サフランキノコを揚げることは可能ですか？またその方法は？ サフランミルクキャップの揚げ方：おいしい料理のレシピ

「ロイヤルマッシュルーム」はいつの時代も珍重されてきましたが、今ではその作り方の秘密が徐々に失われつつあります。 サフランミルクキャップは、他の種と混同されたり、疑わしいため無視されたりすることがよくあります。 実際、このキノコの味は時間をかけて味わう価値があります。

サフランミルクキャップの選び方

若い標本はサフランミルクキャップと外観が似ていますが、サフランミルクキャップとすぐに識別できる特徴は、切り口に現れる濃い色のジュースです。 これは、キャップではなくステムの完全性が損傷した場合に最も顕著に現れます。

これは面白い：栄養素の含有量と味の点で、サフランミルクキャップは、より人気のあるポルチーニ茸と同等です。

従来の品種にはスプルースとパインの 2 つがあります。 前者は見た目はあまり魅力的ではありませんが、食べ物という点では同じくらい価値があります。 後者は見た目が美しく、虫の影響を受ける可能性が低く、湿気の少ない場所に生息することを好みます。

自分の手で集めたり、手から購入したりする場合、主な条件は、サフランミルクのキャップとサフランミルクのキャップを正しく区別できることです。キャップに毛が生えていてはならず、切り口のジュースは乳状の構造をしていて、茶色がかった黄色の色合い。 写真やビデオは、さまざまな種をナビゲートする方法を学ぶのに役立ちます。 キャップの直径が3cm以下になるように、中型のキノコを購入することをお勧めします。

すべてのキノコをすぐに使用しない場合は、冷蔵庫の野菜売り場で数日間保管できますが、近所の人から離れた場所に保管すると、製品がすぐに劣化したり、消費に適さなくなり、味が変化したり、消費に適さなくなったりします。プレゼンテーションを失う。 そのような料理を食べると健康に危険です。

サフランミルクキャップの作り方

おそらくこれらは、主な準備の前に調理する必要がない唯一のキノコです。 苦味はありません。 生でも食べられますが、必ず熱湯で加熱してください。

これを行うには、精製した製品を塩水に浸し、15分間煮ます。 このような手順の後、それは間違いなく無害できれいになります。

重要：虫食いのキノコがよく見つかるため、準備する前にキノコを分類する必要があります。

キャップの特殊な形状により、森林の落葉、コケ、さらにはトウヒの針葉がくぼみに蓄積されます。 これを取り除く最も簡単な方法は、古い歯ブラシを使用することです。

炒めたり煮たりするとさらに美味しくなります。 「冬」キノコのファンは、サフランミルクキャップをピクルスまたは塩漬けにすることがよくあり、加工後にジャガイモや野菜サラダとよく合います。

紹介する料理レシピは、これらのキノコを消費および調理する最も一般的な方法の 1 つです。

サフランミルクキャップの玉ねぎ炒め

ボリュームたっぷりの家族の夕食においしい料理を作る古典的な方法です。 プロセスのスピードは、製品のシンプルさと最小限のセットによるものです。

材料

分量: – + 4

• サフランミルクキャップ 500g
• ひまわり油 50ml
• タマネギ 200g
• 好みのスパイス

一食当たり

カロリー: 131kcal

タンパク質: 3.1g

脂肪: 11.6g

炭水化物: 3.7g

20分。動画レシピ 印刷

準備したキノコを小さなスライスに切ります。

予熱した乾いたフライパンに入れて水分を飛ばします。 5分以上放置しないでください。

ひまわり油を加えて15分ほど炒めます。

薄切りの玉ねぎと塩を加えます。 かき混ぜながら、野菜が茶色になるまで調理します。

火を止めて5分以内に醸造させます。

重要：これらのキノコを密閉したフライパンで常に炒めないでください。そうしないと、美味しくないドロドロしたものになってしまいます。




サフランミルクキャップの揚げ：ジャガイモとニンニク入り

シンプルな製品セットからの平凡な料理は、調味料のおかげで特別な風味を獲得します。 香りは誰も無関心ではありません。 揚げたサフランミルクキャップにジャガイモを加えると、玉ねぎの辛味と刺激的な香りが中性で補われ、より洗練された味が得られます。

調理時間: 30分

分量: 6

エネルギー価値

• カロリー含有量 - 130.2 kcal;
• タンパク質 - 3.1 g;
• 脂肪 - 6.6 g;
• 炭水化物 - 14.7 g。

材料

• サフランミルクキャップ - 500 g;
• ジャガイモ - 500 g;
• タマネギ - 200 g;
• 植物油 - 100ml;
• ニンニク - 2クローブ;
• スパイス - 味わう。

