまな方法で冬に向けて準備されています。 家庭では、冷凍または乾燥させることで、ベリーを自然な形で保存できます。

凍結

美味しくて健康的な果物を保存する最も簡単な方法は、それらを冷凍することです。 ナナカマドを選別し、茎のある葉を取り除き、洗って乾燥させる必要があります。 次にベリーを平らな面に薄い層で置き、冷凍庫に置きます。 冷凍には2時間くらいかかります。 残っているのは、ベリーを容器または特別な袋に移し、冷凍庫の引き出しに入れることだけです。

乾燥

2位はチョークベリーの乾燥です。 これを行うには、特別な乾燥機、オーブンを使用するか、ベリーを乾燥させる自然な方法を使用します。

乾燥機の温度は50度に設定され、ベリーは2.5〜3時間置かれます。 次に、出力を 45 °C に下げ、調理が完了するまで待つ必要があります。 準備ができているかどうかは、果汁を出さないように果実を押すことによって決まります。

オーブンを使用する場合ナナカマドはベーキングシートの上に薄い層で配置され、温度は40度に設定され、ベリーはオーブンに送られます。 30分後、出力を60に上げてプロセスを完了します。

自然な方法乾燥には最も時間がかかり、数日かかります。 果実は平らな面に並べられ、屋外の太陽の下に置かれます。 夜になるとトレイは室内に取り出され、朝になると希望の結果が得られるまでこの手順が繰り返されます。

別のオプションベリーの収穫はそれほど複雑なプロセスではありませんが、それでもある程度の労力を費やす必要があります。 針を使ってナナカマドの実を糸に通し、これらの「ビーズ」を乾燥した部屋に吊るします。 準備ができているかどうかは、果物を押すことによって決まります。ジュースが出てはいけません。

混雑する

健康的なチョークベリージャムを作る素晴らしい方法はたくさんあります。 最も人気のあるレシピを詳しく見てみましょう。

チョークベリーは味が良く、美しい濃いルビー色をしたデザートを作ります。 その中のビタミンはほとんど破壊されません。 そして、このデザート大さじ1杯で、ビタミンPの1日の必要量が満たされます。

準備：

1. 新鮮なベリー（1kg）を洗い、柔らかくなるまで3〜5分間煮ます。 その後、冷水で冷やし、ふるいに入れて余分な液体を排出します。 その後、調理容器に移します。
2. コップ1杯の水と500gの砂糖からシロップを沸騰させます。 ナナカマドの実は熱いシロップを注ぎ、沸騰させ、絶えずかき混ぜながら3〜5分間調理します。 その後、完全に冷めるまで容器を取り出します。
3. 次に残りの砂糖（800g）を加え、弱火で柔らかくなるまでかき混ぜます。
4. 冷めたジャムを清潔な瓶に入れ、しっかりと密閉し、恒久的な保管場所に移動します。

2リットルのジャムを準備するには、次の製品が必要です。

• 熟したリンゴ – 1 kg。
• グラニュー糖 – 1/2 kg;
• チョークベリー - 0.3 kg。
• シナモン – 1～2スティック、または数つまみ。

調理プロセス:

適当な大きさの容器にコップ2杯の水を注ぎ、砂糖を加えてシロップを作ります。 鍋を火にかけ、沸騰させ、シナモンを加えます。

沸騰したらリンゴを加えます。 まず、果物の皮をむき、芯を切り取って細かく刻みます。 果物は30分間煮られます。

リンゴが柔らかくなり、暗くなるとすぐに、ナナカマドを追加できます。時々かき混ぜながら、すべてを一緒に20分間調理します。

ストーブからジャムを取り出し、滅菌した瓶に移し、蓋を締めます。 容器を裏返し、暖かい毛布の中に 1 日放置します。

ワークは指定された保管場所に置きます。

料理人へのメモ。チョークベリーの果実をより柔らかくするには、熱湯を数回注ぐことをお勧めします。 ジャムの場合は、壊れた斑点のない、硬くて晩生品種のリンゴを使用することをお勧めします。

オレンジ入り

柑橘系の果物を使ったおいしいデザートを準備するには、次の製品があることを確認する必要があります。

• チョークベリー – 1.3 kg。
• オレンジ - 1個;
• グラニュー糖 – 1.1kg;
• 水 - 0.9リットル。

調理手順:

あらかじめ選別しておいたナナカマドの実をザルに入れ、流水ですすいでください。

チョークベリーを大きな鍋に注ぎ、ベリーが隠れるくらいの水を加えます。 コンロに置き、沸騰させて約7分間調理し、砂糖を加えて同じ量だけプロセスを続けます。

鍋を取り外し、涼しい場所に4時間置きます。

オレンジの皮をむき、スライスに分けてブレンダーで粉砕するか、細かく刻みます。

ジャムを火にかけ、甘い塊が沸騰し始めたらすぐに、準備したオレンジを加えます。

約6分間調理し、鍋を取り外し、滅菌した瓶にデザートを注ぎ、蓋を閉めて冷めるまで放置し、保管に適した場所に置きます。

クランベリー入り

調理を開始する前に、次の製品が入手可能かどうかを確認する必要があります。

• チョークベリー – 1/2 kg。
• クランベリー – 0.1kg;
• リンゴジュース - 0.1リットル。
• グラニュー糖 – 1/2 kg;
• レモン汁 – 大さじ1。

調理方法:

ナナカマドを選別し、沸騰したお湯に5分間入れ、液体を切り、必要に応じてチョークベリーをペーパータオルで乾かします。

適量の鍋にリンゴとレモン汁、砂糖を加えます。 シロップは甘い結晶が完全に溶けるまで加熱されます。

ナナカマドとクランベリーベリーをシロップに加え、沸騰させ、さらに15分間調理を続け、ストーブの火を切り、混合物を蓋の下で冷まします。

前の手順をさらに 2 回繰り返します。 沸騰後3回目は、熱いジャムを準備した容器に並べます。

この珍味は、さまざまなダイエットをしている人や、砂糖が禁忌の人にとって魅力的です。 代わりにフルクトースが添加されます。 調理中に加えられるゼラチンは、濃厚なジャムを作るのに役立ちます。

必要な製品:

• チョークベリー - 1kg;
• フルクトース – 0.65 kg;
• 水 - 1/2リットル。

調理プロセス:

ナナカマドを洗い、ザルに入れ、熱湯を注ぎ、液体を排出します。

適切な大きさの鍋に水を注ぎ、果糖を加えて沸騰させ、ベリーを加えます。

沸騰後、7分間調理を続けます。

ジャムを冷まし、ゼラチンを加えて再度沸騰させます。

火から下ろし、少し冷却し、滅菌瓶に注ぎます。

ジャムの作り方

チョークベリージャムに加えて、多くの主婦がとてもおいしいジャムを作ります。 いくつかのオプションをご用意しております。

珍しい味の食用製品を手に入れるのは非常に簡単です。 準備する必要があるのは次のとおりです。

• ナナカマドの果実 1 kg。
• 水-大さじ1.5;
• グラニュー糖 - 1.2kg。

調理手順

1. 実を選別し、茎と葉を取り除き、よく洗って水を切ります。
2. ナナカマドの小さな部分が残るように果物をブレンダーで粉砕します。
3. 適切な容器に水を注ぎ、ベリーを入れ、得られた混合物を7分間調理します。
4. グラニュー糖を注ぎ、最大電力をオンにしてさらに7分間、次に最小電力でさらに5分間調理します。
5. 調理プロセス全体は常にかき混ぜながら行われます。 ジャムの粘稠度はジャムよりも高く、マーマレードよりは低くなければなりません。 得られた製品を準備した滅菌瓶に移し、冷めるまで待って保管します。

リンゴとチョークベリーで作ったジャムは香りが良くて柔らかくてとても美味しいです。 そして準備はとても簡単です。

必要なコンポーネント:

• チョークベリーの果実 – 1.5 kg。
• リンゴ – 0.6 kg;
• グラニュー糖 – 2.3kg;
• 水 - 0.3リットル。

調理方法:

リンゴを洗い、芯を切り取り、小片に切ります。

適当な大きさの容器に入れ、少量加えてコンロの上に置き、蓋をして柔らかくなるまで煮ます。

同じアクションがチョークベリーでも実行されます (カットする必要はありません)。

柔らかくなったら、フルーツとベリーを混ぜ合わせ、ふるいを通してこし、グラニュー糖を加えます。

希望の粘稠度が得られるまでピューレを弱火で調理します。

熱いときは、滅菌した瓶に入れ、閉じて裏返し、毛布で包み、24 時間後に選択した保管場所に置きます。

チョークベリーから作られたシロップは、おいしいだけでなく健康的で、冬の準備にも最適です。 さまざまなデザートと一緒に提供したり、単にお茶に加えたりすることもできます。

次の材料を準備する必要があります。

• チョークベリー - 2.5kg;
• 水 – 4リットル。
• グラニュー糖;
• クエン酸 – 25グラム。

調理手順:

チョークベリーの全量を洗い流し、適切なサイズの容器に入れ、熱湯（4リットル）を注ぎます。

クエン酸を加え、溶けるまでかき混ぜます。

鍋に蓋をし、温かいタオルで包みます。

24時間後、数枚のガーゼでベリーを濾します。

得られたジュースを量ってリットルの容器に入れます。 1リットルの煎じ薬には1kgの砂糖が使用されます。

砂糖とジュースを混ぜ、ストーブの上に置いて10分間加熱します。

得られたシロップを瓶に注ぎ、丸めます。

役立つアドバイス。チョークベリーの実を濾しながら絞ると、ジュースの色がより濃くなります。 ちなみに、使い終わったナナカマドは捨てなくてもジャム作りに使えます。

自家製マシュマロを作るのはかなり手間がかかりますが、それだけの価値はあります。 以下のレシピにはチョークベリーだけでなくリンゴも含まれており、料理の偉業には次の製品が必要です。

