自分の手で発酵用のウォーターシールを作るにはどうすればよいですか？ 自分の手で発酵用のウォーターシールを作る 注射器からウォーターシールを作る方法。

ワインメーカーなら誰でも、良質の自家製ワインを作るにはウォーターシールが絶対に必要であることを知っています。 もちろん、今でもこのデバイスを購入できます。 しかし、自分で構造を 5 ～ 10 分で組み立てることができるのであれば、なぜお金をかける必要はありません。

なぜウォーターシールが必要なのでしょうか？

発酵プロセスが発生すると、麦汁から CO2 (二酸化炭素) が放出されます。 ウォーターシールがないと、CO2が容器内に残り、しばしば容器の破裂を引き起こします。 腐った容器や神経を使うのではなく、良いワインが必要なので、瓶にウォーターシールを取り付ける必要があります。 ただし、CO2を確実に除去するだけでなく、容器内への酸素の侵入も防ぐように製造する必要があります。 結局のところ、空気にはさまざまな微生物が豊富に含まれており、瓶に入り、そこで増殖し始めます。 通常の酢酸を摂取する危険性があります。 酸素がなければ細菌は生きて繁殖することができません。

クラシックなウォーターシール

必要なものは、プラスチックチューブ、蓋、瓶です。

ワインメーカーは、このデザインが最もシンプルであるだけでなく、非常に信頼できると考えています。 蓋に小さな穴を開け、そこにストローを差し込む必要があります。 次に、チューブと蓋の接合部をシールする必要があります。ほとんどの場合、これは接着剤で行われます。 フリーチップを真水の入った小さな容器に入れます。 このデザインでは通常のスポイトを使用するのが非常に便利です。

大きな容器でワインを準備する場合は、より大きな直径のチューブを使用することをお勧めします。 そうしないと、その端が泡で詰まる可能性があり、その後、ウォーターシールは発酵においてその役割を果たさなくなります。

発酵の終了を非常に簡単に判断できるため、ワインメーカーにもこの装置が好まれています。 ただ水の中の泡を観察する必要があります。 一日観察されなかった場合は、活発な発酵が終了したことを意味します。

多くのワインメーカーは次の問題に直面しています。 発酵が起こると、アパート内に酸っぱい、かなり不快な臭いが現れます。 個人宅では、缶が非住宅敷地内に設置される可能性があるため、このような状況はめったに発生しません。

この問題の解決策は非常に簡単です。 CO2を入れるためのより高度な瓶を作る必要があります。 まず、2つの穴が開いた屋根を置きます。 次に、2本のチューブを通過させます。 1 つはマッシュ ジャーから出てきて、2 つ目はシンクに入れられます。 最初のチューブは水の入った瓶に2〜3 cm浸されますが、2番目のチューブは水の端に達しないようにします。

CO2 は発酵容器の出口を通って瓶に入り、その後ガスが液柱を通過します。 今、彼は安全に起き上がり、下水道に入ります。 水は障壁となり、二酸化炭素は発酵タンクに戻ることができません。

ゴム手袋

これよりシンプルなデバイスは考えられません。 口の広い瓶やボトルに適しています。 もちろん、グローブをウォーターシールと呼ぶのはかなり難しいです。 しかし、このデザインは素晴らしく機能し、類似品と比べても悪くありません。 ほとんどの場合、このようなシャッターは女性によって選択されます。これは、シャッターを使用して「製造」するときに、はんだ付け、穴あけ、接着などの男性の作業を行う必要がないためです。

この装置を機能させるには、手袋のどこかに小さな穴を開ける必要があります。 この後、ウォーターシールを麦汁の入った容器の首に慎重に置きます。 もちろん、グローブはかなりの圧力に耐える必要があります。 それを「助ける」ために、首とゴムバンドの接合部がさらに強化されています。 ほとんどの場合、これはゴムバンドまたは強力な糸を使用して行われます。

固定されたら、グローブはまっすぐになり、膨らむはずです。 こうすることで、麦汁が主な仕事である活発な発酵を開始していることがわかります。 グローブが「落ちる」とすぐに発酵が完了し、ワイン造りの次の段階に進む時が来ます。 ちなみに、このようなウォーターシールを使用するとCO2の香りが漂ってきます。 これについては、容器を住居ではない暖かい部屋に移動しない限り、何もすることができません。

