セイロン茶はどの標高で栽培されていますか? ブラックセイロンティー - 説明

お茶の生産量と品質の点で中国が主導的な地位を占めていることは古くから知られています。 しかし、最近ではセイロン製品の人気も高まっています。

今日、お茶は地球上の 145 か国で生産されていることが知られています。 紅茶の木はスリランカでも栽培されています。 この国は面積が小さいにもかかわらず、国境内では年間約 3 億 500 万 kg のお茶が生産されており、これは世界中で収穫される製品の総量の 10% に相当します。

ちょっとした歴史

この記事では次のことを学びます:

スリランカに初めて若い茶の木が現れたのは 19 世紀半ば、より正確には 1839 年でした。 このお茶はスコットランドの農園主、ジェームス・テイラーによって植えられました。 そのとき、茶の木が工業用のセイロン緑茶の生産に使用されるようになりました。 この決定はこれ以上ないタイミングで下されました。 1869年、全国のコーヒー農園が破壊されました。 これは小さな昆虫が媒介する病気によるものでした。 業界は崩壊寸前だった。

住民は、コーヒー農園を放棄し、茶農園に置き換えるという論理的な決断を下しました。 1870 年代に生産が強化され、英国の大企業が地元製品にますます関心を示し始めました。 現在、国の南部および多くの高山地域に位置する約 22 万ヘクタールが茶園で占められています。

緑茶生産の特徴

当初、緑茶の葉は女性によって集められました。 中国の伝統に倣って、地元の収穫者はまだ完全に開く時間がない芽と、上部の2枚の葉を摘み取ります。 このプロセスは1〜1.5週間ごとに実行されます。

その後、ブランクは枯れます。 この工程は工場内で行われます。 強力な電動ファンを使用して温風を供給します。 プロセスの平均所要時間は少なくとも 9 時間です。 揉む工程は高価な中国茶のように手作業ではなく、特別な機械を使用して行われます。 出力は、独特の香りを持つ既製の慎重に巻かれた葉です。

最終段階では原料を3時間発酵させた後、乾燥させて丁寧に選別します。 最終段階では、葉の物理的なサイズを考慮してお茶を品種に分けます。 すべてはメッシュ機構を備えた特別な機械で実行されます。 それぞれの品種は最終的に計量され、梱包されて国内の茶オークションに送られます。

練習でわかるように、1 kgの緑茶を準備するには、約5 kgの茶葉を準備する必要があります。

有益な機能

毎日摂取すると、セイロン緑茶は人体に有益な効果をもたらします。

• 代謝プロセスを活性化します。
• わずかな利尿作用により腎機能を刺激します。
• 一般的な強壮剤として使用できます。
• 血管の弾力性を高め、血管壁を強化します。
• 血中コレステロール値を下げるのに役立ちます。
• 身体からの有害物質や毒素の除去。

正しく淹れて初めて、緑茶の味の多様性と豊かさを体験することができます。 セイロンの香り豊かなドリンクを作るための一般的な推奨事項がいくつかあります。

• 最高級の辛口を使用するのが良いでしょう。 異臭との接触を避け、慎重に梱包して保管する必要があります。
• 淹れる際には天然水と沸かしたての水を使用してください。 お茶は液体が沸騰した後にのみ準備されます。
• やかんなどの調理器具は事前に用意しておくことをお勧めします。
• 粘稠度は3〜5分間注入する必要があります。
• セイロン緑茶を楽しむ場合は、まずカップにミルクを注ぎます。

追加の原材料や甘味料については、セイロン飲料の場合には制限はありません。

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お茶は世界中で人気があり、飲まれている飲み物の 1 つです。 セイロン島（スリランカ州）を含むいくつかの国で生産および栽培されています。 セイロン茶は世界中の国々で高く評価されており、CIS諸国は毎年5万トン以上のセイロン茶を購入しています。

スリランカは州の面積と人口が小さいため、栽培と生産においてリーダーではありません。 スリランカは中国、インドに次いで３位となっている。

19世紀、セイロン島はコーヒーで有名でした。 しかし、世紀の終わりに、彼のコーヒー農園はすべて未知の病気に見舞われました。 そして、島の植民地の所有者は、幸いなことにすべての自然条件が適切であったため、お茶の栽培を始めることにしました。

