冬の冷凍イチゴ。 イチゴを砂糖で凍らせる方法は？ 冬にイチゴを砂糖で凍らせる：プロポーション冬にビクトリアを凍らせる方法

イチゴの季節は長くは続かないため、多くの主婦は将来の使用のためにベリーを収穫することを好みます。 果物の有益な特性と構造を維持するための最も一般的なオプションの1つは凍結です。 手順はさまざまな方法で実行できるため、技術は難しくありません。 推奨事項は、イチゴを購入せずに自分のベッドから収集する場合に特に価値があると見なされます。 現在の方法を順番に検討し、実用的な推奨事項を示します。

いちごを凍らせるための料理の準備

1. 少量のサービングをたくさん摂取することが目標の場合は、プラスチック製の使い捨てカップまたはヨーグルト容器（容量100〜150グラム）を使用してください。 また、安価で簡単な保管オプションは、厚いビニール袋または粘着フィルムです。
2. 一部の主婦は、電子レンジで食品を加熱するために、容器に入れてイチゴを冷凍することを好みます。 ふた付きのプラスチック皿は容量が異なるため（100グラムから2 kgまで）、適切な容器を選択することは難しくありません。 プラスチック製の皿は使いやすく、十分にコンパクトであるため、このオプションは最適と見なされます（イチゴの入った容器は積み重ねることができます）。
3. 選択した容器の種類に関係なく、すべての型がきれいでなければならないという事実を考慮することが重要です。 事前に食べ物の残骸や異臭を取り除きます（レモンジュースで取り除くことができます）。 同時に、イチゴはドライディッシュ/バッグにのみ配置されます。

冷凍用のイチゴの準備

1. ベリーの洗浄には特に注意が払われています。 手順は正しく実行する必要があります。そうしないと、イチゴが液体を吸収して緩んでしまいます。 ベリーをザルに送り、室温の水を入れたボウルに数回浸します。 破片のある液体を排出し、手順をもう一度繰り返します。 その後、ベリーを綿タオルに広げ、完全に乾かします。 ペーパータオルは使用しないでください。柔らかくなった紙がイチゴの表面に付着します。
2. 収穫に関しては、可能であれば、露が現れる前の朝の時間にベリーを摘みます。 ベリーが乾いてジューシーになるのはこの時点です。 熱が下がった後（18.00-19.00時間）に収集することも可能です。 雨天時や灼熱の太陽の下でベリーを摘むことを拒否します。そうしないと、凍結した後、果実が緩んでしまいます。
3. 自分の庭（最近収穫したもの）のベリーを冷凍に使用する場合は、洗う必要はありません。 ヘアドライヤーから冷気で果物を吹き飛ばしてから、手順に進みます。 いちごは摘み取ってから3時間「生きた」ままです。洗うとバクテリアの繁殖を防ぐ保護膜が剥がれます。
4. 購入した組成物の場合、洗浄が必要です。 湿式処理と乾燥の後、尾をはがし、分離部分に砂糖を振りかけることができます。 そのような動きは、果物の美的外観を維持し、風化を防ぎます。
5. イチゴをドライフリーズする予定がある場合は、濃い赤の品種を選択してください。 原則として、これらにはイチゴとのハイブリッドが含まれます。 ジューシーで、早く、新鮮な（摘み取ったばかりの）果物には、ドライフリーズドライを使用しないでください。
6. 後でイチゴの味を楽しむためには、正しく解凍することが重要です。 可能であれば、自然な方法で操作を実行し、電子レンジは使用しないでください。 冷凍果物を冷蔵庫の一番下の棚に送り、解凍するのを待ちます。

メソッド番号1。 いちご全体を凍らせる

1. まず、ベリーをすすぎ、タオルに移し、液体が完全に排出されるまで1時間待ちます。 イチゴが夏の別荘からのものである場合は、この手順をスキップしてください。
2. 冷凍は袋に入れて行いますが、ベリーがくっつかないようにしてください。 まな板の上にビニール袋を置き（ラップフィルムで包むことができます）、ベリーを互いに少し離して置きます。
3. いちごを一列に並べて、凍りつくようにします。 可能であれば、大きいものから大きいものへ、またはその逆に配置して果物を分類します。
4. いちごを並べたまな板を冷凍庫に送り、1時間放置します。 割り当てられた時間の後、果物が中にあるようにボードからバッグを取り外します。
5. ベリーをバッグの空洞全体に広げて、チャンバー内のスペースを節約します。 縛り、製品を冷凍庫に入れます。 2番目以降の部分も同じように凍結します。