綿毛プラグ

容器から CO2 を除去するには、容器の首に綿栓のようなものを差し込みます。 綿ウールだけでなく、他の多孔質材料も使用できます。 ただし、この場合、完全な締め付けについて話す必要はありません。 発酵プロセスの最後に、圧力が急激に低下します。 このため、空気が容器内に浸透し始めます。 さらに、発酵の終了を判断することはほとんど不可能です。 このようなウォーターシールは、何らかの理由で別のウォーターシールを作成できない場合に取り付けられます。

ワイン醸造に使用するすべての器具は滅菌する必要があります。 これは難しいことではなく、オブジェクトを沸騰したお湯に数秒間沈めるだけです。 ワインメーカーは、これをウォーターシールで行うべきかどうかまだ議論しています。 多くの人は、手袋、キャップ、ガス出口チューブは滅菌プロセスを受けなければならないと信じがちです。

ウォーターシールは、 二酸化炭素の除去発酵タンクからだけでなく、 酸素不足このコンテナの中。 もろみを最適な状態に保ち、発酵の条件を整え、酸味を防ぎます。 家庭でそれを実装するには多くのオプションがありますが、以下で検討します。

密造酒用のマッシュを設置する場合、ほとんどの場合にウォーターシールが使用されます。 場合によっては、逆に、発酵生成物が呼吸を許可され、容器を開いたままにすることもありますが、これは原則ではなく例外です。 すべての自尊心のある密造酒製造者は、ウォーターシールが何であるか、それが何でできているか、そしてそれを正しく取り付ける方法を知っておく必要があります。

発酵のためのウォーターシールへの古典的なアプローチ

下の図は、水の入った容器にチューブを下げた最も単純なウォーターシールの動作原理を示しています。

発酵中は二酸化炭素が発生し、発酵タンク内に圧力がかかります。 それはチューブを通って水に入り、そこから泡となって環境中に侵入します。 同時に、水が通過を妨げるため、外部環境からの空気が発酵タンクに入ることはありません。

この原理により、マッシュは静かに「遊び」、砂糖をアルコールに加工することができ、酸味や腐敗のリスクが軽減されます。

ウォーターシールにはどのような種類がありますか?どれが優れていますか?

正しく使えばすべて 水シャッターも同じように機能します。 彼らはその任務を完璧に遂行するので、どちらが優れているかを言うことは不可能です。 密造酒の醸造中にその機能を発揮し、負担をかけない、自分にとって最も便利なオプションを選択するのが最善です。

2 チャンバー (75 ～ 200 ルーブル)

このタイプは密造業者の間で最も人気があります。 シンプルかつ明確で、ひっくり返したり、壊したり、邪魔したりするのが困難です。 容器上部には二室シャッターが設置されており、もろみからの二酸化炭素排出の有無を完璧に把握できます。

自分で作ることはできないので、専門の蒸留所に行くか、オンラインで注文する必要があります（AliExpressで75ルーブルで販売されています）。

ダブルチャンバー

2 つのフラスコで折りたたみ可能 (100 ～ 150 ルーブル)

分解して掃除できる別のオプションを購入しました。 価格的には2気室のものよりもさらに安く購入できます。

密造酒製造業者の中には、限られたスペースに容器を設置できないため、この装置の高さが気になる人もいます。 したがって、よりシンプルで自家製のオプションがあなたに合う可能性がかなりあります。

折りたたみ可能

チューブを水中に下げた状態

原理は次のとおりです。容器の蓋にチューブ用の穴を開けます。 粘土を使用して亀裂をシールし、チューブを取り付けます。 次に、水の入った容器に下げます。 発酵の結果、二酸化炭素が容器内に蓄積し、チューブを通って水中に排出され、泡を通して除去されます。 水のため内部に空気が入りません。

ウォーターシールを取り付けるための最も汎用性が高く、簡単かつ効果的な方法です。 完全にその任務を果たします。 絶対に 使用を推奨する.