段階的な準備

1. 準備したキノコを4つの部分に切ります。
2. ジャガイモ塊茎の皮をむき、立方体に切ります。
3. 玉ねぎの皮を取り除き、輪切りにします。
4. サフランミルクのキャップを加熱した油の上に注ぎます。
5. 蓋をせずに揚げます。 キノコのサイズが小さくなるはずです。
6. 玉ねぎを入れて飴色になるまで火にかけます。
7. 残りの油と根菜を加えます。 後者は時間の経過とともに柔らかくなるはずです。
8. 調理の最後に塩、コショウを加えます。

サフランミルクキャップを小麦粉で揚げたもの

このレシピに従って作ったキノコはカリカリに仕上がります。 ランチとディナーの間のボリュームたっぷりの軽食に最適です。 副菜の追加として、肉料理の代わりになります。

調理時間: 15分

分量: 4

エネルギー価値

• カロリー量 - 180.9 kcal;
• タンパク質 - 4.3 g。
• 脂肪 - 13.9 g;
• 炭水化物 - 9.7 g。

材料

• サフランミルクキャップ - 500 g;
• 小麦粉 - 50 g;
• 植物油 - 大さじ2。
• パセリ - 10 g;
• 塩 - 10 g。

段階的な準備

1. キノコは熱湯をかけた後、タオルで乾かします。 かさの部分を切り取り、足の部分を別々に揚げます。
2. 小麦粉に塩、こしょうをします。 キャップを入れて転がし、皮が現れるまで両面を揚げます。
3. 蓋をして5分間煮ます。
4. 脚でも同様の手順を実行します。
5. 食べる前に新鮮なハーブをふりかけます。

サフランミルクキャップのサワークリーム揚げ

独特のソースまたはグーラッシュは、鶏肉やほぼすべてのおかずとよく合います。 主なことは、サワークリームを加える瞬間を正しく計算することです。キノコと一緒に投げると、発酵乳製品は長い熱処理の後に固まります。

調理時間: 15分

分量: 6

エネルギー価値

• カロリー含有量 - 127.2 kcal;
• タンパク質 - 3.4 g;
• 脂肪 - 11.3 g;
• 炭水化物 - 3.1 g。

材料

• サフランミルクキャップ - 1 kg;
• サワークリーム 20% - 200 ml;
• タマネギ - 200 g;
• 植物油 - 60 ml;
• スパイス - 味わう。

段階的な準備

1. 準備したキノコを細かく刻みます。
2. 皮をむいた玉ねぎをみじん切りにします。 中火で10分間揚げます。
3. 野菜を加えて同じ時間煮ます。
4. 塩、コショウを加え、発酵乳製品を加えて混ぜます。
5. 蓋をして15〜20分煮ます。

アドバイス：まず第一に、サフランミルクキャップをサワークリームで揚げたもので、これはパスタやお粥に最適です。 ただし、食べる直前におかずに加えるのがおすすめです。

サフランミルクキャップのマヨネーズ揚げ

この料理はすぐに調理でき、時間はほとんどかかりませんが、同時にお祝いのごちそうを引き立てたり、家庭料理のディナーをより満足のいくものにすることができます。

調理時間: 15分

分量: 6

エネルギー価値

• カロリー量 - 214 kcal;
• タンパク質 - 3.2 g;
• 脂肪 - 20 g;
• 炭水化物 - 5.1 g。

材料

• サフランミルクキャップ - 800 g;
• 玉ねぎ - 5個;
• ニンニク - 3片。
• バター - 50 g;
• クローブ - 2個;
• 黒胡椒 - 4個。
• 塩 - 味わう;
• マヨネーズ - 200 ml;
• サワークリーム 20% - 100 ml。

段階的な準備

1. 準備したキノコを小さく切ります。 サフランミルクキャップが小さすぎる場合は、縦に半分に割るだけで十分です。
2. 溶かしたバターで皮が形成されるまで揚げます。
3. 玉ねぎの皮をむき、薄い輪切りにし、バターで黄金色になるまで別々に炒めます。
4. 2 つの容器の内容物を組み合わせます。 塩を加え、残りのスパイスを加えます。
5. 弱火で10分間煮ます。
6. サワークリームと混ぜたマヨネーズを注ぎ、かき混ぜます。 沸騰させます。
7. 蓋をして10分間煮ます。 ハーブの小枝を添えて、少しずつお召し上がりください。

揚げサフランミルクキャップと卵

家族を喜ばせ、次の食事までお腹を満たす、朝食や昼食のための新鮮なアイデア。 オムレツのようなものが出てきます。

調理時間: 20分

分量: 4

エネルギー価値

• カロリー量 - 201.4 kcal;
• タンパク質 - 5.3 g;
• 脂肪 - 19 g;
• 炭水化物 - 2.4 g。

材料

• サフランミルクキャップ - 600 g;
• 鶏の卵 - 3個;
• 玉ねぎ - 3個。
• ひまわり油 - 100ml;
• フレッシュハーブ - 15 g;
• スパイス - 味わう。