メソッド番号2。 砕いたイチゴを凍らせる

1. 多くの主婦は、ピューレの形でイチゴを冷凍することを好みます。 解凍後、フルーツコンポート、デザート、ソースなどに加えることができます。誰もが好きなミルクセーキは、砕いたフルーツをベースに作られているので、テクノロジーをより詳細に検討するのが理にかなっています。
2. 手順の特徴は、ベリーが砂糖で挽かれているので、ピューレが甘いことです。 まず、果物を洗い、タオルの上に置いて乾かします。
3. その後、ベリーをブレンダーボウルに送り、蜂蜜または砂糖を加えて味を整え、組成物を粉砕します。 食品容器を用意し、イチゴのピューレを注ぎ、冷凍庫に送ります。
4. イチゴを甘味料で調理する必要はありません。砂糖や蜂蜜を加えずにイチゴを粉砕して冷凍することを好む人もいます。 それはすべて個人的な好みに依存します。 可能であれば、1人前にのみ合う容器を選択してください。

メソッド番号3。 イチゴを砂糖で凍らせる

1. 果物の準備は、以前の冷凍方法と同様です。 ベリーをすすぎ、乾燥させ、プラスチック容器を取ります。 ボリュームは重要ではありません、果物はワンピースに折りたたまれます。
2. 平らな皿またはまな板をラップフィルムで包み、準備した表面にイチゴを置きます。 容器をすすぎ、乾燥させながら、45〜60分間冷凍庫に入れます。
3. 冷凍後、果物を取り出し、グラニュー糖と交互に容器に入れます。 金額は個人の好みによって異なります。 すべての操作が完了したら、イチゴを冷凍庫に送ります。

メソッド番号4。 シロップでイチゴを凍らせる

1. イチゴを冷凍するための最も一般的なオプションの1つは、果物と砂糖シロップの組み合わせです。 ベリーは液体で満たされ、チャンバーに送られます。
2. まず、果物を準備します。 それぞれのイチゴを洗い、綿タオルの上に置きます。 水分が完全になくなるまで1.5〜2時間放置します。
3. この時点で、シロップの調理を開始します。 耐熱容器（タパンなど）を手に取り、850mlを注ぎます。 ろ過された水。 液体を最初の泡のように見せ、電力を最小限に抑えます。
4. 275グラムを注ぎます。 グラニュー糖（できればサトウキビ）または濃厚な蜂蜜を混ぜます。 30mlを追加します。 レモンジュース（または3グラムの酸）。 穀物が完全に溶けるまで、塊を煮ます。
5. ベリーを容器に入れ、室温まで冷めたシロップをイチゴの上に注ぎます。 小さな開口部を残して、蓋をします。 10時間凍結してから、しっかりと密封し、冷凍庫に保管します。

メソッド番号5。 練炭でイチゴを凍らせる

1. ベリーを冷凍するオプションは、焼夷パーティーを計画している人に適しています（アイスキューブはアルコールまたはノンアルコールカクテルに追加されます）。
2. 最終的な製品は次のようになります。イチゴが氷に包まれているのがわかりますが、形状は正方形または長方形です（氷のセルによって異なります）。
3. シロップを600mlから沸騰させます。 精製水と450グラム。 グラニュー糖（350グラムの蜂蜜を置き換えることができます）。 適度に濃いキャラメル色の塊が得られるはずです。
4. その後、大きなセルで氷型を準備します。 一部の主婦はプラスチックの卵ホルダーを使用します。その場合、氷は半球の形になります。
5. 洗って乾かしたイチゴを各コンパートメントに入れ、シロップを入れます。 同じ方法で型全体を満たします。 内容物を冷凍庫に送ってください。

イチゴ全体またはマッシュポテトを冷凍することを検討してください。 砂糖シロップまたは蜂蜜でベリーを準備し、氷の型に果物を詰めます。 スムージー、パイ、ミルクセーキを準備し、ワークピースを独立した皿として使用します。

ビデオ：イチゴを凍らせる方法

イチゴは当然のことながら最も愛されているベリーの1つです。 それは多くの利点を持っています：ジューシーで、おいしい、香りがよい、ビタミンが豊富で、ミクロとマクロの要素。 イチゴは免疫力をサポートします（特に子供や高齢者に役立ちます）。 少量のカロリーは、このベリーを食事の栄養にとって魅力的なものにします。 残念ながら、イチゴの季節は一瞬であり、ビタミンは一年中必要です。 冬に向けてイチゴを適切に準備（凍結）することで、今シーズンを延長し、新しい収穫まで美味しくて健康的なベリーを楽しむことができます。