• チョークベリー – 1kg;
• リンゴ - 1kg。
• グラニュー糖 – 1kg。

調理技術

1. 葉と茎を除いたナナカマドを洗い、トレイに入れて冷凍庫に2時間入れます。 早く火が通るように、リンゴの皮をむいて小さく切ります。
2. フルーツ、ベリー、グラニュー糖をボウルに入れて混ぜます。
3. 容器に蓋をして暖かい場所に5時間置き、ナナカマドの果実を解凍します。
4. 混合物を鍋に移し、火にかけ、沸騰した後20分間調理し、放冷します。
5. ブレンダーを使用して、混合物を粉砕し、沸騰させ、沸騰させ、冷却します。 この手順は、ベリーの塊がジャムのように粘稠になり、壁から簡単に剥がれるまで繰り返されます。
6. 十分なスペースがあれば、マシュマロの乾燥はキッチンで行われます。 選択した表面にラップフィルムとベーキングペーパーを広げ、マシュマロの薄い層を広げて乾燥させる必要があります。
7. この形式では、デザートの準備に数日かかります。 プロセスをスピードアップするには、オーブンまたは電気乾燥機を使用します。
8. 天板にベーキングペーパーを置き、油（野菜）を塗り、フルーツとベリーの混合物を加えます。
9. オーブンの最低温度を設定し、マシュマロを入れ、ドアを開けたまま完全に火が通るまで乾燥させます。
10. 非常に簡単な方法で準備ができているかどうかを確認できます。デザートの中央部分に触れるだけで、指に触れないようにしてください。
11. トスティールをロール状に丸め、さらに保管するために清潔で乾燥した瓶に入れます。

料理のトリック。マシュマロが紙にくっついてしまうと、剥がすのが非常に難しくなります。 ここで、ワークピースを裏返し、シートに水をスプレーする必要があります。1分後には、トローチシートを損傷することなく、紙が完全に剥がれます。

チョークベリーレーズンを自宅で作るのは難しくありません。 さらに、この製品にはビタミンや微量元素が大量に含まれています。 このデザートは、コンポートの調理に使用したり、焼き菓子の詰め物にしたり、独立した料理として食べることもできます。

必要なコンポーネント:

• チョークベリー – 1.5 kg;
• グラニュー糖 – 1kg;
• 水 – グラス2杯。
• クエン酸 – 小さじ1。

調理工程

水、砂糖、クエン酸を混ぜてシロップを作ります。 チョークベリーを加え、20分間沸騰させた後調理します。

ベリーをザルに注ぎ、シロップを排出します。

ナナカマドの果実を適切な平らな容器に薄い層で置き、部屋に置いて乾燥させます。

乾燥プロセスには数日かかり、その間、ベリーを定期的にかき混ぜる必要があります。

完成した製品を瓶に入れ、蓋を閉めて保管します。

シロップを注ぐ必要はなく、瓶に注ぎ、涼しい場所に置きます。 ゼリーやコンポートの優れたベースとして使用でき、濃縮物を水で希釈して飲み物としてもお召し上がりいただけます。

飲料

冬に向けてチョークベリーをコンポートやジュースの形で準備することは、ベリーの有益な特性を維持するための優れた選択肢です。 結局のところ、家で飲む飲み物はいつもより健康的でおいしいものになります。

ジュース

ジューサーをお持ちの場合は、ジューサーの下部に 3/4 ほど水を入れてストーブの上に置きます。 ジュースを集めるためにメッシュが上に置かれ、その上にナナカマドの果実のボウルが置かれます。 2 kgの量のベリーをグラニュー糖（2カップ）と混合します。 鍋に蓋をすると、ジュース供給ホースが塞がれます。

水が以下で沸騰した後、火力は最小限に抑えられ、50分後にジュースを滅菌ボトルに注ぎ、蓋で閉めることができます。 容器を24時間断熱し続けます。

秋のリンゴと新鮮なチョークベリーの果実からおいしいドリンクが作られます。 事前に準備する必要があります。

• リンゴ1kg。
• ナナカマド – 400 g;
• グラニュー糖 – 800 g;
• 水 – 1リットル。

調理プロセス:

1. リンゴを洗い、中くらいの厚さに切り、芯を取り除きます。 その後、沸騰したお湯に3分間入れます。
2. チョークベリーを洗い、分類し、リンゴと一緒に瓶に入れてハンガーの高さまで置きます。 次に、熱いシロップを注ぎ、1リットルの瓶の場合は25分間、3リットルの瓶の場合は45分間沸騰水で滅菌します。
3. 蓋を締めて冷まし、食品庫に保管します。

このコンポートは休日の食卓に最適です。

チョークベリーは甘いデザートだけでなく、肉料理の素晴らしいソースを作るためにも使用できます。

材料：

• チョークベリーの果実 - 1/2 kg。
• レモン – 1個（大）。
• ニンニク – 0.05 kg;
• バジル – 0.1kg;
• グラニュー糖 – 0.1kg;
• 塩 – 小さじ1/2。

料理の仕方

• ナナカマドの果実、ニンニク、レモンを肉挽き器に通します。 柑橘類は皮を剥いたままにしておく必要がありますが、種は取り除く必要があります。
• 緑を切ります。
• バジルと砂糖をソースに加え、よくかき混ぜます。
• 30分間注入するために放置します。
• 意図どおりに使用してください。

砂糖漬けのチョークベリー - ビデオ

結論

チョークベリーの果実は、さまざまなデザート、おいしい飲み物、肉料理のおいしいソースを作るための料理レシピに広く使用されています。 主なことは、良い気分で料理をすることであり、そうすれば準備は最も美味しくて健康的になることがわかります。

準備が無事に完了し、ご満足いただけることをお祈りしております。

調理せずに砂糖でピューレにしたチョークベリーから作られた、非常に健康的な珍味でひねりの供給を補充してください。 この素晴らしい甘さは、間違いなく冬のお気に入りになるでしょう。特に風邪との戦いの時期に役立ちます。

生のチョークベリーを砂糖でピューレにする方法 - 冬のレシピ

材料：

• チョークベリー - 1.2kg;
• グラニュー糖 – 800 g;

準備

黒いナナカマドの実を一つ一つ洗浄し、選別します。 次に、すべてのベリーを大きなワッフルタオルの上に広げて、完全に乾燥させます。 チョークベリーの半分を大きなブレンダーボウルに入れ、グラニュー糖の半分を加え、機器のスイッチを入れて、すべてを粉砕して均一なピューレにします。 清潔な鍋に入れ、沸騰したお湯で熱し、空になったボウルに2番目のナナカマドの実と上白糖を入れます。 また、すべてを叩き、すでに刻んだナナカマドが入った容器に混ぜます。 砂糖の結晶が早く溶けるように生ジャムをヘラでかき混ぜ、蓋をして10〜15分間放置します。

小さな瓶を蒸気で滅菌し、その後、生の健康的なジャムを瓶に注ぎます。 処理された蓋で密閉し、すべてを冷蔵庫の一番下の棚に置き、そこにジャムを保管します。

調理せずに砂糖でピューレにしたチョークベリーをレモンと一緒に調理する方法は？

材料：

• チョークベリーベリー – 1.5 kg;
• レモン – 2個;
• 上白糖 – 1.3 kg。

準備

レモンを厚い皮から慎重に剥がし、果実からジューシーなスライスだけを残します。 種子の有無を注意深く検査し、グラニュー糖と混ぜた柑橘類を電動肉挽き器の目の細かいふるいに通します。 この後、洗浄、選別、乾燥させたチョークベリーを残りの細かい砂糖と一緒に丸めていきます。 砕いた柑橘類とナナカマドのピューレを合わせて混ぜます。 この健康的な混合物を約20〜25分間放置し、オーブンでよく炒めたガラス瓶にすべてを分配します。 また、容器を揚げた蓋で密封し、珍味を冷蔵庫の棚に置いて保管します。 このようなジャムは、治癒力を失うことなく、数か月間涼しい場所に置いておくことができます。

中秋に熟す濃い色のベリーは健康にとても良いです。 血圧を下げ、血液を浄化し、貧血を解消し、体内の免疫プロセスの活性化を促進します。 このビタミンの宝庫を保存する最良の方法は、冬に向けてチョークベリーの準備をすることです。

これには素晴らしいレシピがたくさんあります。 コンポートとジャムはチョークベリーから調製され、ベリーは砂糖とともに粉砕され、冷凍され、単に乾燥または乾燥されます。 これらすべての方法により、黒ナナカマドからさまざまな健康的な珍味を準備することができます。

調理せずに砂糖でピューレにしたチョークベリー

ビタミンP、C、ヨウ素、その他多くの有用な物質や微量元素が大量に含まれているにもかかわらず、悲しいことに、その酸味と酸味のせいで誰もがチョークベリーを好むわけではありません。 したがって、良い主婦は「錠剤を甘くする」方法を見つけます。 たとえば、調理せずに砂糖を加えてすりおろした生のチョークベリーのレシピはシンプルで、ベリーに簡単に好みの味を与えることができます。

レシピの製品は1：0.5（ナナカマドの果実1kgと砂糖500g）の割合で摂取されます。 まず第一に、ナナカマドを枝から分離して、果実を選別します。 その後、収穫物を徹底的に洗浄し、自然乾燥させます。 次に、ブレンダーを使用してベリーをグラニュー糖と一緒に粉砕します。 その結果、均一なベリー混合物が得られます。

これで、蓋付きの瓶を滅菌し、砂糖のジュースを放出した注入されたベリーピューレをまだ熱い容器に注ぐことができます。 瓶を数分間脇に置いて、ベリーからより多くの果汁が出るようにします。 この間に砂糖が完全に溶けるはずです。 おやつの準備は完了です！ 蓋付きの瓶は完全に冷めたら冷蔵庫で保存できます。 食欲旺盛！