段階的な準備

1. 準備したキノコを立方体に切り、皮が現れるまで油で揚げます。
2. 玉ねぎの皮をむき、薄い半分の輪切りにします。
3. キノコに加えます。 塩とコショウ。
4. 卵を少し泡立つまで混ぜます。 新鮮なハーブを加えてかき混ぜます。
5. 得られた混合物をキノコと玉ねぎの上に注ぎ、蓋をして5分間煮ます。
6. オムレツのように切って少しずつお召し上がりください。 粉チーズを加えることができます。

サフランミルクキャップのサワークリームとマスタードソース揚げ

レストランのメニューにふさわしいオリジナル料理ですが、主に強いアルコール飲料の前菜として使用されます。 2 番目のコースの一部として適用され、軽いシリアルのおかずが添えられます。

調理時間: 20分

分量: 4

エネルギー価値

• カロリー量 - 152 kcal;
• タンパク質 - 5.3 g;
• 脂肪 - 9.2 g;
• 炭水化物 - 15.5 g。

材料

• 塩漬けサフランミルクキャップ - 500 g;
• サワークリーム 20% - 200 ml;
• 赤玉ねぎ - 2個;
• 白ワインビネガー - 50 ml;
• そば蜂蜜 - 小さじ1
• ディジョンマスタード - 大さじ1;
• すりおろしたホースラディッシュ - 大さじ0.5。
• ディル - 20 g;
• 砂糖 - 小さじ1;
• ディルシード - 小さじ0.5;
• 塩 - ひとつまみ。
• 黒コショウ - ひとつまみ。

段階的な準備

1. 玉ねぎの皮をむき、みじん切りします。
2. 砂糖と酢と種子を混ぜます。 弱火にかけ、結晶がなくなるまでかき混ぜます。
3. 10分間放置し、目の細かいふるいで濾します。
4. 生のオニオンリングを加えて冷蔵庫でマリネします。
5. サワークリームにマスタード、蜂蜜、ホースラディッシュなどのスパイスを加えます。 緑の葉をみじん切りします。 すべてを混ぜます。
6. 酢を濾します。
7. キノコをソースで味付けし、その上に玉ねぎのピクルスを置きます。

揚げたサフランミルクキャップのグレービーソース添え

レシピは非常にシンプルで、シリアルのおかず用に設計されています。 肉のグーラッシュの代わりに、ボリュームたっぷりのランチを引き立てます。 加熱後も味を損なうことなく、冷蔵庫で長期保存が可能です。

調理時間: 20分

分量: 4

エネルギー価値

• カロリー量 - 217.4 kcal;
• タンパク質 - 3.9 g。
• 脂肪 - 18 g;
• 炭水化物 - 9.8 g。

材料

• サフランミルクキャップ - 500 g;
• ひまわり油 - 60 ml;
• タマネギ - 1個。
• バター - 25 g;
• 小麦粉 - 50 g;
• 水 - 100〜200 ml。

段階的な準備

1. フライパンにひまわり油を熱し、みじん切りにしたキノコを加えます。
2. 蓋をせずに水分がなくなるまで揚げます。
3. さいの目切りまたはみじん切りにした玉ねぎを半分の輪に加えます。 準備ができたら、全体に小麦粉をまぶします。
4. かき混ぜて水を加えます。 望ましい一貫性を実現するには、これをゆっくりと行う価値があります。 肉のスープや薄めたトマトジュースを使用できます。

アドバイス：醤油を加えると独特の辛味が加わります。

冬用の揚げサフランミルクキャップ

このオプションは、寒い季節と夏の両方に適しており、特別な気分を味わうことができます。 キノコ愛好家は通常、冬に備えて保管しており、予期せぬゲストが来たときによく役立ちます。

調理時間: 20分

分量: 6-8

エネルギー価値

• カロリー量 - 249.9 kcal;
• タンパク質 - 3 g;
• 脂肪 - 26.2 g;
• 炭水化物 - 0.6 g。

材料

• サフランミルクキャップ - 1 kg;
• ひまわり油 - 200 ml;
• 塩 - 5g。

段階的な準備

1. 油を加熱します。 そこに半分に切ったキノコを置きます。
2. 20〜30分間揚げます。 塩は最後に加えます。
3. 保存のために食器を洗います。
4. 大きめの鍋にワッフルタオルを入れ、あらかじめお湯を沸かしておきます。 瓶を置きます。 20分間煮ます。
5. 手順の後、窓の近くではなく、乾燥するまで放置してください。そうしないと、すべての操作を繰り返す必要があります。
6. 準備した容器にキノコを入れ、調理した液体を加えます。
7. 蓋を丸めて、暗い場所で注入するために放置します。

冷凍サフランミルクキャップの揚げ方

このようなキノコの助けを借りて、どんなアイデアも実現できます。 加熱処理前に原料を洗浄・煮沸する必要があり、再度の洗浄は必要ありません。

調理時間: 30分

分量: 2

エネルギー価値

• カロリー量 - 299.5 kcal;
• タンパク質 - 15.3 g。
• 脂肪 - 19.5 g;
• 炭水化物 - 15.8 g。

材料

• 冷凍サフランミルクキャップ - 200 g;
• バター - 50 g;
• ハードチーズ - 100 g;
• 小麦粉 - 大さじ2。
• 卵 - 1個;
• 塩 - ひとつまみ。