知ってますか？ 子供の頃からいちごと呼んでいたベリーは、実は庭のいちご（パイナップル）です。 パイナップルストロベリー（Fragáriaananássa）は、通常の味と香りで、バージンストロベリーとチリストロベリーを交配した結果、18世紀半ばにオランダで得られたハイブリッドです。 「イチゴ」という言葉（古いスラブ語の「クラブ」から-「ボール」、「ラウンド」）は、XYII-XYIII世紀以来、ロシア、ベラルーシ、ウクライナの土地で追跡されてきました。 これは野生植物Fragariamoschátaの名前でした。 パイナップルイチゴがこれらの部分に現れたとき（19世紀半ば）、それはより小さくてより酸っぱい前任者に取って代わり、人々はそれを「イチゴ」と呼び始めました。

冷凍イチゴのメリット

冷凍イチゴがどのように役立つかという問題を考えると、果物や野菜を冷凍すると、調理、殺菌、乾燥などよりも多くのビタミンと栄養素が保存されることを思い出してください。適切に冷凍されたベリーには同じビタミン組成が含まれています。新鮮なものと同じカロリー量。 解凍後のイチゴは、冷凍していないものと同じように使用します。ベリーを食べるだけで、他の料理や飲み物に加えたり、パイの詰め物として使用したり、化粧品のフェイスマスクを作ったりできます。冷凍イチゴのビタミンすべてのプロパティを保持します。
100gのイチゴには1日量のビタミンCが含まれています。ビタミンB9の含有量によると、イチゴはブドウ、ラズベリー、その他の果物を上回っています。 新鮮なイチゴは、次の理由で有益な効果があります。

• 抗炎症作用と防腐作用（鼻咽頭の風邪や炎症、胆石症、関節疾患などに効果があります）;
• 血糖値を調節する能力;
• 高いヨウ素含有量（甲状腺の治療に役立ちます）;
• 高鉄含有量（貧血の治療に使用）;

砂糖を加えずに冷凍した新鮮なイチゴは、冷凍していないものと同じカロリー含有量を保持します-100gあたり36-46kcal。イチゴは口臭を効果的に排除します。

重要！ 凍結するとき（特に速い）、新鮮なイチゴのビタミンは実質的に破壊されません。 冷凍製品は10〜12か月以内に保管する必要があります（1年の保管後、解凍中に一部のビタミンが失われます）。

冷凍するイチゴの選択

冷凍には、適切なベリーを選択することが重要です。 冬にイチゴをどのように冷凍するか（イチゴのピューレの形で、砂糖を入れたものなど）、市場でイチゴを購入するか、庭で摘むかは関係ありません。一般的な規則があります。無視してはいけません。コスト。 彼らは冷凍イチゴが美味しくて、それの利益が最大になることをあなたに保証します。
冷凍には、イチゴを選択する必要があります。

• 熟しているが、熟しすぎず、腐敗がない（熟しすぎたイチゴは解凍すると広がり、「酔った」後味を与える可能性があります。あるいは、熟しすぎたイチゴ（腐敗なし）は、イチゴのピューレを作り、冷凍するのに適しています）。
• 密度が高く乾燥している（水が少ない-氷が少ないため、解凍するとイチゴジュースが希釈され、味に影響します）;
• ミディアムサイズ（より速く、より良いフリーズスルー）;
• 香ばしくて甘い（解凍後は香りと甘さの両方が得られます）。 これを判断するのは難しいことではありません-嗅覚を嗅いで試す必要があります。
• 新鮮な。 鮮度は、ベリーの硬さ、輝き、ベリーの緑色の尾、イチゴの香りによって示されます。 夏のコテージや庭園の所有者は、早朝（露が落ちる前）または夕方の日没時にイチゴを選ぶことをお勧めします。

重要！ 冷凍イチゴは非常に脆弱です（不適切な解凍はビタミンやイチゴの有益な特性に大きな害を及ぼす可能性があります）ので、正しく解凍する方法を知っておく必要があります。 電子レンジ（分子を破壊してビタミンを殺す）またはお湯（ビタミンCが苦しむ）でイチゴを解凍することは固く禁じられています。 適切な霜取りは、最初は冷蔵庫（一番上の棚）で、次に室温で徐々に行われます。

冷凍用のイチゴの準備


イチゴを冷凍する前に、以下を準備します。 熟しすぎ、腐り、損傷したベリーを選択します。残りは洗浄されます。 一部の庭師は、自分の区画で栽培されたイチゴを洗うのではなく、イチゴをバクテリアから保護するベリーの保護フィルムを傷つけないように、ヘアドライヤーでそれらを吹き飛ばすことを勧めています。 しかし、実際には、大きな危険をもたらすのはバクテリアではなく、灌漑中や雨の間に地面に落ちてベリーに落ちる蠕虫の卵です。イチゴは、停滞した水で、大きなボウル（蛇口の下のザルで洗うことは望ましくありません-ベリーが損傷し、ジュースが残ります）で少しずつ（互いに押しつぶされないように）洗う必要があります。 洗浄中は、茎を取り除く必要があります。 ベリー全体を冷凍する場合は、そのままにしておくことをお勧めします。イチゴは形を保ち、ジュースを失うことはありません。