冬にぴったりのブラックチョークベリージャム

チョークベリーは冬に向けておいしいジャムの形で準備できます。 これを行うには、次の量の砂糖と水と一緒にベリーを摂取します。

• チョークベリーベリー - 1 kg;
• 大さじ1.5 水;
• グラニュー糖 – 1.2kg。

選別して洗ったベリーを鍋に入れ、水を加えて火にかけます。 蓋の下でナナカマドが完全に柔らかくなるまで蒸します。 次に、柔らかい果実をふるいを通して粉砕します。 ベリーピューレを調理用のボウルに入れ、砂糖を加えて柔らかくなるまで煮ます。

リンゴとチョークベリーのジャムのレシピ

リンゴとチョークベリーから作られたジャムも同様に健康的でおいしいです。 このレシピには次のものが必要です。

• ナナカマドの果実 - 1 kg;
• 砂糖1.5kg。
• リンゴ – 0.4 kg。
• 大さじ2杯。 水。

また、ベリーとリンゴを選別し、流水で洗います。 後者から種子ボックスを取り出し、皮をむきます。 すべてをブレンダーでピューレ状に粉砕し、砂糖と混ぜます。 リンゴとベリーのピューレを入れた鍋をストーブの上に置き、弱火で柔らかくなるまで煮ます。

チョークベリーマーマレード、「自家製」レシピ

チョークベリーのあらゆる渋みと収斂特性にもかかわらず、レシピによるとマーマレードは非常に甘く、不快感がなく、香りがよくなります。 同時に、非常に簡単に準備できます。 レシピには次のものが必要です。

• チョークベリー - 1〜1.2 kg。
• 水400ml。
• 砂糖600g＋飾り用少々。

ナナカマドを選別し、すすぎ、水の入った鍋に入れて中火にかけます。 内容物を加熱し、果実が柔らかくなるまで煮ます。 次に、ナナカマドをふるいに通してこすり、ベリーピューレを取得します。 生産量はピューレ状のベリーの塊約 600 g になります。

次に、ナナカマドのピューレに砂糖を加え（1：1であることがわかります）、ストーブに戻します。 ベリーと砂糖の混合物をとろみがつくまで調理します。 次に、マーマレードを置く皿を準備する必要があります。 これを行うには、氷水で湿らせてから、その上に厚い塊を広げる必要があります。 ナイフを使用して塊を均等に分配し、自然に乾燥させます。

マーマレードを細かく切り、砂糖で丸めてお召し上がりください。 食欲旺盛！

冬のチョークベリーゼリー「ブラックミラー」

他のベリーと同様に、ナナカマドの実は、甘くておいしいゼリーを作るのにも使えます。 同時に、味は酸っぱくなくなり、本物のデザートが得られます。 彼のために、私たちは次の製品を選びます。

• ナナカマド - 大さじ1;
• 大さじ3/4 サハラ;
• 大さじ2杯。 l. ゼラチン;
• 大さじ4 水;
• クエン酸 - ナイフの先端にあります。

ナナカマドを選別し、洗い、果実からジュースを絞ります。 果肉を鍋に入れ、熱湯を加えて火にかけます。 ケーキを10分間煮た後、濾します。 得られたスープに砂糖と酸を加えます。 次に、ストーブに戻して沸騰させ、定期的に泡を取り除きます。

次に、ゼラチンを適切に準備する必要があります。 これを行うには、パッケージの指示に従って、物質を冷水に5〜40分間浸します。 時間はゼラチンの種類（顆粒またはプレート）によって異なります。

準備したゼラチンをスープに加え、すべてを沸騰させます。 この後、ナナカマドから絞られた生のジュースがここに送られ、すべてが混合されます。 茹で上がったものを型に流し入れ、冷蔵庫に入れて固めます。 また、熱い混合物を滅菌した熱い瓶に注ぎ、ガーゼで覆うこともできます。これがチョークベリーゼリーを冬に保存する方法です。 混合物が完全に冷めたら、瓶をクッキングシートで密閉します。

ゼラチンを使わないチョークベリーゼリーのレシピ

ゲル化剤が手元にない場合は、ゼラチンを使わずにチョークベリーゼリーを作ることもできます。 これを行うには、次のようにします。

• ナナカマド – 1 kg;
• 砂糖 – 700 g;
• 水0.5kg。

ベリーを選別し、洗ってボウルに入れ、熱湯で満たします。 ストーブの上に置いて、ベリーが完全に柔らかくなるまで煮ます。 次に、ベリーの塊を濾し、ガーゼまたは綿の布を使用して絞ります。 煮汁に砂糖を加えて弱火にかけます。

混合物を約15分間煮沸し、その後、まだ熱いスープを滅菌瓶に注ぎ、ガーゼで覆います。 ゼリーが冷めたら、瓶をクッキングシートで覆い、しっかりと結びます。 冬は食欲旺盛！

冬にぴったりのヘルシーな甘さのチョークベリージャム

チョークベリーを定期的に摂取すると、血圧が正常化され、血管が強化されます。 そして、ベリーの渋みが健康的な食品を摂取したいという欲求に影響を与えないように、冬にはチョークベリーから香りのよいジャムを作ることができます。 そのためには次のものが必要です。

• ナナカマドの果実 - 1 kg;
• 水 – 200-300 ml;
• 砂糖 - 1〜1.2kg。

ジャムを作る場合と同様に、主な材料を洗浄し、分類してホーロー容器に注ぐ必要があります。 そこに水を注ぎ、ベリーをよく潰し、グラニュー糖を加えます。 鍋を弱火にかけ、砂糖が溶けるまで加熱します。 その後、火を強めてジャムが柔らかくなるまで煮ます。 混合物をスパチュラで定期的にかき混ぜます。

瓶に入ったジャムを低温殺菌する場合は、約 105°C の温度で火を止めてください。 ジャムを低温殺菌せずに保存するには、温度が 107°C に達する必要があります。 完成したまだ熱い珍味を、清潔で加熱された乾燥した瓶に注ぎます。 ジャムの上に砂糖の皮ができたら、必要に応じて低温殺菌するか密閉してください。

リンゴとチョークベリーのジャム「ファンタジー」

秋はビタミンの収穫が豊富です。 古典的なレシピに加えて、チョークベリーは、同様に健康的な果物であるリンゴと組み合わせることができます。 リンゴとチョークベリーを使った秋のビタミンジャムは、繊細な味と香りが特徴です。 このレシピでは次のようにします。

• ナナカマド – 1 kg;
• リンゴ（アントノフカ） – 2.5 kg。
• 水 – 大さじ5
• グラニュー糖 - 大さじ3 1/2。

果実を選別し、葉や小枝から皮をむき、洗います。 ナナカマドを水で約45分間柔らかくなるまで茹でます。 水を別の容器に注ぎ、肉挽き器でベリーを粉砕します。 次に、リンゴを準備します。果物を洗い、キッチンタオルで乾燥させます。 種箱からきれいなリンゴの皮をむき、スライスまたは小さな立方体に切ります。

刻んだアントノフカ（または他の種類）にナナカマドの水を注ぎ、同じく柔らかくなるまで約25分間煮ます。 リンゴをふるいにかけてピューレにし、皮を捨てます。 完成したベリーとリンゴのピューレを混ぜ、砂糖を加えて一晩放置します。

朝、鍋を弱火にかけ、絶えずかき混ぜながら、混合物がサワークリームのように濃くなるまで調理します。 これには約 45 分かかります。 受け皿にジャムを垂らすことで、料理の完成度を確認できます。 冷却後、滴がプレート上に広がらない場合は、珍味の準備ができています。 コンロの火を止め、まだ熱いジャムをあらかじめ用意した消毒済みの瓶に詰めて密封します。

自宅でチョークベリーマシュマロ

甘くて健康的なものは好きですが、瓶には手を出したくないですか? 次に、自宅で準備されるチョークベリートローチなどのお菓子のレシピは、あなたのためのものです。 このためには、次のことを行う必要があります。

• ナナカマド - 大さじ10。 ベリー;
• グラニュー糖 – 大さじ5
• リス2匹。

ヘタから取り除き、よく洗ったベリーを金属製の鍋に注ぎ、木のスプーンで砕きます。 ベリーの塊にグラニュー糖を振りかけ、蓋をして約160℃に予熱したオーブンに入れます。 山の灰を「のぞき見」しやすくするために、ガラス製の蓋を使用することをお勧めします。

十分な量の果汁が鍋に放出されたらすぐに、塊をかき混ぜて砂糖をよりよく分散させて溶解します。 この後、混合物はゼリー状の外観になり、ふるいを使用して粉砕し、冷まします。 すでに熱くなっていない塊に生の白身を加え、塊が白くなるまで泡立てます。

次に、将来のマシュマロを乾燥する必要があります。 耐熱ガラス皿を用意して1/3ほど入れましょう。 オーブンを80℃に加熱し、皿を置き、マシュマロが乾燥しないように注意します。 最初の層が望ましい状態に達したら、次の部品をその上に配置します。 質量の残りの 3 分の 1 についても同じことを行います。

すべてのトローチの準備ができたら、容器を白い紙で覆い、その後蓋をします。 おやつは涼しく乾燥した場所に保管する必要があります。 食欲旺盛！

アロニアのコンポート「冬の物語」

他のベリーと同様に、ナナカマドからコンポートを作ることもできます。 これを行うには、ベリー（量は容器の予想量によって異なります）と砂糖を水1リットルあたり500 gの割合で摂取します。 ベリーを洗い、流水ですすぎ、タオルで乾かします。 その間、瓶を滅菌します。その後、乾燥したベリーを1/3まで詰めることができますが、それ以上は入れません。