段階的な準備

1. キノコは自然解凍か電子レンジで解凍してください。 ワッフルタオルで乾かします。 塩を加えます。
2. 小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせます。 一種のバッターが得られます。
3. 細かくすりおろしたハードチーズをパン粉で包みました。
4. 両面を揚げます。 サクサクした状態で熱々でお召し上がりいただくのがベストです。

王室のキノコがそのような形容詞を獲得したのは当然のことです。 君主たちはそれらをごちそうするのが大好きだったので、この製品は本当に食卓に並ぶに値する、と結論付けるのは簡単です。 サフランミルクキャップの調理は簡単かつ迅速であり、これもサフランミルクキャップに有利です。

揚げたサフランミルクキャップとスクランブルエッグと野菜

揚げたサフランミルクキャップは最もおいしいキノコの一つで、濃厚で力強く、美しい色とピリッとした味が特徴です（そのため、スパイスを加える必要はありません。サフランミルクキャップはすでにおいしいです）。 サフランミルクキャップは層状ですが、最もおいしい管状キノコと並んで高く評価されています。 サフランミルクキャップの作り方は非常に簡単で、乾いたフライパンで汁気がなくなるまで入れ、油で味付けするだけです。

コンパウンド

3人分

• サフランミルクキャップ – 1kg;
• バター – 40〜50 g（または野菜大さじ3〜4）。
• 塩 - 味に応じて。

松茸

料理の仕方

• キノコをきれいにする：サフランミルクのキャップを剥がし、冷水ですすいでください。 傘を足から切り離します（傘と足の両方を揚げます）。 大きなキャップを小さなサフランミルクキャップのサイズに切ります。
• キノコを乾燥させる：乾いたフライパン（油なし）にキノコを入れ、中火で加熱します。 ジュースが出てくるので、ジュースが蒸発するまでキノコを煮ます。
• バターで炒める：汁がほとんど蒸発したらすぐに油を加えます。 塩を加えます。 サフランミルクキャップを油でさらに5分間かき混ぜて揚げます。

食べるときは、ハーブ（ディル、パセリ、バジル、コリアンダーなど、お好みのもの）または青ネギを振りかけます。 細かく刻んだニンニクをサフランミルクキャップに加えることができます。

油をひかずに乾いたフライパンにサフランミルクキャップを置き、ジュースが出てきたら蒸発させます。

サフランミルクキャップをバターで炒めたフライパン

揚げたサフランミルクキャップとスクランブルエッグと野菜のディナー - とてもおいしいです。

カメリナは、調理しても（他のキノコに比べて）ほとんど縮みにくく、虫食いもほとんどない優れたキノコです。 松茸がありました。 これらは、中空の茎と密なキャップを持つ美しい赤いキノコです。

良いキノコの中で、濃い茶色の濡れたキノコを見つけた場合、それは古いか、腐っている可能性が高くなります。

サフランミルクキャップがたくさんある場合は、それらを2つの部分に分けることができます。大きなキノコを1つに集めて揚げ、2番目の山に小さなキノコを集めます。これは、ピクルス（クイックピクルス）またはピクルスにできます。冬（サフランミルクキャップの塩漬けのレシピは以下にあります）。

サフランミルクのキャップが緑色（青）になるのはなぜですか

サフランミルクのキャップを折ったり、キノコを切ったりすると、中から赤い汁が出てきます。 空気中で酸化すると色が変化し、緑青に変わります。 それは何の問題もありません。 これは、切ったりかじったりしたリンゴや梨を着色するのと同じプロセスです（空気に触れると茶色に変わります）。

サフランミルクキャップです。 青緑色の汚れが見える箇所にカメリナ汁が入り込み、酸化してしまいました。

サフランミルクキャップは煮沸する必要がありますか?

サフランミルクキャップは、下茹での必要のないキノコです（アンズタケ、ヒラタケ、シャンピニオンなど）。

サフランミルクキャップを茹でた、または漬けたもの（すぐに食べる、冬の間は食べない）

サフランミルクキャップを沸騰させ（調理時間20分）、塩を加えるだけです。 そして食べます（そのまま、または植物油、ハーブ、細かく刻んだニンニクで味付けして）。

または、茹でたサフランミルクキャップをマリネすることもできます。キノコの瓶に小さじ1杯の食卓酢（6〜9％）を加え、その上にキノコのスープ（茹でたもの）を注ぎます。 冷蔵庫で1日放置して食べます（同じオイル、ハーブ、ニンニクで味付けします）。 美味しい。 彼らも同じことをします。