洗ったベリーは、フランネル/ペーパータオルまたは合板シートに注意深く並べて乾かすのが最適です（紙または木にラップフィルムを貼るのが良いです）。

イチゴを冷凍するための料理の選択と準備

いちごの冷凍には、プラスチック製の皿が最適です（さまざまな形やサイズのそのような皿がたくさん販売されています）。 セロハンやポリエチレンも適していますが、霜で簡単に裂けます。 料理の主な要件：

• 異臭なし;
• 綺麗;
• ドライ。
お皿の大きさは、食べる人の数によって異なります。 少しずつ冷凍することが望ましいです。1つの容器には、一度に食べることができる量のイチゴが入っている必要があります。 再凍結は許可されていません。

イチゴを冷凍する方法


いちごを凍らせる-見た目ほど簡単ではありません。イチゴを袋に入れて冷凍庫に入れます。 もちろん、この方法でフリーズすることは可能ですが、結果は私たちが望むものと同じにはなりません。 イチゴを冷凍する方法はいくつかあり、その助けを借りて、果実はその形、独特の特性、香り、味を保持します。

知ってますか？ 世界には何千種類ものイチゴがあります（200年にわたるブリーダーのたゆまぬ努力は無駄ではありませんでした）。 これらの品種はすべて、1つのハイブリッド植物であるパイナップルイチゴに由来します。

イチゴ全体を冷凍する


最も正しいのは、事前凍結を使用することです。準備されたドライベリーは、トレイまたはプレート上に1つの層に配置されます（互いに接触しないようにする必要があります）。 次に、トレイを急速冷凍モード（「スーパーフリーズ」）の冷凍庫に2〜3時間置きます。

その後、ベリーをバッグや容器に移し、冷凍庫に入れてさらに冷凍保存することができます。 そのようなベリーは形を失うことはありません。

シャンパンやスパークリングワインのグラスを飾りたい場合は、ベリー全体を氷で凍らせることができます。 準備されたベリーは氷型に入れ、きれいな水を注ぎ、凍結する必要があります。


砂糖入りイチゴ

イチゴを砂糖で冷凍する前に、あなたはあなたに受け入れられるオプションを選択する必要があります（時間、労働強度、砂糖の量の点で）：

• ベリー全体を砂糖で凍らせます。ベリー1キログラムの場合、300 gの砂糖（ブレンダーまたはコーヒーグラインダーでわずかに粉砕）または粉末が必要になります。 準備されたベリー（茎なし）は、粉砂糖をまぶして、容器の底に層状に配置する必要があります。 冷蔵庫で2〜3時間保管し、イチゴを別の容器に移し、放出されたシロップを同じ容器に注ぎます。 その後、コンテナを閉じて、冷凍庫の冷凍庫に送ります。
• 同じバージョンですが、シロップは含まれていません。ベリーに粉末を注ぎ、すぐに冷凍に送ります。
• すりおろしたイチゴを砂糖で凍らせます。いちごと砂糖の比率は1×1です。準備したいちご（熟れすぎたベリーもこのレシピに適しています）に砂糖を振りかけ、ブレンダーで刻みます。

混合物を容器（プラスチックカップ、氷型）に入れて凍結します。 このように冷凍されたイチゴの栄養価は96-100kcalに上昇することに留意する必要があります。

冷凍は、古代の人々によって使用されていた食品を保存するための最も古い方法です。 この方法は今日まで存続していますが、大きく変化し、はるかに便利になりました。 今日の冷蔵庫は、あらゆる食品の鮮度と品質を非常に長い間維持することができます。 砂糖入りのイチゴは、お菓子好きにはたまらないデザートです。

この甘さを長期間保つために冷凍しています。 ただし、すべてのホステスがビクトリアを正しく凍結する方法を知っているわけではありません。 いちごを例に、ベリーを冷凍する方法を分析します。

凍結オプション

今日、イチゴを冷凍するための2つの主なオプションがあります：砂糖を加えないか、砂糖を加えます。 自然な形で砂糖を使わずにイチゴを冷凍するという選択肢はかなり良い解決策ですが、時間が経つにつれて、ビクトリアははるかに柔らかくなり、無気力に見え、甘さが減ります。 したがって、多くの主婦は、砂糖を加えたイチゴを保管するオプションを好みます。