ナナカマドの瓶に熱湯を注ぎ、3分間放置します。その後、水を鍋に注ぎ、沸騰させ、砂糖を注ぎます。 かき混ぜた後、すべてを最大10分間沸騰させ、その後ナナカマドの果実の入った瓶に戻します。 瓶を丸めて完全に冷めるまで裏返し、毛布に包みます。 1か月後、コンポートを飲むことができます。

ラネトカとチョークベリーのコンポート「パラダイスアップル」

ラネトカとチョークベリーのコンポートを作ると、より繊細な味が得られます。 彼の場合、私たちは次のように考えます。

• リンゴ - 1〜1.5kg。
• ナナカマド - 0.5-0.7 kg;
• 冷水 - 4〜4.5リットル。
• 砂糖 – 大さじ6

小さなジューシーなラネトカを選別し、温かい流水ですすぎ、ボウルに注ぎ、水を入れます。 ナナカマドの果実をザルに入れ、温水で洗い、同時に腐った果実を選別します。 ナナカマドから余分な水を排出した後、しばらく脇に置きます。

コンポート用の瓶を準備します。容器を洗浄して滅菌し、乾燥させます。 完成した瓶にラネトキとナナカマド2つかみを注ぎます。 その結果、瓶の約半分が満たされるはずです。 次に、大きな鍋を用意し、きれいな水を入れてストーブの上に置きます。

蓋をした鍋に水が沸騰したら火を止めます。 この後、容器にリンゴとベリーを入れ、首の近くまで熱湯を注ぎます。 この形では、将来のコンポートが約15分間注入されます。 指定された時間が経過すると、液体は繊細な緋色の色合いになるはずです。

次に、注入液を鍋に戻し、砂糖を加えて強火にかけます。 割合は1リットルあたり砂1杯です。 砂糖の結晶が完全に溶けるまで、沸騰した液体を木のスプーンでかき混ぜます。 この後、火を消すことができます。 お玉を使って、再び瓶に甘いシロップを注ぎ、金属製の蓋で密閉します。 冷却したコンポートはセラーまたはパントリーに保管します。

クエン酸と桜の葉を加えたチョークベリーシロップ

チョークベリーシロップは高血圧の人に非常に役立ちます。 最大限の効果を維持するには、桜の葉とクエン酸を加えてチョークベリーシロップを調製します。 このビタミン製剤は使いやすく、多くの病気を治療します。 したがって、シロップについては次のようにします。

• チョークベリー - ベリー 2 kg。
• 水2.5リットル。
• クエン酸 – 1リットルあたり25g。
• グラニュー糖 – 1リットルあたり1kg。
• 桜の葉 - 味わう（多ければ多いほど美味しくなります）。

このレシピでは、ナナカマドと葉が約 1:1 の割合で必要になります。

桜の葉とナナカマドの果実を流水で洗い、すべてに熱湯を注ぎます。 この形で、製品を1日放置して注入します。 翌日、ナナカマドからの注入液を鍋に注ぎ、ストーブの上に置きます。 注入液が沸騰すると、指定された割合で酸が注入されます。 ナナカマドの果実が入った容器から桜の葉を捨て、得られたシロップを果実に注ぎます。 注入液を再び 1 日放置します。

翌日、ナナカマドの注入液を再び排出します。ベリーはもう必要ありません。 再びすべてを火にかけ、沸騰したら、注入1リットルあたり1 kgの割合で砂糖を加えます。 よく混ぜたまだ沸騰しているスープを、あらかじめ滅菌した瓶またはガラス瓶の上部に注ぎ、密封します。

チョークベリージュース - ジューサーで作るレシピ

アロニアジュースは優れたマルチビタミンです。 便秘、風邪、鼻水、咳の優れた代替薬として機能します。 もちろん、絞りたての方が健康的ですが、簡単なレシピに従ってジューサーでチョークベリージュースを作ることもできます。

果実を選別して洗い、ナナカマドの果実を軽くこねて砂糖を軽くふりかけます。 したがって、ベリーは数時間注入されますが、一晩放置しても問題ありません。 朝、ベリーから果汁を絞ります。 砂糖を入れずにジュースを絞り、冷凍ナナカマドを摂取することもできます。

ジュースクッカーで将来使用するために 5 リットルのジュースを準備するには、適切に準備する必要があります。 容器の排水管にホースを取り付けて、得られたジュースを排出し、固定します。 デバイスの指示に従ってすべての準備作業を実行します。 容器に水を4リットル入れます。 ジューサー内の水が沸騰するとすぐに、ベリーを絞ってジュースを調理する手順を開始します。 蒸気が発生するように容器が常に沸騰していることを確認する必要があります。

水が沸騰したら追加できますが、4リットルを超えないようにしてください。 この量は、ジュースを70〜80分間調理するのに十分な量です。 調理が終了したら、ジュースをすぐに準備した容器、つまり滅菌したボトルまたは瓶に注ぐ必要があります。

冬に向けてチョークベリーからアジカを準備する

誰もがスパイス、塩、ハーブを使って唐辛子からアジカを作ることに慣れています。 そして、おそらくベリーからこの料理を準備できる人はほとんどいません。 一方、チョークベリーは冬に最適なアジカになります。 準備として次のものを用意します。

• ベリー – 1リットル;
• 大さじ2〜3 l. 塩;
• 砂糖130g。
• 酢（9％）60ml;
• ニンニク125g。
• シナモン – 小さじ0.5;
• 小さじ0.5 カーネーション。
• 1位。 l. クメリとスネリのスパイシーな混合物。
• オールスパイス - エンドウ豆 5〜6個。
• 挽いた赤唐辛子（辛口） – 小さじ0.5

ローワンベリーは、他のレシピと同様に、選別され、洗浄され、ザルに入れられます。 余分な水分を取り除く必要があります。 次に、ニンニクの皮をむき、ニンニクとベリーを肉挽き器に通し、混ぜ合わせます。 得られた塊にオールスパイスと挽いたスパイスを加えます。 砂糖と酢、塩を別々に混ぜ、ベリーの上に注ぎます。

次に、瓶を準備します - 洗浄して滅菌します。 蓋の上に熱湯を注ぎます。 完成したアジカを瓶に入れ、閉じて冷蔵庫に置きます。 料理にはオリジナルの心地よい味わいがあります。 食欲旺盛！

自家製チョークベリーレーズン

チョークベリーは非常に健康的なベリーですが、心地よい甘い後味は残りません。 残念ながら、その果実は酸味があり、独特の渋い味がします。 しかし、冬に向けて自宅で作られたチョークベリーレーズンは試してみる価値があります。非常に甘く、口の中で心地よく溶けます。 しかも、とても簡単なので誰でも作れます！ 私たちは取る：

• ナナカマド - 1.5 kg;
• グラニュー糖 – 1kg;
• 水 – 大さじ2
• クエン酸 – 小さじ1

枝から実を注意深く摘み取り、葉や破片を取り除きながら選別します。 この後、ベリーを流水で洗い、ザルに入れます。 ではシロップを準備しましょう。 鍋に水を注ぎ、砂糖を溶かします。 それらをストーブの上に置き、グラニュー糖がすべて溶けるまで沸騰させます。 水が沸騰したら、ナナカマドと酸を鍋に注ぎます。

ベリーを約25分間調理した後、ふるいまたはザルに入れます。 ローワンシロップはコンポートやアイスクリームを作るのに最適です。 茹でたベリーを乾燥させる必要があります。 これを行うには、電気乾燥機または従来のオーブンが必要です。 より伝統的な方法を使用してみましょう。 天板にベーキングペーパーを敷き、その上にナナカマドの実を均等に広げます。

ベリーを低温（約50℃）で乾燥させます。 まだ電気乾燥機を自由に使える場合は、その火格子も紙で覆う必要があります。 ナナカマドレーズンは紙袋や布製の袋に入れて保存しますが、密閉したガラス容器に入れておくこともできます。 レーズンはこのようにして一年保存でき、このように食べたり、焼き菓子に加えたりすることができます。 食欲旺盛！

チョークベリーを冬の間冷凍することは可能ですか？

チョークベリーのビタミン、ミネラル、ペクチン物質は脳の血管を強化し、肝臓の適切な機能を助け、内分泌系の機能を改善します。 したがって、将来の使用に備えて、可能な限り健康なベリーを買いだめすることをお勧めします。 その方法の1つが冷凍です。

冬に向けてチョークベリーを冷凍する方法：簡単なレシピ

ベリーは冷凍しても十分に生き残り、その有益な特性をすべて保持します。 これを行うにはいくつかの方法があります。 冷凍方法の選択は、ベリーの将来の計画によって決まります。 最も簡単な方法でベリー全体を冷凍するには、以下を使用します。

• ナナカマド;
• タオル;
• ザル;
• 真空バッグ。

葉、葉柄、小枝から果実を選別し、すすぎ、ザルに入れます。 次に、定期的に果物を裏返しながら、キッチンタオルの上で乾燥させます。 次に、乾燥したナナカマドを真空バッグ（できれば一層）に少しずつ入れ、中の空気をできるだけ取り除くようにします。 密封されたベリーの袋は冷凍庫で保存できます。

チョークベリーをオーブンで乾燥させる方法

オーブンでは、チョークベリーを一冬だけでなく、一年以上保存するために準備することができます。 これを行うには、すでに熟した果実を取る必要があります。 最初の霜が降りた後に収穫することをお勧めします。そうすれば、ナナカマドはその有益な特性をすべて完全に明らかにします。

チョークベリーの果実をオーブンで適切に乾燥させる方法

集めた傘から果実を取り出してよく洗い、ザルに捨てます。 キッチンタオルの上に薄く伸ばすこともできます。 ベリーが乾燥したら、40℃のオーブンに25〜30分間移します。 時間が経過すると、キャビネット内の温度は60℃に上昇し、ベリーは完全に調理されるまですでに乾燥しています。