消臭用の追加ストロー付き

以前の方法に比べて少し改良された方法で、部屋のマッシュの臭いを取り除くことができます。 実際のところ、多くの人がアパートで密造酒を蒸留しており、その結果、アパートの住人だけでなく家の他の部分の両方を不快にする不快な臭いが発生します。 これを回避するには、特別なコンセントを作成します。

チューブ付きのユニバーサルウォーターシールを使用し、さらに水の入った容器を蓋で閉め、そこに別のチューブを取り付けて、それを外に取り出します。 空気は水の入った瓶にたまり（まだ完全に満たされていませんよね？）、圧力を受けて 2 番目のチューブから抜けます。

排気付き

指に穴が開いた医療用手袋

ワイン、密造酒、ビール、その他の自社製造のアルコール飲料のマッシュの定番です。 手袋の片方の指に針を刺し、その後発酵タンクの首に引っ張り、ゴムバンドで固定します。

発酵中、手袋が膨張し、穴から空気が徐々に抜けていきます。 プロセスが終了すると、手袋はしぼみます。

この選択肢は、創意工夫からではなく、化学プロセスに対する絶望と誤解から現れました。 この場合、ウォーターシールはまったくありませんが、 酸素の一部が内部に浸透します、酸化が早く起こる原因となります。

注射器から

医療トピックに関連するもう 1 つのオプション。 絶縁テープで縛られた2本の注射器を使用して実行できます。 注射器はチューブで接続されており、そのうちの 1 つに水が注がれ、シールの役割を果たします。

私の意見では、この方法は非常に複雑で信頼性が低いです。 いずれもシリコンチューブを使用しており、水容器との汎用シールとして使用可能です。

注射器から

綿毛が首の部分にしっかりと詰め込まれているため、発酵による二酸化炭素が通過します。 ここには多くの欠点があり、たとえば、発酵後に酸素が容器に積極的に入り、脱脂綿が単にもろみに落ちてしまう可能性があり、ゴロゴロ音が聞こえにくいこともあります。

サイレントウォーターシール

これを作成するには、注射器、ペットボトルの口、細いシリコンチューブ、そして理想的にはシーラントが必要です。 その制作状況は、次のビデオで最もよくわかります。 オルガとセルゲイユーチューブで。 著者は、スクラップ材料からウォーターシールを作成するプロセスを段階的に説明します。

ただし、ノイズがないことを除けば、このデバイスは他に何も誇ることができません。

自宅でワインやマッシュを作る人は、適切な発酵のためには多くの条件を満たさなければならないことをよく知っています。 これらの要因の 1 つは、密閉された発酵タンクとそこから過剰な二酸化炭素を除去する必要性です。 酵母は酸素を必要としないので、麦汁の中に侵入させてはなりません。 容器内に空気が溜まると酢酸菌が発生し、ワインが傷む可能性があります。 このような場合はどうすればよいでしょうか? このようなトラブルを避けるためには、ワイン用のウォーターシールや普通のゴム手袋など、いくつかの簡単な手段や装置を使用してください。

これらの治療法のうちどれを使用するのが最適ですか? この手袋には、コスト効率という明らかな利点がすぐにあります。 実際、手袋の価格は 1 ペニーです。 同時に、ウォーターシールも数多くあり、価格も大きく異なります。 適用できるすべてのオプションを順番に見てみましょう。

ウォーターシールの種類

ウォーターシールには数多くの種類があり、それぞれに長所だけでなく短所もあります。

穴をあけて蓋をし、中にホースを差し込みます

この止水蓋を発酵槽の上に置きます。 その結果、生じた二酸化炭素は、ホースに取り付けられたホースを通って水の入った瓶に流れ込みます。 このようなシャッターを自分で作るのは非常に簡単ですが、いくつかの不便があります。

• 活発な発酵中の泡がゴロゴロする音が大きすぎて煩わしい。
• 米やその他のもろみの発酵中に放出される強い特有の香り。

発酵中の大きな音は、通常の水槽用噴霧器を購入することで簡単に対処できます。 水中にあるチューブの端にそれを置くと、このプロセスを完全に静かにすることができます。

自家製のブドウ酒が特徴的な香りでアパート全体を満たさないようにするには、消臭機能のあるウォーターシールを使用してください。

ホース内に穴を挿入して臭気を除去するカバー

このワイン用ウォーターシールも動作原理は全く同じです。 ほんの少しだけ近代化されています。 チューブの端を下げた水の入った容器も完全に密閉され、出口チューブが装備されています。 二酸化炭素を排出するこの出口チューブは、屋外の通気孔に排出されます。または、これが不便な場合は、出口ガスアダプターを下水道に常設することもできます。