エリート ブラック セイロン ティーは、ウバ、ディンブラ、ヌワラ エリヤの 3 つの州で生産されています。 これらは島の山岳地帯であるため、空気が澄んでいるため、最高品質の農産物の栽培が可能です。 残りの県も茶製品の栽培と生産に携わっていますが、そのお茶は二級品とみなされ、添加物としてのみ使用されています。

セイロン茶の栽培

セイロン島のプランテーションでは、島の住民のうち 100 万人が雇用されています。 労働者のほとんどは女性で、12歳から幼少期からお茶を集め始めます。 労働者のほとんどは 1 世代以上にわたってお茶を栽培しており、特別に指定された敷地内のプランテーションに直接住んでいます。

プランテーションは国の面積の 4% を占めています。 主な作物は海抜 2,000 メートル以上の高地で育ちます。 茶の木は等高線植栽を使用して斜面に植えられており、雨水による均一な灌漑が行われます。

お茶の原料は品種を問わずすべて手作業で集められます。 これにより、有名な最高品質が実現します。 経験豊富な作業員は、1 日に 20 kg のクリーンな製品を収集できます。 1日の労働時間は12時間なので大変です。

セイロン茶の種類

セイロンティーはこの国の伝統的な飲み物です。 独特の香りと後味が特徴です。 飲み物は栽培場所に応じていくつかの種類に分けられます。 そして、それは次の農園で栽培されています。

1. ルフナ。 地元のお茶は何よりも強いです。 土壌の特性により茶葉は濃い黒色になり、飲み物自体も同様に濃い色になります。 かなり酸っぱい味がします。
2. キャンディ。 この農園では丈夫な農産物も生産しています。 ただし、ルフンの製品ほど強度は高くなく、飲み物の色は明るいです。
3. ウバ農園のお茶は通常、他のブレンドに含まれるため、味は配合によって異なります。
4. ディンブラ。 注入の強さは中程度で、忘れられない後味が特徴です。
5. ウダ・プセラヴァ。 中程度の濃さのお茶。
6. ヌワラエリヤ。 エリートの高価なグルメ ティー。 飲み物は粘度があり、明るい色合いと柔らかい味がします。 このプランテーションでは、味を高めるためにユーカリの木やミントも栽培されています。

セイロン茶の人気品種

ルーズリーフティーが人気です。 大きな未挽きの茶葉から作られています。 茶葉を丸めてボールにし、水に入れると元の形に戻ります。 このお茶は淹れるのに時間がかかりますが、味も明るくなります。 大葉タイプは他の品種に比べて高価です。

• バイホビドリンクもその有用性から一般的です。 マグネシウム、リン、カリウム、さらにはカルシウムなどの物質が含まれています。 煎茶の色は濃いので、この品質によって偽物であることがわかります。
• ターコイズブルーのセイロン品種は、脂肪を燃焼し、代謝を正常化する能力で有名です。 人気としては平均的です。
• 緑色の品種はセイロンのウバ農園で栽培されています。 モルトとナッツの華やかな味わいです。 しかし、香りでは伝統的な中国の緑茶には劣ります。
• ホワイトセイロンは、その有益な特性から「不死の飲み物」と呼ばれるほど珍重されています。 歯や心臓の痛みに効果があり、がんと戦う効果もあります。 傷みが早いため、他国にはほとんど輸出されていません。

セイロン茶の用途

セイロンティーは、砂糖をたくさん入れて飲まない限り、低カロリーの製品です。 このため、この飲み物は多くのダイエットに使用されています。 体から毒素を取り除きます。

この飲み物には、体内への感染を防ぐ効果があります。 そのため、風邪の予防としても飲まれています。

お茶は体の神経系に有益な効果をもたらします。 人を落ち着かせる効果があり、不安を取り除き、睡眠の質を向上させます。 うつ病や神経症（存在する場合）は消えます。 そして、しばらくの間、頭の回転が速くなります。

セイロン茶のブランド

紅茶が実際にスリランカで栽培、製造されたことを示す品質マークは、剣を持ったライオンの 1 つだけです。 サードパーティ メーカーは、自社製品にこの記号を付けることはできません。

最も人気のあるお茶のブランド:

1. オレンジペコー。 葉が大きく、フルーティな味わい。
2. 壊れたオレンジペコー。 中葉のお茶。
3. ブロークン・オレンジ・ペコー・ファニングス。 その強さにより、紅茶はコーヒーの代わりになることもあります。
4. 花のようなオレンジペコ。 葉の先端が金色で、甘い飲み物です。
5. 花のペコちゃん。 バランスのとれた味わいをもつ力強い銘柄です。

セイロンティーの淹れ方のルール

飲み物の楽しみと恩恵を最大限に得るには、正しく準備することが重要です。

• 醸造に使用する水は軟水で、できれば濾過したものを使用します。
• 沸騰したお湯は一度だけ沸騰させ、それ以上沸騰させることはありません。
• 一杯の飲み物に対して、小さじ 1 杯の乾物を使用します。
• ティーポットは使用前に熱湯で処理されます。
• お茶は3〜5分間淹れます。

茶葉を適切に保存するには、密閉容器に入れてください。 そうしないと、香りや味の損失が避けられません。

お茶– 世界中で最も有名で愛されている飲み物の 1 つ。 緑茶が好きな人もいれば、古典的な紅茶を好む人もいます。 今日では多くの種類のお茶が販売されており、その中には柑橘類の皮、ジャスミンの花、ドライベリー、ハーブとの組み合わせがよくあるという事実にもかかわらず、普通の紅茶もファンを失うことはありません。

紅茶の種類の中でも定番と言えるかもしれません。 セイロンティー。 これが本物の紅茶の伝統的な味と香りに関係しています。 このタイプのお茶の名前は、それが栽培されている島、スリランカの名前に由来しています。 以前（1972年頃まで）はセイロンと呼ばれていました。 そこでは 1870 年にお茶の栽培が始まり、その前にはコーヒーの木が栽培されていましたが、その農園全体が何らかの未知の病気によって破壊されました。 その瞬間から、セイロンの住民は茶の木の栽培をマスターしました。

スリランカの気候はこれに非常に適していることが判明し、島の高地では一年中豊富な茶葉が収穫され、そこから優れたセイロン紅茶が得られます。

エリート紅茶の種類ウバ、ヌワラ、エリヤ、ディンブラなど、スリランカの他の地域と同じ高山農園が広がるスリランカのすべての地域で栽培されています。

本物のセイロンブラックティー表情豊かな味わい、煎じ薬の豊かな赤みがかった色合い、銅の色合いを伴う濃い茶色の醸造葉の色が特徴です。

セイロン茶の効能

セイロン高地の生態学的にきれいな地域で栽培されているため、 ブラックセイロンティー、地球、空気、太陽のすべての自然エネルギーを吸収します。 したがって、この飲み物を定期的に摂取すると、体に治癒効果があります。

セイロンブラックティーの有益な特性茶葉の化学組成の特殊性によるものです。 防腐効果と抗菌効果のあるいくつかの酸のほか、テイン、ペクチン、ポリフェノール、人体のすべてのシステムの機能を刺激するその他の化合物などの成分が含まれています。 このおかげで代謝が向上し、さまざまな微生物に対する体の抵抗力が高まります。

また、お茶を飲むというプロセス自体が美的喜びをもたらし、本物のセイロンティーの味と香りは気分を高揚させ、穏やかな満足感を与えます。

セイロン緑茶：淹れ方、利点と害

セイロン緑茶：淹れ方、利点と害

セイロン島の農園で採れるグリーンアワーは、柔らかく驚くほどおいしい飲み物として世界的に有名になりました。 その治癒特性により、実質的に禁忌なしで飲むことをお勧めします。 ただし、茶道愛好家全員が考慮すべきニュアンスがいくつかあります。

特徴

大英帝国の治世中、セイロン緑茶はヨーロッパ諸国への主な輸入品となりました。 生産を再開するという決定は、スコットランドのブリーダーに属しました。 19 世紀半ばに昆虫が侵入してコーヒー農園が完全に破壊されたため、偶然も役に立ちました。 そこで、そのような害虫の影響により強いお茶のものに置き換えることが決定されました。 近年、スリランカ島の緑茶の人気は衰えていません。 消費者はこの飲み物を次の点で高く評価しています。