ビクトリアの凍結は非常に簡単な作業です。 これらのベリーは、砂糖とイチゴの2つの成分のみが1：4の比率で必要なため、通常は粉砕されます。ビクトリアストロベリーピューレを正しく作成する方法を考えてみましょう。 まず、ザルやふるいにイチゴを均等に広げ、果物をよく洗い、すべての水を排出する必要があります。 次に、葉からすべてのベリーをきれいにする必要があります。 洗浄および洗浄されたビクトリアは、ブレンダーに入れる必要があります。 ブレンダーボウルに砂糖を直接振りかけます。

ベリーを殴った後、得られた混合物をボウルまたは型に注ぐ必要があります。 次に、ビクトリアピューレの入ったフォームを冷蔵庫に入れるだけで、完全に凍らせた後、ゲストはいつも珍しいデザートを楽しむことができます。 冷蔵庫の冷凍庫に空きスペースがある限り、デザートを調理することができます。

どのような容量を選択できますか？

テンプレートの保管オプションは、冷凍ベリーを瓶に入れることです。 しかし、そのような目的のために冷蔵庫に特別な追加のコンパートメントがない場合、ビクトリアピューレの瓶は多くの余分なスペースを占有します。 この方法は、他の製品のための空きスペースがないため、十分に実用的ではありません。 この問題は簡単に修正できます。 ビクトリアピューレはガラス製品だけでなく保管することもできます。 使い捨てのコップ、小さなプラスチック容器、さらには角氷トレイなどのプラスチック製の道具もここで使用できます。 このような容器を使用した後は、安全に廃棄できます。

この問題のもう1つの良い解決策は、ビニール袋です。ブレンダー後の液体混合物がまだビニール袋（できれば複数）に注がれている間です。

このソリューションの便利さは、液体の塊が任意の形状をとることができるという事実にあります。そのため、このようなイチゴのピューレのバッグを冷蔵庫の冷凍庫の自由な隅に置くことができます。

冬の凍結

ビクトリアピューレは万人向けではありません。 多くの人は、ベリーをつぶさずに丸ごと食べることを好みます。 そのような場合、冬の間ずっと家でイチゴを保存するための別のレシピがあります。 この場合、イチゴと砂糖に加えて、3番目の成分である水ベースのシロップが必要になります。 砂糖とベリーの比率は1：4です。以下では、イチゴの準備の段階を検討します。

最初に、ベリーは選別され、洗浄され、洗浄されるべきです。 水で砂糖シロップを準備します。 ビクトリアを準備された容器に注意深く置きます。 砂糖シロップが少し冷えるまで待って、一番上のベリーが液体の下に隠れるようにイチゴの上に注ぎます。

凍結ルール

イチゴを砂糖で凍らせるのはとても簡単な作業で、時間はかかりません。 砂糖とベリーの比率は、すべての主婦で異なります。 非常に甘いデザートが好きな人もいれば、ビタミンCが含まれているので酸っぱいデザートを好む人もいます。ビクトリアの準備を経験したことがない人は、一般的に受け入れられている比率から始めます。

もう一つの重要なポイント： ベリーを傷つけないために、イチゴに干渉しない方が良いです。ただし、砂糖を定期的に少しずつ加える必要があるため、この調理方法には少し時間がかかります。 ビクトリアを長期間凍結する場合、最大貯蔵寿命は10〜12か月であることを覚えておく価値があります。 いちごを入れたボウルに小さな紙を入れて、冷凍日を記録します。

いちごを1年以上凍らせておくと、その有益な特性がすべて失われ、美味しさがなくなり、人の健康に害を及ぼす可能性さえあることに注意してください。

半製品としてのビクトリア

製品を凍結するフォームを選択する前に、将来このイチゴをどのような目的で使用するかを理解する必要があります。 ビクトリアは、将来、半製品または食器への添加物として使用するために、冷凍保存されることがよくあります。 多くの施設で、カクテルを作るために、またはデザートへの追加として使用されます。 このような場合、イチゴは丸ごと消費されるのではなく、ボウルの中で非常にきれいに見えるため、細かく切り分けられます。

イチゴはできれば冷凍庫にのみ保管してください。 冷蔵庫のメインコンパートメントでビクトリアを凍らせようとすると、プロセスに非常に長い時間がかかり、ベリージュースが流れ出るだけです。 製品を冷凍する前に、ふりかけた砂糖がベリーに少し溶けるまで待つ必要があります。

行われた操作のおかげで、ビクトリアの各部分は凍った砂糖の皮で覆われ、それはそれが長持ちするようになります。

調理せずに二重効果

多くの主婦が単調さに飽きて、イチゴのピューレとベリー全体の両方ができるようにビクトリアを救おうとすることがあります。 この調理方法は、別々に冷凍するよりも面白いです。 この皿には、2つの空の皿が必要になります。 ビクトリアベリーは、事前に洗浄、皮むき、乾燥する必要があります。 最初の容器には、全体の美しいイチゴを入れ、もう一方の容器には、しわくちゃの柔らかい果物を入れます。