これを行うには、下水管を曲げた後、シンクの下に小さな穴を開け、そこにペットショップで購入できるプラスチック製の金具または小さな蛇口を取り付けます。 また、臭いが部屋に逆浸透するのを避けるために、シンクの下のパイプへの挿入は、パイプがエルボで曲がった直後に行う必要があることにも注意してください。

静かなウォーターシール

音を気にしないウォーターシールを作る方法もあります。 これを作成するには、ホームセンターで販売されている油圧レベルなどのチューブが必要です。 このようなチューブの長さは40〜60 cm、直径は12〜14 mmである必要があります。

このようなチューブの片側は、前の2つの場合と同様にボトルのキャップに取り付けられ、その後、チューブをループ状に折り、もう一方の端が立ち上がるようにテープで固定されます。 ループ状になっているチューブに水を注ぎます。 ワインから立ち上る蒸気は、ウォーターループの内側の端に沿って小さな泡となって外に出ます。 このシールの欠点は、強い発酵中に水分が蒸発して飛び散ることです。 この影響を軽減するには、チューブの端に小さなキャップをかぶせて、ガスは放出しますが、水は通さないようにします。 靴カバー用の半分のカプセルがこの目的に最適です。

S字型ウォーターシール

このシャッターの名前はその形状から付けられました。 専門店で購入できます。 価格は150ルーブルから200ルーブルの範囲です。 このシールの中央に水を注ぐと、蒸発したものがシールを通過して外に出ます。

このようなウォーターシールの利点の 1 つは、比較的安価であることです。 デメリットとしては、動作音に注意が必要です。 さらに、かなり活発な発酵では、圧力によって水分が飛び散ります。

ガラス式シャッター

ガラス式シャッターには多くのメリットがあります。 中の水は実質的に蒸発せず、動作は非常に静かです。 多くの専門店やホームセンターで販売されています。 装置は小さい形状をしています。 内部の作業はフロートのように行われます。

このようなウォーターシールを自分で作ることはかなり可能です。 これを行うには、テストジャーと2つの注射器を用意するだけで十分であり、そこからドリル、接着剤、チューブの助けを借りて、完全に合格可能な類似物を作成できます。 店頭でのそのようなデバイスの価格は200から600ルーブルの範囲です。 アナログを作成するための材料のコストは50〜60ルーブルです。

ゴム手袋

ワインの作り方は非常にシンプルなので、ワインを作るときに「不必要な飾り」を付けたくない人も多いでしょう。 彼らは、単にゴム手袋を発酵タンクの上にバルブとして置くことに限定しています。 まず、フィンガーの 1 つに小さな穴を開けて、余分なガスを逃がします。

この方法にも長所と短所があります。 もちろん、明らかな利点は価格と使いやすさです。 市内のどの薬局でも、滅菌されていない普通の手袋を非常に安く購入できます。 麦汁容器の首に装着して固定するだけなのでとても簡単です。 さらに、発酵プロセスの監視も簡単です。 手袋がガスの上向きの圧力下で立っている場合、発酵が進行中であることを意味します。 手袋がたるんで脱げ始めたら、それはプロセスが衰退し始めたことを意味します。 手袋を使って作業するときの唯一の注意点は、蒸気が手袋の出口穴を詰まらせないように注意する必要があることです。

実際にさまざまなオプションを試してみたので、自分に合ったものを簡単に選択できます。

サイフォンは、配管設備を下水道ネットワークに接続するために必須の要素の 1 つです。 それは常に少量の水、ウォーターシールを含んでいます - それは単に下水に必要であるだけです... 悪臭の拡散を防ぎます。 サイフォンを選択するには、この問題を理解する必要がありますよね?