準備ができていることは、果実内の水分の不足によってわかります。 この場合、ナナカマドは赤または茶色がかっていてはなりません。 これは、ベリーが乾燥したことを意味します。 乾燥チョークベリーは、ナイロン製の蓋で覆われたプラスチック容器またはガラス容器に保存できます。 重要なのは湿気が内部に浸透しないことです。 乾燥はすべて完了です！

チョークベリーを電気乾燥機で乾燥する

家電の驚異により、冬の季節の食材を準備するプロセスが驚くほど簡単になります。 したがって、電気乾燥機を使用してチョークベリーを乾燥させることで、チョークベリーの有益な特性を最大限に保つことができます。

これを行うには、ナナカマドを枝から取り除き、葉と甘やかされて育った果実から選別します。 一級品のナナカマドだけをザルに通して流水で洗います。 次に、不要な水を排出し、ベリーをふるいの上に数センチメートルの層で広げます。 チョークベリーは電気乾燥機で約60〜70℃の温度で乾燥する必要があります。 この場合、デバイスの説明書の指示に厳密に従ってください。

よく乾燥したベリーは、ほとんどすべての水分を取り除いているはずですが、まだ赤茶色にはなっていません。 そうでなければ、これはベリーが乾燥し、その主な富であるビタミンや微量元素を失ったことを意味します。 乾燥が完了したものは、湿気を通さない密閉容器に保管できます。 これらは任意のプラスチック容器を使用できますが、プラスチック容器は使用できません。

このようにチョークベリーを冬に向けて準備すると、その果実は不快な渋みを失うことに注意してください。 乾燥した味は酸味と甘みがあり、ベリー自体が最大限の栄養素を保持しています。

あなたに役立つ準備！

チョークベリー（アロニア・メラノカルパ・エリオット）は、高さ3メートルまでのバラ科の低木で、果実はリンゴの形をしており、黒紫または黒の光沢があり、緻密で耐久性のある皮を持っています。 味は甘くて酸っぱいです。 5月下旬から6月上旬に咲き、8月下旬から9月上旬に果実が熟します。 北アメリカに自生しており、わが国にも持ち込まれてきました。

チョークベリーの果実には、砂糖 (6.2 ～ 10.8%)、リンゴ酸 (1.3%)、その他の有機酸が含まれています。 ペクチン (0.75%)、タンニン (0.35-0.6%)、カロテン、ビタミン B1、B2、C、E、PP; シアニジン配糖体、フラボン配糖体ヘスペリジン、フラボノール配糖体ルチン、遊離ケルセチンおよびカテキン。 マクロ元素 (mg/g) - K - 13.9、Ca -1.3、Mg - 1.0、Fe - 0.05; 微量元素 (µg/g) - Mn - 0.07、Cu - 0.58、Zn - 0.1、Co - 0.15、Al - 0.02、Se - 3.63、Ni - 0.11、Sr - 0.06、Cr - 0.02、Pb - 0.02、B - 4.8 ; 濃縮Ｓｅ． チョークベリーの果実は心地よい甘酸っぱい、やや酸味があり、降圧効果があり、食欲を刺激し、胃液の酸味と消化能力を高め、甲状腺機能を改善します。

薬用として、チョークベリーベリーは高血圧、低酸性胃炎の治療、血管透過性亢進、甲状腺中毒症、ビタミン欠乏症およびビタミン欠乏症、アテローム性動脈硬化症に使用されます（1kgあたりチョークベリーベリー100.0個または果汁50.0個、またはマッシュベリー100.0個）ベリー1kgあたり700.0砂糖あたり、1日2〜3回）。
チョークベリー

チョークベリー、またはチョークベリー（ラテン名アロニア・メラノカルパ）はバラ科の植物で、長楕円形の葉を持つ高さ3メートルまでの低木です。 6月から7月に、散房花序でまとまった白またはピンクの花が咲きます。 果実は直径15mmまでの球形で、色は黒色、味は甘酸っぱいです。
この植物の故郷は北アメリカです。長い間、この植物は観賞用でしたが、ミチュリンのおかげでロシアとソ連崩壊後の国々に広がりました。
熟したチョークベリーの実は食用や薬用に使用されます。 果物の化学組成には、糖類（最大 10%）、有機酸（リンゴ酸など）、ビタミンの複合体全体（P、C、K、E、A、B1、B2、B6）および微量元素（ヨウ素、フッ素、鉄、ホウ素、銅、マンガン、モリブデン、コバルト、亜鉛、ニッケル、クロムなど）、ペクチン、タンニン、フラボノイド、アンサシアンなど。
チョークベリーは有用物質の含有量において優れており、カシスの 2 倍、リンゴやオレンジの 20 倍のビタミン P を含んでいます。 新鮮なベリー 1 g で、一日に必要なビタミン P をカバーできます。ビタミン C の含有量はレモンと同じですが、ヨウ素はイチゴ、グーズベリー、ラズベリーの 4 倍です。
チョークベリーは、そのピリッとした酸味、甘酸っぱい味に加えて、放射線防護作用（体から重金属や放射性核種を除去する）、抗炎症作用、抗アレルギー作用、利尿作用、胆汁分泌促進作用など、幅広い薬理学的特性を持っています。
チョークベリーの果実を食べると、消化に有益な効果があり、胃の分泌機能を高め、食欲を増進します。また、ベリーは血圧を正常化し（高血圧が低下し、正常な血圧を維持します）、血液凝固に影響を与えます（凝固している場合）。血液凝固が正常であれば、ナナカマドは効果がありません)。 チョークベリーは、甲状腺の機能不全（甲状腺中毒症）の場合や免疫強化剤としても推奨されています。 チョークベリーは、アレルギー性皮膚病変（湿疹、神経皮膚炎）に外用として使用されます。
チョークベリーの果実から、ジュース、ゼリー、ジャム、ジャム、マーマレード、ゼリー、リキュール、ワイン、チンキ剤が製造されます。 食品業界でも、チョークベリーの果実から得られる天然染料が使用されています。 ドライベリーはフルーツティーを作るために使用されます。 ナナカマドは、すべてのビタミンや栄養素を保持しながら、0℃の温度で完全に保存されます。
チョークベリー - 禁忌:
胃や十二指腸の消化性潰瘍、胃酸過多症の場合は大量に摂取しないでください。 チョークベリーの使用に対する禁忌は、頻繁な便秘、血液凝固の増加、低血圧です。

レシピ「リンゴ入りチョークベリージャム」
チョークベリー - 1kg
リンゴ - 400 g
グラニュー糖 - 1.5kg
水 - 2カップ。
クエン酸 - 5-7 g
シナモン（お好みで）
ナナカマドの実を洗い、3〜5分間放置します。 沸騰したお湯に入れ、冷水で冷やします。 私はこれをやってみました
ザルを使って調理容器に大さじ2のシロップを入れます。 水と500グラム。 サハラ。 このシロップにチョークベリーの実を入れ、沸騰させて3〜4分間煮ます。
チョークベリーの果実がシロップに浸み込んでいる間、リンゴの世話をしましょう。
リンゴの皮をむき、芯を取り除きます。 皮をむいたリンゴを少し塩を加えた冷水に入れます（黒くならないように）。その後、リンゴを小さなスライスに切り、沸騰したお湯に8〜10分間入れます。 茹でずに。 8時間後、チョークベリーを火にかけ、沸騰させ、1 kgの砂糖を加えます。 15～20分くらいで。 シロップが完成する前に、リンゴを加え、シロップが濃くなるまですべてを一緒に調理します。 調理の最後に、シナモンとクエン酸を加えて味を調えます（リンゴがかなり酸っぱかったので、酸は加えませんでした）
熱いジャムを瓶に入れて蓋を巻きました。

砂糖を加えてピューレにしたチョークベリー材料：

ピューレ 500g
砂糖 500g 作り方：
果物を選別し、よく洗い、ザルに入れて沸騰したお湯に5分間入れ、熱いうちにステンレス製のザルでこします。 ピューレにした塊をグラニュー糖と混合し、絶えずかき混ぜながら弱火で70〜75℃に加熱します。 加熱した瓶に詰めます。 100 °C で滅菌: 容量 0.5 l - 20 分、1 l - 25 分、3 l - 60 分の瓶。

チョークベリージュース
調理方法：
良く洗ったベリーをすりつぶします。 パルプを60〜70℃の温度で10〜15分間加熱します。 パルプ1kgごとに3/4カップの水を加えます。 温かい果肉を押し、得られた果汁を2〜3層に折りたたんだフランネルまたはガーゼを通して濾します。 ジュースを75〜78℃に加熱してタンパク質物質を沈殿させ、再度濾します。 ジュースを沸騰させ、2〜4分間沸騰させ、すぐに加熱した瓶に注ぎます。 ジュースを0.5リットルまたは1リットルの瓶またはボトルに注ぐ場合は、それぞれ85℃で15分間および20分間低温殺菌します。 圧力鍋でジュースを作る場合、低温殺菌はされませんが、熱いうちに注ぎ、すぐに密封されます。