いちごを変形させた2皿目は、砂糖を加えて味わう必要があります。 通常、熟した果実1キログラムあたり大さじ3〜4杯です。 次に、ミキサー、ブレンダー、または手で、便利な方法でベリーを刻みます。 あなたが仕事をしているとき、あなたの指はバーガンディの色合いを帯びます。 これを回避するには、使い捨ての医療用手袋を使用してください。 厚く均質な塊ができたら、別の容器に排出する必要があります。 次に、ベリー全体をイチゴのピューレに移し、非常に穏やかに混ぜる必要があります。 容器を蓋で覆い、冷蔵庫に送って冷凍することができます。 そのような料理はナイフで簡単に切ることができます。

いちごを初めて凍らせようとする主婦の多くは、多くの間違いを犯し、その結果は印象的ではありません。 だからここにいくつかの役立つヒントがあります。

• 調理する前に、イチゴは洗われてきれいにされます。 冷凍中にイチゴが完全に乾いていることが非常に重要です。そうしないと、目的のデザートの代わりに流氷だけが得られます。
• ベリーを入れる容器は幅が広く、底が平らでなければなりません。
• 砂糖に注意してください。 それは各ベリーをカバーする必要があります。
• 容器は蓋で覆われている必要があります。 数時間後、冷凍ベリーをバッグに入れることができるので、保管しやすくなり、変形しなくなります。
• 使用する前に、ベリーを冷蔵庫から取り出し、室温で30分間解凍する必要があります。

ビクトリアを凍結する1つの方法は、次のビデオに示されています。

冬に家で新鮮なイチゴをきちんと凍らせれば、一年中それを使った料理を楽しむことができます。 そして、完成したデザートを交換するためにジャムを泡立てることさえできます。 少し夏は冬に害を及ぼさないので、私たちは袖をまくり上げて、すべての品質を維持しながら、ベリーを冷凍する方法を学びます。

いちごを凍らせてもらえますか？ 可能であるだけでなく、必要です。 医師は、適切に冷凍されたベリーでは、ビタミンがよく保存されているだけでなく、誇張されていることを発見しました。 これは、凍結実験によって自信を持って証明されました。 しかし、逆に、カロリー含有量は減少します。 比較：冷凍庫からのベリーで32 kcal、41kcal。 新鮮で。

何を料理しますか？ その後、あなたはあなたの心が望むものを何でも調理することができます-砂糖で挽き、冷凍ベリーからゼリーを作ります。 コンポートとゼリーを調理し、それをベーキングに入れます-急いでケーキを焼き、ケーキを飾ります。 はい、少し。

新鮮なイチゴはいくつかの方法で冷凍することができます。 ほとんどの場合、ベリー全体は砂糖なしで収穫されます。 賢明な主婦はまずイチゴを砂糖で挽き、次に冷凍します。

収穫に最適なコンテナはコンテナです。これにより、冷凍庫のスペースを節約できます。

いちご全体を冷蔵庫で冷凍する方法

冬に新鮮なベリーを冷凍するための最良のレシピ。

1. 作業用のイチゴを準備し、トレイに置き、ラップフィルムを置きます。これにより、後でベリーを簡単に分離できます。 適切な幅広の平板、まな板、低い容器。 ベリーが触れないようにレイアウトしてみてください。
2. 冷蔵庫を急速凍結モードに設定します。
3. トレイを冷凍庫に入れます。
4. 使いやすさのために、プロセスが完了した後、ワークピースをバッグやコンテナに広げ、冷凍庫に入れておきます。

ヒント：果物をバッグに入れた後、数回振ってください。 ベリーの間では、空気の層が減少し、よりコンパクトになります。

砂糖なしで冷凍

準備の季節、冷蔵庫の中で1センチメートルごとに苦労しているときは、事前に粉砕した新鮮なイチゴを冷凍するのが最善の方法です。 コンパクトに積み重ねられたバッグやコンテナは、スペースを節約します。

ブランクを作るには、ブレンダーまたは肉挽き器できれいなイチゴを切り刻みます。 次に、容器に入れ、冷凍庫の引き出しにしっかりと置きます。

砂糖入りの新鮮なイチゴを冷凍します

イチゴはデリケートなベリーで、劣化していないこともありますが、見た目は失われています。 イチゴを砂糖で凍らせることを支持するもう一つの議論は、それらが常に甘いとは限らないということです。 摘み取り時期、雨の夏、不適切な品種-これらすべてがイチゴの味に影響を与えます。 また、冷凍イチゴを焼く場合は、とにかく砂糖を入れなければなりません。 この場合、すぐに使える濃縮物を準備することを提案します。