サフランミルクキャップを使ったその他のレシピ

おいしいサフランミルクキャップと目玉焼き。 トマトとキュウリ。 おいしい手作りディナー！

揚げたサフランミルクキャップを準備するために、特別な秘密を知る必要はありません。これらのキノコは準備中に完全に気取らず、きれいな場所でのみ成長します。 新鮮な森の収穫物を揚げるだけでなく、塩漬けや自家製の準備を使用することもでき、簡単な家庭メニューが多様化します。

サフランミルクキャップの揚げ方は？

揚げたサフランミルクキャップのレシピはシンプルで手間がかからず、熱処理中も比類のない森林の風味を完全に保持しており、非常に食欲をそそります。 したがって、調理プロセス中に、スパイス混合物や非常にスパイシーな材料を使用して料理を複雑にしないでください。

1. これらのキノコは針葉樹林でのみ生育するため、その有害性を心配する必要はありません。
2. 掃除の必要はなく、採取時に長い茎を切り落とすだけで、キャップの下に溜まった砂は流水で簡単に洗い流せます。
3. 最もおいしいサフランミルクキャップはバターで揚げられ、玉ねぎを使うとマッシュルームの風味がよりよく表現されます。経験豊富なシェフはこのアドバイスを無視しないようにアドバイスします。
4. サフランミルクキャップの揚げ物は、サワークリームまたはヨーグルトを含むレシピで、常により柔らかくなりますが、乳製品が固まらないようにストーブを止めた後に追加されます。
5. サフランミルクキャップのキャップは緻密で形が良いので、小麦粉、パン粉、生地をまぶすのが楽しいです。 出来上がった前菜は、サクサクした生地と柔らかいキノコのフィリングが特徴です。

すべてのキノコ狩りは、玉ねぎと一緒に揚げたサフランミルクキャップを準備する必要があります。 キノコを洗って皮をむいた後、完全に乾燥させる必要があります。 香り豊かなオニオンジュースを最大限に得るために、最初にタマネギをソテーします。これにより、サフランミルクキャップの最高の特性が現れます。 料理にスパイスを加える必要はありません。すでにとても食欲をそそります。

材料：

• サフランミルクキャップ – 500 g;
• 玉ねぎ – 1個;
• バター – 100 g;
• 塩。

準備

1. 玉ねぎの半分の輪を油で炒めます。
2. ランダムにカットしたキャップを置き、液体が蒸発するまで揚げます。
3. 塩を加え、かき混ぜ、キノコの準備が整うまで炒めます。
4. キノコが熱いうちに、お好みのおかずと一緒にお召し上がりください。

揚げたサフランミルクキャップとジャガイモのレシピ

調理するには、従う必要があるルールは 1 つだけです。主な材料を別のフライパンで半分火が通るまで調理することです。 乾燥ディルとみじん切りにしたネギを加えて、完成した料理に振りかけるのが適切です。 この料理には、塩漬けまたは漬物が添えられています。

材料：

• サフランミルクキャップ – 500 g;
• ジャガイモ - 5〜7個。
• バターと植物油。
• 塩;
• 玉ねぎ – 1個;
• 乾燥ディル – 小さじ1
• ねぎ - 3〜4羽。

準備

1. 1つのフライパンに植物油を熱し、ジャガイモのストリップを半分火が通るまで炒めます。
2. 2番目のフライパンにバターを溶かし、玉ねぎを入れ、透明になるまで待ち、みじん切りにしたキャップを加えます。
3. 半分の製品を1つのフライパンで混ぜ、塩を加え、乾燥ディルで味付けします。
4. 揚げたサフランミルクキャップを蓋の下で完了まで煮ます。
5. 食べる前に、みじん切りの玉ねぎをふりかけます。

フライパンで揚げたサフランミルクキャップは、にんにくの香りが加わり、とても興味深い味わいです。 過剰に摂取しないでください。キノコ500 gに対して1クローブで十分です。 クローブをスライスに切ると、より多くの果汁が皿に流れ込みます。 新鮮なディルと玉ねぎは良い野菜です。

材料：

• サフランミルクキャップ – 500 g;
• 玉ねぎ - 1/2個。
• ニンニク - 1片。
• ディル – 20 g;
• ねぎ - 4羽。
• 塩、油。

準備

1. オニオンリング4分の1をバターでソテーします。
2. 刻んだサフランミルクキャップを加え、液体が蒸発するまで炒めます。
3. 塩を加え、かき混ぜ、完了するまで炒めます。
4. みじん切りのニンニクを加えてかき混ぜます。 火を消します。
5. みじん切りのディルと玉ねぎをふりかけ、蓋をします。
6. 5分後にニンニクと一緒に揚げたキノコを提供します。

小麦粉で丸ごとローストしたサフランミルクキャップは、簡単かつ迅速に準備できます。 キノコをすぐに準備することが重要です。よく洗い、小枝や砂を取り除き、残っている茎を切り取ります。 ペーパータオルを使用してキャップをよく乾かすことが重要です。 サフランミルクキャップを黄金色になるまで揚げると、とてもおいしい簡単スナックができます。