自家製チョークベリーワインのレシピ
自家製チョークベリーワインのレシピは私の代表的なレシピです。 ここ数年、毎年秋にワイン作りに使っています。 チョークベリーのワインは保存性が高く、味が良く、美しい濃いルビー色をしています。 このワインはおそらく私が造るワインの中で最も美味しいと言えるでしょう。
まずはワインスターターを準備しましょう。 通常、私はワインのスターターにラズベリーを使いますが、季節が過ぎて庭にラズベリーがほとんど残っていなくても問題ありません。 何はともあれ、残ったラズベリーとイチゴをすべて集めて利用する必要があります。 そして現時点では、ワイン酵母の主な供給源としてローズヒップを使用しています。 それで、ベリー（約2カップ）を集めて、洗わないでください！ それを瓶に入れます。 果実を洗うと、果実の表面にある天然酵母がすべて消えてしまいます。
グラニュー糖大さじ2を加え、冷水0.5リットルを注ぎ、首を4重ガーゼで縛り、3日間放置します。 混合物は定期的に撹拌する必要があります。 3日後、ワインスターターは活発に発酵し始め、ワインを作るために使用できるようになります。
3 kgのチョークベリー（私も洗っていません）をフードプロセッサーで粉砕し（マッシャーで粉砕できます）、混合物をバケツに注ぎ、ワインスターターを追加する必要があります。水を3リットル摂取します。 私はいつも水をろ過して沈殿させます。 できれば井戸水を飲んだ方が良いです。
砂糖2kgを量り、計量済みの量から少量の水でシュガーシロップを作ります。 ワイン酵母を傷つけないように、冷めてからチョークベリーのバケツに注ぎます。 このようにして、ワインマストを準備しました。
バケツを4層のガーゼで結び、活発な発酵のために8日間放置します。 この間、1日に2〜3回麦汁をかき混ぜることができます。 果実が表面に浮いて地殻が形成され、酸素の供給が妨げられます。最も労力を要する作業は 8 日後に行われ、その時、果実から麦汁を濾過する必要があります。 もちろんジューサーを使うこともできますが、私は麦汁を寒冷紗で手で濾します。 残りのチョークベリーの実をよく絞ります（さらにグラス2〜3杯の液体が得られます）。濾した麦汁を5リットルのミネラルウォーターボトルに注ぎます。 4リットルほど作ります。 蓋を閉めてウォーターシールを設置します。 これを行うには、薬局で購入できる輸血システムを使用するのが非常に便利です。 太い針を蓋に刺し、チューブのもう一方の端を1リットルの水の瓶に下げます。 しっかりと閉めるには、蓋の端と注射部位を粘土で密閉します。涼しい（20度）日陰の場所に置きます。 アパートのテーブルの下に置いておきます。 2日後、ゆっくりとした（静かな）発酵が始まります。 チューブから気泡が出始めます。 定期的に、麦汁のボトルを軽く振る必要があります。
40日後、発酵は停止します。ワインは、連通容器の原理を利用し、ドライバーの方式でシステムから同じチューブを通って瓶詰めされなければなりません。 私たちはワインのボトルをテーブルの上に置き、ボトルを近くのスツールの上に置きます。 チューブの一端をボトルに下げ、ワインを少し吸い込み、チューブのもう一方の端をボトルに下げます。 すべてが正しく行われていれば、ワインがおいしいと感じるはずです。 しかし、まだ準備ができていません。 瓶の中で直接約2〜3ヶ月熟成させる必要があるので、新年頃には素晴らしいチョークベリーワインが完成します。それはそれほど手間ではありませんが、結果は予想を超えています。

チョークベリーのガーリック添え
材料
- チョークベリー - 5カップ
- ニンニク - 2個
- 塩の製造方法。
チョークベリーを選別し、よく洗い、皮をむいたニンニクと一緒に肉挽き器に通します。 混合物に塩を加えて混ぜます。 ガラス瓶に入れ、しっかりと蓋を閉め、冷蔵庫またはセラーに保管します。

アロニアジャム（チョークベリー）

このジャムは濃いルビー色で、心地よい味わいです。 ビタミンが非常によく保存されています。 皮をむいて洗った果物を沸騰したお湯で5分間湯通しします。 次に水を切り、ベリーを沸騰したシロップの入った洗面器に注ぎ、5分以内で沸騰させ、ジャムを冷まします。 1日後、シロップ漬けの果物は柔らかくなるまで煮られ、果物が皿の底に落ちることからもわかります。 完成したジャムを乾いた瓶に注ぎ、プラスチックの蓋で覆います。果物1 kgに対して、砂糖1.5 kgとリンゴジュース250〜300 gを取ります。

チョークベリーのピューレ
洗った果物は乾燥のために薄い層に散らばります。
それらは木製の乳棒または肉挽き器で粉砕され、砂糖と混合され、1 kgの割合で粉砕されます。 ベリー/0.5kg。 得られた塊を瓶に入れ、蓋をします。 次に、それらを水の入った鍋に入れて10〜15分間煮ると、味がマイルドになり、室温で非常によく保存されます。
このペーストのスプーン 1 杯で、身体が毎日必要とするビタミン P を完全に満たします。
砂糖の代わりにお茶や牛乳に溶かしてお使いいただけます。

コンポート
チョークベリー 1kg、
リンゴ0.5kg、
水4リットル、
砂糖1.5kg。
1. 実を枝から剥がし、洗って水に2日間浸します。 この間に水を2～3回取り替える必要があります。
2. ベリーを瓶に移します。
3. リンゴを洗い、芯を取り、スライスします。 ベリー類に加えます。
4. 砂糖と水を合わせて沸騰させます。
5. 沸騰したシロップをベリーの上に注ぎます。
6. 瓶を滅菌します: リットル瓶 - 25 分、3 リットル瓶 - 50 分。

伝統医学のレシピ。

アテローム性動脈硬化症の場合は、砂糖700gに対してベリー1kgの割合でピューレにしたベリー100gを1日2〜3回摂取する必要があります。
無力症、貧血、ビタミン不足の場合は、カシス、ローズヒップ煎じ薬、またはアスコルビン酸錠剤と一緒に、毎日250 gの新鮮な果物を1日2〜3回食べる必要があります。
高血圧を治療するために、ベリージュースが処方されています - 10日間、食事の30分前に1日3回50 g。
冬には、ドライフルーツの注入が一般的な強壮剤として飲まれます。 大さじ2〜4 スプーンに2カップの熱湯を注ぎ、1日3回、食事の30分前にグラス半分を隔日で飲みます。
別の煎じ薬にも治癒効果があります。20 gのドライフルーツを200 mlの沸騰したお湯で醸造し、グラス半分を1日3〜4回2週間飲みます。ただし、一部の病気では、チョークベリーが禁忌である場合があります。 したがって、胃および十二指腸潰瘍、胃炎、頻繁な便秘、低血圧、血液凝固の増加、血栓静脈炎には推奨されません。

チョークベリーの食べ方
チョークベリーは優れた放射線防護剤であるため、大都市のすべての住民が摂取することができ、免疫系や人体の全身状態に奇跡的な効果をもたらします。 チョークベリーは、生のベリー、砂糖で挽いたベリー、煮たベリー（シロップ、ゼリー、ジャム、ジャム）、砂糖で挽いた乾燥したベリー（お茶を入れたもの）など、どのような形でも食べることができます（ベリー1 kgを700 gの木のスパチュラでこすります）。 1日2回、75〜100グラムを摂取する必要があります。高血圧症の人は、チョークベリージュース50gを1日3回、食事の30分前に10日間摂取することをお勧めします。 素晴らしい一般的な強化療法は、ドライベリーから作られたお茶です（水1杯に対して大さじ1〜2）。チョークベリーは、ビタミン（ローズヒップ、ブラックカラント、アスコルビン酸）だけでなく、他のベリーや果物と組み合わせて摂取されます。 。 ジャムの味がしつこくならないように、チョークベリーは他の種類の果物（リンゴ、マルメロ、スグリ、オレンジ）と一緒に煮られます。

ブラックナナカマドのリキュール

100ベリー
桜の葉100枚、
1リットルの水を15分間沸騰させます。
次にグラニュー糖0.5kgを加えます。
冷まします。
冷却後、ウォッカ0.5リットルを加えます。 蓋をした暗所に10日間保管します。
好みに応じてレモン汁を加えることができます。
歪み。

お酒「百葉」

材料（ドリンク1.5リットル分）：
桜の葉33枚。
カシスの葉33枚。
ラズベリーの葉 33 枚。
チョークベリーベリー 1カップ;
ウォッカ（または希釈アルコール）0.5リットル。
グラニュー糖 1カップ;
クエン酸 小さじ1（またはレモン汁）

葉と実を洗い、大きな鍋に入れ、水800mlを加え、蓋をして弱火にかける。 混合物を沸騰させ、約30分間煮ます。
冷まして、葉と実をザルに入れて水を切り、大さじで軽く絞ります。
この後、葉の多いベリーの塊は不要になります。
残った素晴らしい桜の香りのルビー液に砂糖とクエン酸を加え、溶けるまで少し加熱します。
ウォッカ 0.5 リットル、またはアルコール 200 mg + 水 300 mg を熱くないスープに注ぎます。
歪み。

ソース

チョークベリー、チョークベリー、そして一般的には単にチョークベリー - 私たちの庭で栽培される最も有用な果物作物の1つです。 それから作られた準備はおいしいだけでなく、非常に健康的でもあります、主なことはそれらを正しく準備することです。

チョークベリー

最も有用な果物作物の一つ

チョークベリーの故郷は北アメリカです。 私たちの国では、チョークベリーは最初に素晴らしい観賞植物として使用されました。 この作物を果物作物として栽培し始めたのは50年代初頭になってからです。 アロニアの実は、生のものだけでなく、乾燥させたり、冷凍したり、缶詰にしたりして食べられるようになりました。

チョークベリーの有用な特性

人体に有用な物質が含まれているという点では、チョークベリーはレッドマウンテンアッシュに劣らず、味ではそれを上回っています。

アロニアベリー

ビタミンや栄養素の宝庫

チョークベリーの果実には、ベータカロテンと、B1、B2、B6、E、P、C、K などのビタミンが含まれています。さらに、チョークベリーの果実には、グルコース、フルクトース、スクロース、ペクチン、タンニン、およびマクロビタミン、ホウ素、フッ素、鉄、モリブデン、銅、マンガンなどの微量元素。