ヒント：果物をまとめて冷凍する場合は、容器にラベルを付けてください。 これは、消耗品を正確にナビゲートするのに役立ちます。 冷凍ベリーの貯蔵寿命は1年以内なので、果物の名前と日付を記入してください。

簡単冷凍レシピ

• 取る：ベリーのキログラムあたり200グラム。 グラニュー糖。

フリーズする方法：

1. ベリーをブレンダーボウルに送るか、肉挽き器に通します。
2. 甘さを加えて、再びブレンダーで作業します。
3. 砂糖がいちごジュースに溶けたら、塊を袋や容器に移して冷凍します。

練炭でベリーを凍らせる

この方法では、冷凍庫に余分なスペースをとらず、ワークピースをコンパクトに置くことができます。 このレシピによると、フリーズして別のページに移動すると、すべてがそこに表示されます。

必要になるだろう：

• 1kgの場合。 ベリー-砂糖½カップ。
• フードラップと長方形の容器。

調理方法：

1. イチゴを洗って乾かし、細かく切ります。
2. 砂糖をふりかけ、ジュースが出るように1日放置します。
3. ジュースを排出します。 個別に凍結することも、すぐに別の目的に使用することもできます。
4. ブレンダーでベリーを挽く。
5. かなり長い吊り下げエッジを残して、容器をラップフィルムで裏打ちします。 それらの長さは、練炭を完全に包むのに十分でなければなりません。 フィルムの凍結を防ぐために、容器の内部は乾燥している必要があります。
6. すりおろした塊を折り、凍らせます。
7. ワークピースが凍結したら、ブリケットを容器から引き出し、端を包みます。 ワークを冷蔵庫に戻し、しっかりと置きます。

作業は簡単です。イチゴをすばやく冷凍し、ビタミンやその他のベリーの喜びの損失を最小限に抑えます。 これを行うには、いくつかのルールを覚えておいてください。

1. 水分が多すぎると、凍結プロセスが遅くなります。 したがって、最初のルール-まず、ベリーを洗い、必ず乾かして、テーブルに配置します。 そうして初めて、尻尾を取り除きます。 ちなみに、特に作物があなた自身の庭からのものである場合、それらはまったく除去することを許可されていません。
2. ベリーを選別するときは、つぶれないように注意して進めてください。 損傷、しわ、熟れ過ぎを廃棄します。
3. 最高の冷凍イチゴは中型と小型です。 大きな標本を使用してジャムを作ります。
4. 一度に使用する小さな部分でワークピースを作成します。 イチゴは繰り返しの凍結を許容しません-それらはすべての貴重なもの、特に味を失います。

ベリーを解凍する方法

使用目的に応じて、イチゴは解凍または冷凍調理することができます。

冷凍庫から直接ベリーをコンポートとゼリーに入れます。

特別な必要なしに電子レンジでイチゴを解凍しないようにしてください。イチゴはいくつかの利点を失います。 ワークピースを冷蔵庫の一番上の棚に置くことをお勧めします-遅いプロセスはワークピースの品質を維持します。

イチゴレシピの貯金箱：

ペットボトルでイチゴを冷凍するためのビデオレシピ。 ホステスの後に会って繰り返します。 ハッピーフリーズ！

私たちは皆、果物、野菜、ベリーが豊富な夏が大好きです。 何よりもイチゴが大好きです。 しかし、残念ながら、それは長い間その味と香りに満足していません。 もちろん、冬に向けて美味しいジャムを作ることもできます。 いちごジャムの最高のレシピについては前回の記事で書きました。 しかし、ベリーを凍らせる方がはるかに便利で、より速くなります。 それはより多くのビタミンを保持し、調理するとき、私たちはより少ない砂糖を使用するか、またはそれなしで完全に行うことができます。

冷凍ベリーはさまざまな方法で使用できます。 これらの繊細でジューシーなフルーツは用途が広く、あらゆる種類のデザート、ペストリー、ヨーグルトの詰め物としてだけでなく、アイスクリームやアルコールカクテルなどの装飾にも適しています。

しかし、すべてが一見したほど単純なわけではありません。 冬にビクトリアを凍らせることには、独自の特徴と秘密があります。 それでは、始めましょう。

イチゴは3つの異なる方法で冷凍することができます：

• ベリー全体を凍結する
• イチゴを砂糖で凍らせます（ベリーが大きい場合は、細かく切ることができます）
• ブレンダーで挽くか、砂糖でマッシュする

適切な冷凍方法を選択するには、ベリーを入れる料理を事前に決定しておくことをお勧めします。 解凍したビクトリアは好きではありません。とても水っぽいです。 ほとんどの場合、それは新鮮なマッシュポテト（砂糖で砕いたもの）またはコンポートの準備に行きます。 したがって、私はスライスした\ u200b \ u200binコンテナを冷凍し、砂糖を少し振りかけます。 この形式では、全体よりも少ないスペースで済みます。