• 軽いハーブのような後味を持つ明るい味わい。
• 見事なフローラルシュガーの香り。
• 一杯飲んだ後の文字通りの軽さと活力の感覚。

飲み物を正しく淹れれば、これを達成できます。 これを行うには、沸騰したお湯の影響ですべてのジュースを飲み物に与える乾燥した葉を使用することをお勧めします。 沸騰させたが、すでに92〜98度に冷却した水を使用することをお勧めします。 醸造には、温めた料理のみを使用してください。

メーカーが推奨する割合に従うことをお勧めしますが、理想的な配合は水450mlに対して小さじ2杯です。 長期間の注入が味にプラスになると考える必要はありません。 自然な香りと豊かな味わいを得るには、3〜5分間抽出するだけで十分です。

長所と短所

スリランカ島の紅茶の特徴的な味について議論するときは、紅茶には長所と短所の両方があることに留意する必要があります。 ただし、欠点に関する情報はかなり物議を醸しています。 まず、健康的な製品とは考えられないカフェインが含まれており、さらに体からマグネシウムとカルシウムを洗い流します。 第二に、これは醸造中の膜の形成です。 これらは消化器系に害を及ぼす可能性のある微生物です。

第三に、妊娠中に緑茶を飲むことはお勧めできません。 この飲み物は、子供の脳の発達に影響を与える葉酸の吸収を阻害します。 第四に、消化性潰瘍疾患に対する完全な禁忌です。 しかし、このような明らかな否定の特徴に加えて、セイロン緑茶には膨大な数の利点があります。

• 毒素や老廃物を除去します。
• 活力を与え、若返らせます。
• 体重減少を促進します。
• 血糖値を正常化します。
• 歯のエナメル質を強化し、虫歯を予防します。

何がより重要であるかは消費者の判断にかかっています。

賢明な選択は常に正当化されます

最近では「セイロングリーン」のカテゴリーを含め、お茶の種類が豊富にあります。 そのため、潜在的な消費者は、少なくとも何らかの方法でそのようなオファーを自分自身で体系化し、次の方法で選択する必要があります。

• 醸造方法と強さ。
• 香りと後味。
• 最適な梱包サイズ。

これらすべてを提供できる売り手は、常に買い手の好みのリストに載っているでしょう。

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紅茶の生産はスリランカ国庫への主要な外貨注入源の一つであり、現在スリランカのGDPの2.5％を占めており、ドル換算で年間約7億円の収入となる。 茶園では直接的または間接的に 100 万人以上が雇用されています。 スリランカは世界第 4 位の紅茶生産国です。 1995年までこの共和国は紅茶輸出のリーダーでしたが、後にケニアに追い抜かれました。

国の中央山岳地帯の湿度、冷涼な気温、降水量は、高品質の茶原料の栽培に貢献しています。 セイロン島での紅茶産業の活発さは、英国の農園主ジェームス・テイラーが初めてこの国を訪れた 1867 年にまで遡ります。

セイロンで紅茶の時代が始まる前は、オランダ人がこの島でシナモンの栽培に成功していましたが、1830年代のヨーロッパの世界的経済危機の後、シナモン作物を加工して輸出するのは採算が合わなくなり、栽培者はコーヒーに切り替えました。その栽培は1825年以来すでに多かれ少なかれよく知られていました。

1870年代までにセイロンのコーヒー産業は繁栄していましたが、コーヒーの葉に影響を及ぼす伝染性の高い真菌病がコーヒーの木に蔓延したため、ピークに達した後は急激に衰退しました。 オーナーたちの真剣な努力にもかかわらず、コーヒー事業は決して回復できず、1,700 の農園のうち 400 農園だけが残り、その数は着実に減少し始めました。 この状況がセイロンでの紅茶生産の発展の始まりに貢献しました。

非商業目的で原料を生産する最初の紅茶工場は 1824 年に島に設立され、パラデニヤの王立植物園の大部分を占めていました。 茶の木の種子は中国から輸入されました。

1839 年には、インドのアッサム州とカルカッタ州にある製茶工場を基にして、さらに実験的な工場が設立されました。

最初の商業的な紅茶生産は 1867 年にジェームス テイラーによって設立され、キャンディにある彼の農園をルレコンデラと名付けました。 茶園の敷地はわずか77平方メートルと小さかった。 しかし、テイラーは諦めず、1872 年に設備の整った紅茶工場を設立し、1 年後にはルレコンドラ ティーの最初のバッチが生産されました。 アーサー・コナン・ドイル卿は当時、「セイロンの茶畑はまさに勇気の記念碑であり、それはワーテルローのライオンと比較するしかありません。」と述べました。