チョークベリーの果実と葉は民間療法で次の目的で使用されます。

• 腸の機能を正常化し、血中のコレステロール値を低下させます。
• 人体から特定の放射性物質や重金属を除去する。
• 肝機能を改善し、優れた胆汁分泌促進剤として作用します。
• 免疫力を高める。
• 血圧の正常化。

重要：民間療法で使用される他の多くの植物と同様に、チョークベリーには使用に対する禁忌があります。 その用途 推奨されませんで：

• 血栓性静脈炎と血液凝固の増加。
• 虚血性疾患;
• 胃炎;
• 胃潰瘍と十二指腸潰瘍。
• 静脈瘤。

チョークベリーを正しく集める方法

チョークベリーの果実をできるだけ長く保存するには、完全に乾燥させる必要があります。 したがって、チョークベリーは、露がすでにおさまっている日中、そして乾燥した天候でのみ収穫する必要があります。

チョークベリーの果実を正しく収集することが重要です。チョークベリーを収穫したら、それを保存する方法を考えます。 これを行うにはいくつかの方法があります。チョークベリーを生、乾燥、または冷凍で保存します。

新鮮なチョークベリーの保存

新鮮な場合、チョークベリーはその有益な特性をすべて保持しています。 あなたを動揺させるかもしれない唯一のことは、比較的短期間しか保存できないということです。

新鮮なチョークベリーは長くは続きませんが、この期間はまだわずかに長くすることができます。 これを行うために、チョークベリーは、房から果物を摘むことなく、特定の方法で収集されます。 つまり、実を一つ一つ摘むのではなく、房全体を根元から切り落とします。 ベリーの束は、段ボールまたは木箱の中に単層で配置され、涼しい部屋に保管されるか、あらかじめ張られたロープに吊るされます。

乾燥チョークベリーの保存

乾燥したチョークベリーの実はビタミンや栄養素も保持していますが、そのためには適切に乾燥させる必要があります。

アロニアベリーは乾燥させることができます。アロニアベリーはブラシから摘み取り、洗って水を切り、オーブンまたは乾燥機で乾燥させます。

オーブンでベリーを乾燥させる

果物は、あらかじめ羊皮紙で覆われたベーキングシートの上に並べられ、オーブンに置かれ、+ 40°Cの温度で30分間保持されます。 次に、温度を+60°Cに上げ、準備が整うまで乾燥を続けます。

重要: チョークベリーの実は乾燥しすぎてはいけないので、加工中に赤みがかった（または茶色がかった）色にならないように常に注意してください。 この色は、ベリーが乾燥しすぎていることを示します。

乾燥機でベリーを乾燥させる

アロニアベリーは均一な層に配置され、温度と乾燥時間が設定されます（装置の説明書に従って）。

乾燥チョークベリーは、湿気を通さないボトルまたはその他の便利なプラスチック (ガラス) 容器に入れられ、頻繁に換気される乾燥した部屋に保管されます。

冷凍チョークベリーの保存

チョークベリーの果実は、一度に消費される量を正確に計算して、小さな容器（事前に洗浄され、完全に乾燥したもの）に包装されています。

チョークベリーの果実は冷凍庫に入れて急速冷凍することができます。 これは、冷凍プロセス中にチョークベリーの果実に含まれる糖がデンプンに変化しないようにするためです。

香り豊かなお茶だけでなく、冷凍チョークベリーベリーからコンポートも作られ、さまざまな小麦粉製品にも添加されています。 使用前に、ナナカマドの果実を室温で解凍し、ブレンダーでピューレにします。

チョークベリーを新鮮、乾燥、冷凍した形で保存するだけでなく、素晴らしいジュースやコンポート、珍しいジャム、さまざまなフルーツドリンクやシロップなど、美味しくて非常に健康的な珍味をたくさん作ることができます。

チョークベリージャム

• 砂糖 - 1.5kg;
• 水 - 500ml。

チョークベリージャム レシピ：

1. チョークベリーの実は房から摘み取り、流水で洗い、水気を切ります。
2. 次に、沸騰したお湯で5分間湯通しし、その後すぐに冷水に30秒間浸し、再び水気を切ります。
3. 水と砂糖からシロップを作り、ベリーの上に注ぎ、沸騰させ、約5分間沸騰させ、火から下ろした後、10〜12時間放置します。 チョークベリーがシュガーシロップで完全に飽和するのはこの時です。
4. 次に、ジャムを弱火にかけ、完了するまで調理します。完了するかどうかはシロップによって決まります。スプーンに少しすくい、皿に一滴落とします。 シロップが広がらなければ、ナナカマドジャムの完成です。
5. それを滅菌した瓶に熱いまま注ぎ、丸めて保管します。

リンゴ入りチョークベリージャム

準備するには次のものが必要です。

• チョークベリー（ベリー） - 0.5 kg;
• リンゴ - 0.5 kg;
• 砂糖 - 1.2kg;
• 水 - 300ml。

リンゴ入りチョークベリージャム レシピ：

1. リンゴを洗い、皮をむき、種を取り、ブレンダーを使用して刻みます。
2. チョークベリーは洗浄され、沸騰したお湯で3〜5分間湯通しされます。
3. シュガーシロップは水と砂糖から作られます。
4. アップルソースをナナカマドの果実に加え、すべてをシロップで満たした後、3〜5時間醸造させます。
5. 指定された時間が経過したら、ジャムを弱火にかけ、沸騰させ、5分間沸騰させた後、再び3〜5時間放置します。 ナナカマドの実は柔らかくならない場合は、この手順をもう一度繰り返します。
6. 完成したジャムは、事前に滅菌した瓶に熱いまま注ぎ、密封されます。

レモン入りチョークベリージャム

準備するには次のものが必要です。

• チョークベリーベリー - 1 kg。
• レモン（大） - 1個。
• 砂糖 - 1.4kg。

レモン入りチョークベリージャム レシピ：

1. チョークベリーの果実を洗い、水気を切り、砂糖の半分と混ぜ、10〜12時間放置します。
2. 指定された時間が経過したら、ベリーを底の厚い鍋に注ぎ、弱火で10分間（沸騰後）調理します。 調理中にベリーからジュースがほとんど出ない場合は、100 mlの熱湯を加えることもできます。
3. レモンは洗って皮をむきます。 皮を細かいおろし金ですりおろし、果肉を小さな立方体に切り、残りの砂糖と一緒に、茹でたナナカマドの果実に加えます。 沸騰したら弱火でさらに15分煮ます。
4. 15分後、火から下ろし、完全に冷めるのを待って、今度は完了するまで再度調理します。シロップが一滴お皿に落ちたときに広がらないようにします。
5. 熱いまま、滅菌済みの瓶に詰められ、丸めて保管されます。

チョークベリージャムの美味しさの秘密

• チョークベリーの実は、他のベリーに比べてやや乾燥しています。 したがって、チョークベリーからジャムを作る前に、チョークベリーを「柔らかく」する必要があります。沸騰したお湯で3〜5分間湯通しし、その後冷水に数秒間浸します。

• チョークベリージャムにさらにスパイシーな味を加えるには、少量のシナモンを加えることができます。

チョークベリージャムの美味しさの秘密。 写真はサイト med-explorer.ru から

• チョークベリーの果実を湯通しした水には、果実の有益な物質の一部が含まれているため、コンポートを作るのに使用できます。 この水に砂糖、リンゴ（または他の果物、またはさまざまなベリーや果物）を加えて沸騰させるだけです。

チョークベリーのコンポート

準備するには次のものが必要です。

• チョークベリー（ベリー） - 3リットルの瓶あたり約300グラム。
• 水と砂糖 - 水1リットルあたり砂糖0.5kgの割合で。

チョークベリーのコンポート
レシピ：

1. チョークベリーの果実を洗浄し、滅菌瓶に注ぎ、容積の3分の1まで満たします。
2. 水に砂糖を２：１の割合で加え、弱火にかけ、砂糖が完全に溶けるまで煮ます。
3. 準備した熱いシロップを瓶の中のベリーの上に注ぎ、殺菌した後、丸めます。 コンポートの瓶の滅菌時間はその容量によって異なります：0.5リットル - 15分、1リットル - 25分、3リットル - 50分。
4. 丸めた瓶を逆さにし、毛布（格子縞の厚い毛布）で包み、その下に完全に冷めるまで放置します。

アドバイス：チョークベリーのコンポートにオレンジを加えるとさらにピリッとした味わいになります。

チョークベリーとリンゴのコンポート

準備するには次のものが必要です。

• チョークベリー（ベリー） - 大さじ6。 スプーン;
• リンゴ（小） - 12個。
• 砂糖 - 4.5カップ。
• 水 - 4.5リットル。

チョークベリーとリンゴのコンポート。 サイト s1.1zoom.me からの写真
レシピ：

1. リンゴとチョークベリーを洗い、同じ量で 2 つの滅菌 3 リットル瓶に入れます。
2. シュガーシロップは水と砂糖から調製され、沸騰させ、ナナカマドの果実にリンゴを注いだ後、すぐに瓶を巻きます。
3. コンポートの入った容器を逆さにし、その上を毛布で覆い、瓶が完全に冷めた後にのみ毛布を取り除きます。
4. リンゴとチョークベリーのコンポートは室温で保存できます。

重要：このレシピの材料の量は、3 リットルの瓶 2 つ分に基づいています。

砂糖入りチョークベリー

準備するには次のものが必要です。

• チョークベリー（ベリー） - 1 kg。
• 砂糖 - 700〜800グラム。

砂糖入りチョークベリー レシピ：

1. ベリーを洗い、水を切り、肉挽き器またはブレンダーを使用して粉砕します。
2. 得られたピューレを砂糖と混合する。
3. 完成した「生きた」ジャムは、清潔な滅菌瓶に詰められ、蓋が閉められます。
4. 冷蔵庫または涼しい部屋に保管してください。