材料：

• キノコの傘 - 10個。
• パン粉用の小麦粉。
• 塩、油。

準備

1. 加工してよく乾燥させたキノコに塩を加えます。
2. 小麦粉をたっぷりとまぶします。
3. 熱した油できつね色になるまで揚げます。
4. ペーパータオルの上に置き、余分な油を吸収します。

美味しくて食欲をそそる、サフランミルクキャップを衣で揚げたものは、とても簡単に作ることができます。 生地は、小麦粉、卵、バターの 3 つの材料から基本レシピに従って作ることも、ヨーグルトやソーダを加えて作ることもできます。その場合、より多くの小麦粉が必要になりますが、結果はよりサクサクになります。 帽子の形が崩れにくいので、お酒のおつまみにぴったりです。

材料：

• サフランミルクキャップのキャップ - 15〜20個。
• 小麦粉 – 大さじ4 l.;
• 卵 – 1個;
• ソーダ – 1/3カップ;
• 植物油 – 大さじ1 l.;
• 塩。

準備

1. マッシュルームをタオルでよく拭き、塩を加えます。
2. 卵、水、バター、小麦粉で生地を作り、塩を加えます。
3. 各キャップを最初に小麦粉に浸し、次にバッターに浸します。 油できつね色になるまで揚げます。
4. キャップをペーパータオルの上に置き、余分な脂肪を吸収します。
5. 前菜は生地がカリカリしているうちに温かいうちにお召し上がりください。

リジキのサワークリーム炒め - レシピ

シリアル、野菜、パスタなどのシンプルなおかずに加えるのに最適です。 このおいしいクリーミーなグレービーソースは、最も退屈で退屈なメニューを一変させ、シンプルな料理に新しい興味深いノートを追加します。 加えるのに最適なのは、刻んだ新鮮なディルで、食べる5分前にローストに振りかける必要があります。

材料：

• サフランミルクキャップ – 500 g;
• 玉ねぎ – 1個;
• サワークリーム – 大さじ1/2。
• 油、塩。
• ディル – 20 g。

準備

1. 玉ねぎのハーフリングを油で炒め、ランダムに刻んだキノコを加えます。
2. 塩を加えて完全に火が通るまで炒め、火を止めます。
3. サワークリームを加え、かき混ぜ、ディルを振りかける。
4. 5分後にサイドディッシュとして、ローストしたサフランミルクキャップとサワークリームが添えられます。

揚げたサフランミルクキャップと卵は、変化に富んだ朝の食事のための非常に独創的なソリューションです。 この料理はまったく珍しい味で、すぐに調理され、美味しくてオリジナルの朝食を愛するすべての人にアピールします。 このおやつに使用するチーズは、心地よい、控えめな風味を持つクリーミーなものでなければなりません。

材料：

• サフランミルクキャップのキャップ - 5〜7個。
• 玉ねぎ – 1/4個。
• 卵 - 3個。
• チーズ – 50 g;
• 塩、油。

準備

1. 玉ねぎをみじん切りにし、透明になるまで炒めます。
2. みじん切りにしたキノコを加え、柔らかくなるまで炒め、塩を加えます。
3. ボウルに卵を割りほぐし、塩を加え、キノコの入った鍋に流し入れる。
4. チーズをふりかけ、蓋をします。
5. 揚げたサフランミルクキャップを卵と一緒に5分間調理します。
6. ふわふわのうちにすぐにお召し上がりください。

すでに食べられる状態にあることを考えると、塩漬けしたサフランミルクキャップを長時間調理する必要はありません。 準備が整った理想的な料理は、ジャガイモとキャベツのソリャンカです。 誰もがこの料理を高く評価するでしょう、それは非常に満足のいくもので信じられないほど豊かであることがわかり、すでに完全に自給自足しているため、おかずなしで提供されます。

材料：

• 塩漬けサフランミルクキャップ – 1瓶0.5リットル;
• 白キャベツ – 500 g;
• ジャガイモ – 3個。
• 玉ねぎ – 1個;
• ニンジン – 1/2本。
• 塩、油。

準備

1. キャベツを炒め、ジャガイモの細切りを加えてかき混ぜ、塩を加えます。
2. 半分調理されるまで炒め、みじん切りの玉ねぎとすりおろしたニンジンを加え、かき混ぜます。 蓋の下で煮ます。
3. 塩漬けキノコを加え、かき混ぜ、5〜7分間煮ます。
4. 注入してから15分後、温かいままお召し上がりください。

サフランミルクキャップは、玉ねぎ、サワークリーム、小麦粉、生地など、どのような方法でも作ることができます。 凍った帽子の助けを借りて、思いついたどんなアイデアも実現できます。 キノコは冷凍する前に洗って茹でる必要があることを考えると、すでに揚げるのに適しているため、解凍して本来の目的に使用するだけで済みます。