1890 年の初めまでに、紅茶の作付面積はコーヒーの栽培面積を数倍上回り、セイロンティーの生産が大規模になりました。 原材料は自信を持ってヨーロッパ全土に広がり始め、大西洋を横断することに成功しました。 紅茶はロンドンとシカゴの世界的に有名な紅茶オークションで活発に取引されました。

1894 年に茶室が設立され、現在もこの組織が存在しています。スリランカで栽培されるすべてのお茶は、この組織の専門家によって管理されています。

1925 年に茶研究所が設立され、その任務には島での植物栽培の特徴の研究が含まれていました。 1934年以来、同国は一級品以下の品質の茶原料の輸出を禁止している。 低グレードのものはすべて州の境界内でのみ使用する必要があります。

1965年、スリランカは歴史上初めて、茶原料の輸出において世界のリーダーとなりました。 70年代初頭、共和国政府はイギリスのプランテーションの遺跡を国有化し、国の所有に移管した。

1980年、スリランカはモスクワ夏季オリンピック、1982年ブリスベンでの第12回コモンウェルスゲームズ、1987年オーストラリア展示会のゲストへの紅茶の公式供給者となった。

現在、この島の紅茶産業はますます盛んになり、高品質のセイロンティーの素晴らしい味と香りを世界中に楽しんでいただけるようになりました。

セイロン茶栽培の特徴

すでに述べたように、スリランカでは国内の約100万人が茶園で働いています。 労働力の大部分は、12 歳から始まる労働年齢の女性によって代表されています。 大多数の労働者は何世代にもわたってプランテーションで働き、特別に指定された衛生区域、兵舎を思わせる敷地内に住んでいます。

この国の深刻な社会問題の一つは、自殺による女性死亡率の高さである。これは生活の質の悪さ、1日12～18時間労働、私生活の完全な欠如などが原因である。

国の総面積の約 4% が茶畑で占められています。 この作物の主な栽培場所は海抜 2100 m で、年間降水量は 100 ～ 125 cm です。

これは面白い！
お茶は輪郭植栽法を使用して栽培されます。この方法では、低木が土地の自然な輪郭に従って、通常は斜面に植えられ、それによって雨水による均一な灌漑が確保されます。

輸出用の最高級セイロン茶を生産するには、その周りに2枚の茶葉がついた一番上の芽を、茂みの側枝だけを手で摘み取ります。 スリランカは、品質に関係なく、機械化された手段を使用せずに手作業のみで茶原料を収集し、それによって最高品質の茶原料を保証する数少ない国の一つです。 経験豊富な収穫者は、1 作業日で最大 20 kg のエリート葉を収集する能力を習得します。 蕾とその周りの小さな葉だけを集めたと考えると、かなりの量です。

収穫に加えて、茶の木の手入れにも多くの時間と労力がかかります。 このプロセスの重要な部分は、土壌の肥沃度の管理であり、特に斜面上部では定期的に肥料を与える必要があります。 また、収穫直後には常に若枝が芽吹き、枝の上部を切り落とすことで側枝の成長を促します。

茶葉を前処理する製茶工場はスリランカのほとんどの農園にあり、茶原料の最終的な品質とコストのレベルにとって非常に重要です。 摘み取られたお茶は、手荷物に入れて従業員の点呼の場所まですぐに運ばれ、管理者の厳重な監視のもとで原料の計量が行われた後、工場の敷地内に移送されます。

スリランカの製茶工場は、原則として、農園の直上に同じタイプの高層建物が建てられているため、茶葉の輸送コストがかからず、茶葉の鮮度を最大限に保つことができます。

加工の最初の段階は、建物の上層階にある特別なシュートでの原材料の初期乾燥です。 このプロセスはむしろ萎凋と呼ぶことができ、お茶の原料から表面の水分を取り除くのに役立ちます。