冬の凍結に関するいくつかの規則に従うことが重要です。

まず、あなたは最高の熟したベリーだけを選ぶ必要があります：損傷やワームホールのないきれいなもの。

葉に注意してください。葉が乾いたり黄色くなったりした場合は、ずっと前にベリーが集められました。

冷凍ベリーを保管するための理想的な温度は-18〜25℃であるため、2番目の重要な条件は冷凍庫の存在です。このような条件下では、ベリーは次のシーズンまで残ります。 従来の冷凍庫に保管すると、貯蔵寿命は3〜4か月に短縮されます。

第三に、容量。 結局のところ、私たちの仕事は、ベリーを保存すると同時に、冷凍庫にコンパクトに配置することです。 冷凍方法に応じて容器を選びます。 ベリー全体とスライスした\u200b\ u200bストロベリーには、ほぼ同じサイズのプラスチックの箱またはジッパーバッグ（留め金付き）が最適です。

コンテナは正方形または長方形にすることをお勧めします。これにより、冷凍庫のスペースを節約できます。

イチゴのピューレは、小さなペットボトルでも、どの容器でも冷凍できます。 もちろん、長方形のコンテナを使用する方が便利です。

ヒント：ベリーがたくさんある場合は、容器を冷凍の形として使用できます。容器の中にビニール袋を入れ、ベリーで覆って冷凍します。 ベリー入りのパッケージが便利な形になり、容器を再び使用できるようになりました。

次に、部分を見てみましょう。 再凍結は許されないので、ベリーをどのように使用するかを事前に考えることが重要です。 ベリーを分けて、家族の好みに合わせて一度に1食分を使用できるようにします。 いずれにせよ、500-1000グラム以上の量で、ベリーはお互いを押しつぶします。

それで、私たちは熟した良いベリーを取りました。 今、あなたはそれらを整理し、がく片をはがし、よく洗う必要があります。

凍結する前にベリーを洗うか洗わないかは議論の余地のある問題です。 ほとんどの人は、それがどんな場合でも必要であると信じる傾向があります。 いちごは解凍すると果汁が出て洗えなくなるので、いつも洗っています。

ザルの中で、冷たい水の穏やかな流れの下で、または盆地で、水を数回交換しながら、これを少しずつ行います。 冷水のみ、お湯で洗わないでください。 ザルに入れて水気を切ったら、綿またはペーパータオルに移します。

冷凍できるのはドライベリーのみであることを覚えておくことが重要です。

これですべての準備が整いました。凍結の準備を始めます。 選択した方法によって異なります。

全体を凍結する場合は、ベリーが触れないように、1つまたは1つの（！）層のトレイにベリーを置き、冷凍庫に入れます。

クイックフリーズモードがある場合は、設定することをお勧めします。 数時間後、すでに冷凍されたベリーを容器またはバッグに注ぎます。

2番目の方法（私の意見では-最も便利です）に従って、サイズに応じてベリーを2〜4つの部分にカットします。 そして、砂糖をまぶして、容器に入れます。 ここでは厳密な比率はありません。1リットルの容器あたり約1杯のガラスを追加します。

そして、これらのベリーの最後の方法は砂糖ですりおろします。 準備したベリーをブレンダーに入れ、砂糖を加えて滑らかになるまで叩きます（砂糖の量はベリー1kgあたり約300グラムです）。

ブレンダーの代わりに、プッシャーでベリーをつぶしたり、フォークでつぶしたりすることもできます。 私はこのオプションの方が好きです。

既製のピューレを容器またはジッパーバッグに注ぎます。

コンテナを冷凍庫に1層で設置します。数時間後、すべてが凍結します。

このようなイチゴのピューレは、冷凍庫なしで準備できます。瓶に入れるだけです。

便宜上、すべての容器に署名します-たとえば、冷凍の日付と名前を入れます-砂糖ですりおろします。 そうすれば、適切な製品を見つけることがより便利になります。

さて、長い冬には、この素晴らしくて香りのよいベリーを食べます。 解凍する方法についてもう少し説明します。 徐々に行う方が良いです。 まず、コンテナを冷凍庫から冷蔵庫に約12時間移動します。 私は通常一晩出発します。 その後、室温で解凍します。

夏はほんの少しの時間を過ごし、冬は美味しくてヘルシーなデザートをお楽しみいただけます。