揚げたサフランミルクキャップは、ランチやディナーにおいしい温かい料理です。 キノコは野菜や肉と一緒に衣をつけて調理できます。

揚げたサフランミルクキャップは、サワークリームやトマトペーストのソースとよく合います。

• 分量: 5
• 準備時間： 5分
• 調理時間: 30分

サフランミルクキャップのサワークリーム添え揚げの作り方

香り豊かなおやつをお粥やパスタと一緒にお召し上がりください。

準備：

1. 玉ねぎを半分の輪切りにし、透明になるまで炒めます。
2. サフランミルクキャップを小麦粉に浸し、フライパンに置きます。 塩とスパイスを加えます。
3. キノコを20分間炒め、サワークリームを加えてさらに5分間料理します。

前菜は温かいままお召し上がりください。

キノコのパン粉揚げのレシピ

この料理に必要なのはキノコの傘だけです。 脚を煮込むことも、別々に調理することもできます。

材料：

• キノコ – 500 g;
• 卵 - 2個。
• 小麦粉 – 80 g;
• 植物油 – 60 g;
• 塩とスパイス - 好みに応じて。

準備手順：

1. キノコの傘の両面に塩、コショウをします。
2. 小麦粉に浸し、溶き卵に浸します。
3. 前菜を完了するまで中火で炒めます。

サワークリームまたはケチャップソースを添えてお召し上がりください。

リジキのベーコン炒め

茹でたジャガイモや新鮮な野菜のサラダとよく合います。

材料：

• サフランミルクキャップ – 400 g;
• ベーコン – 120 g;
• 植物油 – 60 g;
• スパイスと塩 - 好みに応じて。

調理方法:

1. ベーコンと大きなサフランミルクキャップを細かく切ります。
2. 材料を別々に炒めます。 それらを混ぜ、塩、コショウします。

すぐにお召し上がりください。

サフランミルクキャップとジャガイモの揚げ方

生または冷凍のキノコを使ったボリュームたっぷりの前菜。

材料：

• キノコ – 600 g;
• ジャガイモ – 400 g;
• 植物油 – 120 g;
• 玉ねぎ – 2個。
• 塩 - 味わう。

調理手順:

1. マッシュルームをスライスし、水分が蒸発するまで炒めます。
2. 角切りにしたジャガイモを加え、材料を混ぜます。
3. 10〜12分間調理し、最後に塩を加えます。

刻んだハーブでおやつを飾ります。

サフランミルクキャップの揚げトマトソース添え

このシンプルな料理はすぐに作れて、とてもおいしいです。

材料：

• サフランミルクキャップ – 400 g;
• ジャガイモ – 6個。
• 玉ねぎ – 2個。
• ニンジン – 1個;
• 植物油 – 90 g;
• サワークリーム – 90 g;
• 水 – 50ml;
• トマトペースト – 20 g;
• ニンニク – 3片。
• 塩とスパイス - 好みに応じて。

調理方法:

1. マッシュルームを細かく切り、ジャガイモを立方体に、玉ねぎを半分の輪に切ります。 ニンジンをすりおろします。
2. 玉ねぎが透明になるまで炒め、にんじんを加えます。 5分後、キノコを加え、10分間炒めます。
3. ジャガイモを加え、サフランミルクキャップと野菜と混ぜます。 皿に塩を加え、10分間調理します。
4. トマトペーストを水で希釈し、サワークリームと混ぜます。 みじん切りのニンニクとスパイスを加えます。
5. ソースを鍋に注ぎ、材料と混ぜます。

温かいままお召し上がりください。

サフランミルクキャップとズッキーニの揚げ物

このボリュームたっぷりの料理には、ご飯やそばが添えられます。

材料：

• サフランミルクキャップ – 500 g;
• ズッキーニ – 500 g;
• クリーム – 150ml;
• 野菜またはチキンスープ – 100 ml。
• 植物油 – 90 g;
• でんぷん – 15 g;
• スパイスと塩 - 好みに応じて。

準備：

1. サフランミルクキャップを大きめに切り、ズッキーニを半分の輪に切ります。
2. 食材を強火で5分間炒めます。 塩とスパイスを加え、火を弱め、さらに15分間煮ます。
3. スープを沸騰させ、でんぷんで希釈したクリームを注ぎます。 塩とスパイスを加えます。
4. キノコと野菜を皿に盛り、ソースをかけていただきます。

ネギを添えてください。

リジキはサラダ、スープ、おかずに加えることができます。

リジキは、高貴なほぼ琥珀色のおいしい森のキノコです。 将来使用するために漬けたり、冷凍したり、煮込んだり、揚げたりするのに最適です。 調理するのは難しくありませんが、他の野生のキノコと同様、安全上の注意を覚えておく必要があります。 サフランミルクキャップを揚げる方法について説明します。