ウォーターシールがどのようにその役割を果たすのかについてお話します。 提示された情報は、自分にとって最適なデバイスの種類を簡単に判断するのに役立ちます。 信頼できる情報は、実用的な側面を評価し、十分な情報に基づいて購入する機会を提供します。

この記事では、さまざまなモデルの設計の違いを正確に概説し、設置の詳細について説明します。 段階的な説明、写真、ビデオによるガイダンスは、独立した職人の作業に役立ちます。

油圧バルブが下水道網のどこに設置されても、その目的は変わりません。

• ウォーターハンマーをブロックし、下水設備やパイプへの負荷を軽減します。
• 不快な特定の臭気が住宅敷地内に浸透するのを防ぎます。

ウォーターシール（またはサイフォン）が正しく選択されている場合、家の中に好ましい雰囲気が君臨し、下水道網は長期間修理されずに済みます。

さまざまなタイプの油圧シールの設計は異なりますが、それらはすべて、何らかの形で特定の形状の曲がりを備えたパイプであり、追加の行き止まりまたは動的装置が装備されている場合もあります。

ウォーターシールが機能するための最も重要な条件の 1 つは、その空洞内に水が常に存在することであり、これは外部のガスや不快な臭気の侵入に対する障壁として機能します。

水の障壁は常にサイフォン内にあります。 機器（キッチンのシンクやトイレ）を長期間使用しないと、水が蒸発して最終的にバスルームやキッチンに現れます。

久しぶりに流すときも同様です。 しかし、継続的に使用すると、ウォーターシール内の水の量が常に更新され、停滞を防ぎ、それに応じて不快な「香り」の出現を防ぎます。

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ウォーターシールとは何ですか？ 自分の手でウォーターシールを作る

親愛なる読者の皆さん、こんにちは！ 初心者のワインメーカーや密造酒製造者であっても、ウォーターシールなしでは誰もがやっていけません。 この記事では、この装置が何であるか、何に必要なのかを説明し、発酵用のウォーターシールを自分の手で作る方法も説明します。 写真や動画ももちろんあります。

ウォーターシールとは何ですか?なぜ必要ですか?

ご存知かと思いますが、マッシュはワインや密造酒の製造に使用されます。 発酵プロセス中に、酵母は糖をエチルアルコールと二酸化炭素に変換します。 ガスが蓄積し、もろみの入った容器内で圧力が高まり、最終的には爆発します。

これを防ぐには、二酸化炭素を除去する必要があります。 しかし、発酵タンクの蓋をただ外すことはできません。 実は、醪の中には酵母だけでなく、アルコールを餌とする細菌も存在しています。 酸素がない間は彼らは眠っており、酸素が現れると、これらの細菌はアルコールを食べて酢を作り始めます。

そこで、せっかくのワインの代わりに酢が入ってしまうことを防ぐため、発酵タンクにバルブを設置し、タンク内の二酸化炭素を放出し、酸素が入らないようにしています。 このバルブをウォーターシール（またはウォーターシール）といいます。

ウォーターシールの最も単純な図を次の図に示します。

動作原理は簡単です。 マッシュジャー内の圧力が高くなると、過剰なガスが水を通ってチューブから出ます。 そして水は酸素が容器に入るのを防ぎます。

ウォーターシールのもう 1 つの重要な機能は、周囲の空気から発酵タンクへの外来微生物の侵入を防ぐことです。 このような微生物がマッシュに侵入すると、感染が起こり、その結果、ワインが腐敗してしまいます。

購入したウォーターシール

ウォーターシールは密造酒業者やワインメーカーの専門店で購入するか、オンラインで注文できます。 価格は100ルーブルから300ルーブルです。 以下に、最も一般的な 2 つのデザインの写真を示し、それらについて少しコメントします。

• ダブルチャンバー

これは、水が注がれる 2 つの部屋が直列に接続された湾曲した管です。 シール用に一端にゴムバンド (通常は別売り) が取り付けられています。 時間の経過とともに輪ゴムが乾燥し、容器が密閉できなくなるため、輪ゴムに注意する必要があります。

安くて良いウォーターシールが買える ここ

• 折りたたみ可能

2 つのフラスコで構成され、一方が他方に挿入されます。 2 チャンバー設計と比較した利点は、サイズが小さいことです。

市販のシャッターを使用しています。 欠点は、コンテナの高さが著しく高くなるということです。 私は通常、マッシュのボトルを特別なクローゼットに保管していますが、店で購入した栓ではそこに収まりません。