チョークベリーシロップ

準備するには次のものが必要です。

• チョークベリー（ベリー） - 1 kg。
• 砂糖 - 700グラム;
• 水 - 800ml;
• クエン酸 - 15 g;
• 桜の葉 - 約50グラム。

チョークベリーシロップ。 写真はサイトnkj.ruより レシピ：

1. 桜の葉は洗って水から2分ほど茹でます。
2. 指定された時間が経過したら、それらを取り出し、洗ったナナカマドの果実を水に加え、沸騰させて5分間沸騰させる必要があります。
3. クエン酸を加えてよく混ぜ、1日放置します。
4. 次に、得られた沈殿物が鍋に残るように、混合物を注意深く濾す必要があります。
5. ろ過した液体に砂糖を加え（ガーゼを何層にも重ねて使用できます）、絶えずかき混ぜながら混合物を沸騰させます。
6. 完成したシロップを熱いうちに滅菌済みの瓶に注ぎ、丸めます。

チョークベリーシロップは、さまざまな飲み物やゼリーを作るのに使用され、また、アイスクリームやパンケーキへの異常に食欲をそそる添加物としても使用されます。

チョークベリーから多くの便利な準備をすることができます。 サイトからの写真 i0.wp.com ご覧のとおり、チョークベリーからは、健康的で信じられないほどおいしい準備がたくさんできます。 あなたもチョークベリーを使ったさまざまなごちそうを作る秘訣を知っているに違いありません。 コメントで明らかにしていただければ幸いです。

すべての有益な特性が残るように、冬の間リンゴンベリーを閉じるにはどうすればよいですか？ 亜麻仁：有益な特性と禁忌、減量のために摂取する方法

冬に向けてチョークベリーから作られた準備には多くの有益な特性があります。 ナナカマドの果実は、私たちの祖先によって非常に広く使用され、食品としてだけでなく、装飾品や薬としても使用されていました。 今日、ナナカマドはそれほど人気が​​ありませんが、それから作られた準備はその関連性を失いません。

チョークベリー（チョークベリー）は、特有の酸味を持つ甘酸っぱい黒い果実を持つ果樹です。 収穫は9月と10月に行われます。

ナナカマドの果実には、ビタミン A、B、C、E が含まれています。また、鉄、マグネシウム、ヨウ素、フッ素、その他の微量元素も豊富に含まれています。 ベリーのカロリー含有量は100 gあたり50 kcalを超えません。

体に良いチョークベリーの特性

1. 胃腸管に良い影響を与えます。 胃炎、けいれん、胆嚢の問題に役立ちます。
2. ヨウ素含有量が高いため、甲状腺や内分泌系の疾​​患に役立ちます。
3. 血液中の糖分の量を減らします。 糖尿病患者に適しています。
4. 重金属と放射性核種の塩を除去します。
5. アテローム性動脈硬化症のリスクを軽減します。
6. 血管を強化し、弾力性を高めます。
7. 高血圧を軽減します。 高血圧患者に役立ちます。
8. 免疫力を高めて強化します。

チョークベリーの果実を食べることには禁忌もあります。

• 便秘;
• アレルギー反応;
• 胃潰瘍;
• 低血圧;
• 血液凝固の増加。

アロニアの果実は木の枝に長期間残ることがあります。 ベリーを摘むのに最適な時期は9月下旬または10月上旬です。 この時期にはすでにかなり成熟しており、収穫に最適です。 チョークベリーの準備は冬の食卓を多様化し、さまざまな病気を克服するのに役立ちます。 チョークベリーの果実から何を作ることができますか?

天然のチョークベリー果実からの調製物

1. 最も簡単で最も一般的な調理方法は冷凍です。 ベリーを摘んで流水ですすぎ、冷蔵庫で凍らせるだけです。 ベリーの大部分を一度に冷凍しないでください。 それらを小さな部分に分割することをお勧めします。そうすれば、二次凍結に対処する必要がなくなります。
2. 涼しく乾燥した場所に置くと、ベリーを新鮮に保つことができます。 果実を枝ごと集めて、太陽光線が届かない地下室や屋根裏部屋に吊るします。 この準備オプションの保管温度は 5°C です。
3. 別のオプションは、チョークベリーの果実を乾燥させることです。 果物をベーキングシートまたはトレイの上に均等な層に広げ、完全に乾くまで太陽の下に置いておくだけです。 ベリーをかき混ぜることを忘れないでください。 オーブンは乾燥には適していません - チョークベリーの有益な微量要素が失われます。

チョークベリーのコンポート

チョークベリーのコンポートは冬の飲み物によく合います。 美味しくてとても健康的です。

チョークベリーからコンポートを作るのは難しくありません。 ナナカマドの果実は皮をむき、洗い、滅菌済みの瓶に3分の1ずつ詰める必要があります。 砂糖と水は1:2の比率でとります。 シュガーシロップを10〜15分間沸騰させ、ベリーの入った瓶に注ぎます。

瓶は滅菌蓋でのみ密封してください。 ひねった後、瓶を逆さにし、毛布で覆い、一晩放置します。 翌朝、蓋がしっかり閉まっているかを確認し、瓶を涼しい保管場所に移します。

シロップをベリーと一緒に煮ることもできますが、そうするとチョークベリーに含まれる有益な特性やビタミンの多くが失われます。 リンゴ、オレンジ、レモン、チェリーなど、さまざまな果物を追加することもできます。

ジャムは冬に向けた最も一般的な準備品の1つです。 チョークベリージャムを作る前に、ベリーを熱処理する必要があります。 ベリーを沸騰したお湯に3〜5分間入れ、その後冷水に入れます。 冷まします。 この後、料理ができるようになります。

ナナカマドジャムは砂糖を使わなくても、さまざまな方法で作ることができます。 このレシピは通常よりも複雑ですが、数倍健康的です。

おいしいチョークベリージャムを作るには、瓶が入る大きな容器が必要です。 焦げを防ぐために、この容器の底に布を敷くのが良いでしょう。
容器内の水を沸騰させ、ベリーをふちまで満たした瓶を置きます。 熱湯は瓶の中に入るのではなく、首までしか入らないようにしてください。 調理プロセスには約30〜40分かかります。 この後、滅菌蓋付きの瓶を巻き上げます。 即興でさまざまな果物や野菜を追加することもできます。

砂糖を使った伝統的な方法でジャムを作ることができます。 これを行うには、ベリー、砂糖、水（1：1の比率）が必要です。 すべての材料を混ぜ合わせ、弱火で35〜45分間煮ます。 香り豊かなジャムを滅菌瓶に注ぎ、蓋（金属製ではない）を巻き上げます。

マルチクッカーは使用しないほうが良いです。プロセスには時間がかかる場合があります。 チョークベリーの果実を粉砕し、2倍量の砂糖を加え、生のまま瓶に注ぐだけです。 カビを防ぐために、上から砂糖をさらにふりかけます。 このジャムは賞味期限が短いですが、ビタミンはすべて保存されています。

チョークベリーリキュール

アルコール飲料のレシピは簡単です。 チョークベリーと砂糖を瓶（3リットル）に注ぎます。 ベリーと砂糖の合計量は瓶の2/3以上が目安です。 この混合物にウォッカを注ぎ、端まで2 cm残します。約1.5リットルのアルコールが必要です。

この後、リキュールを簡単な蓋または羊皮紙で密封し、暗く乾燥した場所に2か月間置きます。 時間が経過したら、完成したリキュールをボトルに注ぎ、密封します。 このようにして作られたリキュールは地下室などに保管されます。

リキュールを消費した後にベリーを無駄にしないように、ケーキを焼くのに使用できます。 美味しくて風味豊かなケーキはあなたのテーブルを飾り、多様化します。

チョークベリーのワインとジュース

チョークベリーから他に何を作ることができますか？ ワインは美味しくて適度に健康的な飲み物です。 重要なのは乱用しないことです。 1日1杯のワインは、ビタミンの複合体全体を摂取し、血圧を正常化し、胃腸管の機能を改善するのに役立ちます。

刻んだベリー4kgと砂糖2kgをボトル（10リットル）に注ぎます。 必要に応じてレーズンを加えると、ワイン酵母の発酵が促進されます。 医療用ゴム手袋を首に当て、指を一本刺します。 毎日ボトルをよく振ってください。 必要な場合を除いて、頻繁に開かないでください。

3日後、容器を開け、砂糖1杯と冷たい沸騰したお湯2リットルを加えます。 さらに 10 日間放置してから、手順を繰り返します。 10日後（合計33日経過する必要があります）、ワインはすでに排出されます。

手袋が発酵によるガスで膨らんだ場合、ワインはまだ準備ができていません。 あと2日待ってください。

ワインを別の容器に注ぎ、2日間醸造させます。 次に、沈殿物に触れずにワインを別のボトルに注ぎ、別の日放置します。 液体が透明になるまでこの手順を 1 ～ 2 回繰り返します。

ワイン飲料は、蓋をして密封し、涼しい場所に保管する必要があります。 さまざまなベリーやフルーツをチョークベリーに加えて試してみることができます。 さまざまなベリーから作られたワインはさらに美味しく、より豊かになります。

子どもたちのお気に入りの飲み物はチョークベリージュースかもしれません。 砂糖を加えずに生で飲むことも、冬の間は瓶に入れて保存することもできます。

ナナカマドの果実をジューサーまたは肉挽き器に通し、果肉から種子を分離します。 得られたジュースを少量の水で希釈します。 砂糖を加えて味を調え、10〜15分間煮ます。 完成したジュースを滅菌瓶に注ぎ、沸騰した蓋で覆います。

これらはチョークベリーを準備するためのいくつかのオプションにすぎません。 想像力を働かせれば、他にもたくさんのレシピを思いつくことができます。 チョークベリーベリーからの冬の準備は、あなたのテーブルのお気に入りの料理になるでしょう。