12〜16時間以内に乾燥した後、茶葉は筒の中に丸められ、これが次の段階である発酵への合図となります。 なぜお茶の原料が広いテーブルの上に、ほぼ一枚のシートのように薄い層で散らばっており、周囲の温度と湿度の影響下で、活発な酸化プロセスが始まります。 室内の微気候パラメータはまったく規制されていないため、このプロセスには細心の注意が必要であり、その結果、発酵の所要時間が異なる場合があります。 さらなる加工方法に対する茶原料の準備の主な特徴は、葉の色です - その表面全体が明るい銅色になるはずです。

発酵が完了すると、さらなる酸化プロセスを防ぐために、茶原料は特別な焙煎室に移されます。 処理時間は厳密に制限する必要があります。露光しすぎると、茶葉の味と香りが失われ、通常の黒いわらになってしまいます。

原料の茶は手作業で選別されます。 シート品質の主な特徴は、サイズと完全性です。 セイロン茶には人工添加物が含まれていないため、たとえ低級茶や規格外茶であっても、製造プロセスのどの段階でも許可されません。 品質の悪い茶葉は、欠陥の数やコストに関係なく拒否されます。

最終段階では、原料の茶を計量して紙袋に詰め、地元のオークションや仲介会社に送ります。 輸出段階では、スリランカ州紅茶委員会が、入荷する紅茶原料の各バッチを検査し、試飲します。 協議会の無事成立により、高級茶は輸出用コンテナに詰められて世界中に送られることになります。

セイロン茶の種類

セイロン紅茶はこの国の主要な伝統製品です。 柑橘系のブーケの軽い伝統と酸味のある豊かな味わいを伴う、明確な香りが特徴です。 ブラックセイロンティーは、その収集と加工の品質の高さから、世界中でこの種の最高の品種の 1 つと考えられています。

• セイロン緑茶。
  その歴史的ルーツは、かつてインドから輸入されたアッサム種に代表されます。 スリランカにおける緑茶の栽培は、ウバ州の 1 つの州でのみ行われています。 セイロン緑茶は、中国や日本の緑茶とは異なり、より豊かな香りがあり、アッサムシードストックの特徴である麦芽のようなナッツのような味も持っています。 一般に、セイロン緑茶には十分な一連の特徴があります。完成した飲み物は、原則として常に色が濃く、味はより豊かです。 しかし、この状況はすぐに変わるかもしれません。スリランカの茶園栽培者は、中国、インドネシア、日本、ブラジルの種子基地をますます使用し始めています。 これらの品種は、完成した煎じ薬の薄緑色と、緑茶市場でより馴染みのある、より繊細で甘い香りが特徴です。
  スリランカで生産される緑茶のほとんどは北アフリカと中東に輸出されています。
• セイロンホワイトティー。
  「シルバーカウンシル」というブランド名でよく知られているが、1kgあたりの価格が一般的で高価な品種である。 セイロン茶の白品種は、スリランカ国内で標高2.5千メートルのアダムズピークの斜面と島南部のゴール地区の2か所でのみ栽培されています。 他のすべての品種と同様に、白茶は厳密に手作業で収集および加工されます。 完成した煎じ薬は、非常に繊細で軽い香り、黄金色、そしてセイロン茶のブランドとグレードの香りを伴う豊かな味を持っています。

セイロン茶の品種は、栽培された農園の地理的位置を特徴づけて、次の 3 つの主要なカテゴリーに分類されます。

• 高山茶 - ウダラタ。
• ミディアムティー - メダラタ。
• 普通のお茶 - パハタ ラタ。

栽培条件は実際には茶原料の品質を反映するものではありませんが、それぞれの品種が独自の味の品質の範囲を持っているため、消費者の味の好みを決定します。

スリランカで生産される各紅茶品種には特別なロゴが付いており、セイロン紅茶原料の高品質を証明しています。 ロゴには、右足に剣を掲げたライオンが描かれています。 ロゴの下部には「セイロンティー」と書かれている必要があります。 品質の象徴です。」 紅茶の原材料をマークする目的でのロゴの使用は、スリランカ紅茶会議所によって厳重に監視されています。 代表者のみがお茶バッチの事前検査と試飲を行った後、シールの使用を許可します。

パッケージにはロゴに加えて、「高品質セイロン茶。 スリランカでパッケージ化されています。」 この文章は紅茶生産者や国全体に対する一種のスローガンであり、消費者にとってはセイロン紅茶の品質の象徴でもあります。