自家製バルブ設計

手作りのウォーターシールにはたくさんのデザインがあります。 ワインメーカーは非常に独創的な人々です。 今回は人気の高いシンプルなデザインをご紹介します。

• 医療用手袋

医療用ゴム手袋を容器の上に置くだけで、針（通常はどちらかの指）で穴が開けられます。 手袋は、圧力によって引き裂かれるのを防ぐために、ロープまたはテープで首に結び付けられます。 発酵がまだ進行しているかどうかは手袋によって判断されます。 プロセスが本格化すると、彼女は風船のように膨らみます。 発酵が止まると手袋が外れます。

手袋はほとんど使いません。 3 リットルの瓶など、口の広い容器はしっかりと密閉できますが、口の狭い飲料水キャニスターには適していません。 必要な圧縮を達成することは非常に困難です。

このデザインの別の興味深いバリエーションは次のとおりです

• 水の入った瓶にストロー

ここでのすべては、記事の冒頭の図にあるとおりです。 発酵槽の蓋に穴を開け、チューブの一端を差し込み、もう一端を水の入った瓶に差し込みます。

蓋の中のチューブは粘土で密封されています。 あるテーマサイトで、生地で密閉する必要があるというアドバイスを読みました。 私はそれを試してみました。 生地が乾燥し、適切に圧縮されなくなります。 どうやら作者自身はこれを試したことがないようです。

チューブ自体はホームセンターやホームセンターで購入できます。 ペットショップや浄水器を販売する店でも見かけました。

欠点は明らかです - 追加の缶またはボトルの水を入れる必要があります。

• 消臭機能付き

発酵過程では強い特有の臭いが発生します。 特にマッシュの量が多い場合。 誰もがこの匂いを好むわけではありません。 以下は、二酸化炭素を道路や換気口に排出できるウォーターシールの図です (残念ながら写真はありません)。 ただし、隣人は換気口を好まないかもしれません。

意味は簡単です。 これは瓶の中にチューブが入った同じシャッターですが、瓶だけが蓋でしっかりと閉じられ、そこから2本目のチューブが取り出され、通りにつながっています。

• 使い捨て注射器から

2本の使い捨て注射器から作られています。 使い捨てシリンジの本体は、注ぎ口を上に向けて発酵容器の蓋に密閉して取り付けられます。 2番目の注射器は、鼻を下にして電気テープでそれに取り付けられます。 注ぎ口をホースで接続し、注射器に水を注ぎます。

次のセクションでは、このデザインに特化したビデオをご覧ください。

しかし、このバージョンのウォーターシールは、テスト瓶と2本の注射器で作られており、読者のアレクサンダー・セルゲイエフによって私に送られてきました。 彼はインターネットでこのデザインを見つけました。

ビデオによる説明

このセクションでは、ワインメーカー仲間によるウォーターシールの製造に関する興味深いビデオを集めました。

• 静かでシンプルなウォーターシール

• 2 本の注射器のロック。 クラシックなオプション。

• 廃材から作られた面白くて珍しい解決策。 かなりコンパクトに見えます。

何を使うか

私は主に最も単純な自家製の栓、つまり水のボトルにパイプで接続されたチューブを使用しています。 粘土を使って蓋で簡単に密封でき、瓶の中の泡を通して発酵プロセスが非常にはっきりと伝わります。

活発な発酵中にチューブが泡で詰まり、ガスの通過が停止する可能性があると読みました。 したがって、大きな直径のチューブを使用することをお勧めします。 たとえば、5リットルの水の缶に直径わずか4mmのチューブを取り付けていますが、そのような問題は一度も発生していません。

私も市販のものを使っています。 イタリア製の 2 室ウォーター シールがいくつかあります。 から注文しました この店。 原則として苦情はありません。

唯一の欠点は、すでに書いたように、発酵タンクの高さが約15センチメートル増加することですが、これらのセンチメートルは、マッシュが入っている私のキャビネットに必ずしも収まるとは限りません。 寸法に制限がない場合は、市販のウォーターシールが最適です。

これで終わります。 どのようなウォーターシールを使用していますか？ コメントにそれについて書いてください。 新しい記事を購読することを忘れないでください。 良い１日を。

よろしくお願いします、パベル・ドロフェエフ。