サフランミルクキャップのコレクション

この菌はそれ自体が独特であるため、有毒な対応物が存在しないことは注目に値します。 キノコ狩りの経験が浅い人はキノコと混同するかもしれませんが、その色あせた色は、サフランミルクキャップの表情豊かな琥珀色とは比べものになりません。 キノコの脚は比較的細く、傘の底は層状構造で、上部は平らで中央にくぼみがあります。 しかし、主な違いは色です。 サフランミルクキャップが入ったバスケットはまさに黄金の秋の象徴です。

キノコの調理

ほとんどの森林の果物と同様に、事前に調理する必要があります。 さらに、それらを煮たスープはそれ以上の使用には適していません。 それでは、サフランミルクキャップを揚げる前に、洗ってブラシで磨き、冷水に入れて火にかけましょう。 キノコは沸騰した後、少なくとも20分間調理する必要があります。 次に、ザルに置いて水をすべて切ります。 それだけです - キノコはさらに調理する準備ができています。

サフランミルクキャップとジャガイモの炒め物

この料理はまさにロシア料理の傑作と言えます。 昔、人々はサフランミルクキャップとジャガイモを揚げる方法を知っていました。 これらのキノコは何世紀も前にスラブ人の食卓に登場しましたが。 ジャガイモが輸入され、ルーシで流通して以来、野菜とキノコの組み合わせは皆の虜になりました。 このようにして、森の贈り物と自分の庭を組み合わせた、一連の素晴らしい香りの料理が登場しました。

サフランミルクキャップとジャガイモを揚げる前に、必要な材料をすべて準備します。 ジャガイモの皮をむき、細かく切ります。 玉ねぎを細かく刻みます。 揚げ物には植物油または豚ラードを使用できます。 ジャガイモは調理時間が長いので、すぐに大きなフライパンで炒めます。 半分火が通ったら玉ねぎを加えます。 この間ずっと、調理済みのサフランミルクキャップはザルの近くに立って順番を待つ必要があります。 そして、ジャガイモが完全に準備が整う約10分前に彼らの番が来ます。 鍋にキノコを加えてよく混ぜます。 製品の割合はどのくらいですか? それらは単に存在しないのです。 もちろん、キノコが多ければ多いほど料理は美味しくなります。 しかし、ほんの一握りのサフランミルクキャップでも、ジャガイモに独特の味と香りを与えることができます。 そして、最もシンプルなスパイスは、この組み合わせを強調するのに役立ちます：黒胡椒、月桂樹の葉。 ほとんどの森のキノコと同様に、サフランミルクキャップには大量の調味料は必要ありません。

サフランミルクキャップをグレービーソースで揚げる方法

この最も簡単なレシピは、シリアルのおかず用に設計されています。 サフランミルクキャップは細かく切り、茹でて濾します。 フライパンに油を熱します。 そこにキノコの切り身を注ぎ、蓋をせずに炒めます。 水分が蒸発したら、玉ねぎと少しの溶かしバターをキノコに加えます。 玉ねぎの準備ができたら、サフランミルクキャップ自体が黄金色になったら、小麦粉をふりかけ、混ぜて液体を加えます。 これは普通の水、野菜または肉のスープでも構いません。 薄めたトマトジュースでも効果があります。 定番の醤油を使って辛味を加えることができます。

サフランミルクキャップのサワークリーム添え

このおいしい料理は最高のロシア料理レストランのメニューに値します! 自宅でサフランミルクキャップをサワークリームで揚げる方法は？ はい、とてもシンプルです！ あらかじめ茹でたキノコを玉ねぎで炒め、濃厚なサワークリームまたは濃厚なクリームを注ぎ、蓋の下で煮るだけで十分です。 チーズを加えてもよい。 それは酸がなく、顕著な特徴的な味のない、中性の品種である必要があります。 普通のロシア製で十分です。

しかし、別の方法もあります。 キノコと玉ねぎを炒めた場合は、サワークリームを加えて、同じボウルに入れてオーブンに入れます。 まるで本物のロシアのオーブンで焼いたかのような仕上がりになります。 小さなサフランキノコを揚げる前に、刻む必要はありません。 丸ごと食べると、より美しくジューシーになります。 プレートのおかげで水が切れず、キノコによく付着します。 調理の最後に、刻んだ新鮮なハーブを鍋に追加できます。

揚げたサフランミルクキャップの飾り

これらのキノコはジャガイモとの相性が良いだけではありません。 エンドウ豆や大豆のピューレと合わせてテーブルに並べるととても映えます。 サフランミルクキャップを使ったソースは、ひよこ豆や豆のおかずとよく合います。 揚げたサフランミルクキャップには、ほとんどすべてのものがよく合います。 パスタも欠かせません：角、小さな春雨。 サフランミルクキャップの素晴らしいおかずは、ズッキーニ、ナス、カボチャ、ピーマン、ニンジンなどの季節の野菜から作ることができます。 そして、サフランミルクキャップを揚げる前に、ザワークラウト、バレルキュウリ、野菜キャビアなどの他の追加物に注意する必要があります。 これらのスナックは、料理の高貴な味とエスニックな香りを際立たせます。