トルコのレンズ豆のスープ。レンズ豆のピューレスープ肉を含まないレンズ豆のピューレスープ

クリーミーなレンズ豆のスープの段階的なレシピ: トルコ風、野菜、鶏肉、マッシュルーム、揚げベーコン入り

2018-03-04 マリーナ・ヴィホツェワ

学年
レシピ

1276

時間
(分)

部分
（人）

完成した料理100グラム中

3グラム

炭水化物

8グラム

74kcal。

オプション 1: 伝統的なトルコのレンズ豆のクリームスープ

香り豊かなミントドレッシングを添えた本格トルコ風レンズ豆のクリームスープのレシピ。料理の準備はそれほど難しくありませんが、2段階で行われます。さらに、スープにはどのキッチンにもある野菜が必要になります。ドレッシングに使うのでレモンも必要です。赤レンズ豆を摂取することをお勧めします。

材料

トマトペースト30g。
赤レンズ豆 2カップ。
レモン0.5個。
バター40g。
ニンジン1本。
大さじ1 l. パプリカ;
小さじ1 ミント;
ジャガイモ2個。
玉ねぎ1個。
水2リットル。
ニンニク5g。
ひまわり油40ml。

古典的なクリーミーなレンズ豆のスープの段階的なレシピ

レンズ豆のスープは底の厚い鍋で調理するか、大釜だけを使用することをお勧めします。植物油を注ぎ、加熱し、最初に玉ねぎ、次にニンジン、次にニンニクを加えます。クリームスープの他のレシピと同様に、野菜のカットの形状は任意です。トマトペースト（ケチャップ、ソース）で味付けし、1分間加熱します。ジャガイモの皮をむき、切り、加えます。

レンズ豆を分類し、洗ってジャガイモの後に加えます。すべてを水で満たします。調理時間を遅らせないように、すぐに沸騰したお湯を飲むことをお勧めします。蓋をしてレンズ豆が柔らかくなるまで煮ます。この時点で残りの野菜も調理されます。これらすべての製品を浸漬ブレンダーで粉砕します。

スープをストーブに戻します。今度は塩を加えて試してみます。他のスパイスはドレッシングに入れます。スープを沸騰させるだけです。

別の鍋にバターを溶かし、パプリカとミントを加えてかき混ぜ、レモン半分の果汁を絞ります。温めてストーブから取り出します。

スープとドレッシングを合わせて混ぜます。または、レンズ豆の料理が提供されるときに、ボウルにすでに入っている香り高いミントの混合物を追加することもできます。

すべてのブレンダーが熱い（ほぼ沸騰している）塊を粉砕できるわけではありません。デバイスの先端がプラスチックでできている場合、高温により損傷する可能性があります。使用する前に、説明書を読むことをお勧めします。

オプション 2: クリーミーなレンズ豆のスープの簡単なレシピ

実際、ボリュームたっぷりで風味豊かなクリーミーなレンズ豆のスープを準備するのに、多くの時間を費やす必要はありません。このような簡単なオプションもあります。料理は非常に早く準備され、30〜40分で十分です。時間は使用するレンズ豆の種類によって大きく異なります。

材料

大さじ1.2 レンズ豆;
ジャガイモ2個。
玉ねぎ100g。
パセリ 1束。
水1.5リットル。
ニンジン1本。
トマト2個。
オイル35ml。

クリーミーなレンズ豆のスープを手早く作る方法

ジャガイモを切り、沸騰したお湯に入れ、洗ったレンズ豆を加えます。少し浸しておくと調理時間が短縮されます。スープベースを材料が柔らかくなるまで、通常は約 25 分間煮ます。

別に、すべての野菜を油で炒めます。玉ねぎとにんじんから始めて、茶色になったら、すりおろしたトマトを加えます。一緒に煮てからレンズ豆に移し、少し煮てコショウをし、塩で味付けします。

スープをすりつぶして、繊細ではあるがあまり濃厚ではないクリームを作ります。食べるときにパセリで味付けします。

同じバージョンのクリームスープもありますが、クリームが追加されています。技術は変わりませんが、トマトだけが除外されます。クリームは、加熱するときにほぼ完成したスープに追加されるか、すでに皿にある料理の味付けに使用されます。

オプション 3: チキン入りクリーミーレンズ豆のスープ

レンズ豆が入ったクリームチキンスープは、純粋に野菜だけのスープよりも味が著しく優れており、タンパク質もはるかに豊富です。しかし、調理技術も著しく変化しています。鶏肉をブレンドできる優れたブレンダーが必要です。そこにない場合は、調理後に鳥を取り出し、細かく切って皿に追加することをお勧めします。スープにはレンズ豆を使いますが、調理時間はレンズ豆の種類に直接依存するので注意してください。

材料

鶏の切り身2枚。
ジャガイモ2個。
レンズ豆 1.5カップ。
水2リットル。
玉ねぎ2個。
バター50g。
大きなニンジン1本。
ひまわり油 20ml;
ピーマン 1個。

料理の仕方

両方のタイプのオイルを混合してウォームアップします。最初に鍋を取り出してから、それを移すことができます。レンズ豆にすぐに水を加えて少し膨らませます。

玉ねぎをみじん切りにし、油に加えます。フィレを洗って切り、玉ねぎに加えます。さらに1分後、ニンジンを加え、必要に応じて刻みます。材料を軽く炒めて鍋に移します。

ジャガイモの皮をむき、切り、鍋に加え、すべての熱湯を注ぎます。沸騰したら、膨らんだはずのレンズ豆を加えます。沸騰させ、ピーマンを加えます。スープを30分ほど煮ます。

すべての材料をミキサーで粉砕し、クリーミーになったスープをストーブに戻します。塩で味付けし、1分間煮ます。ハーブや自家製クルトンを添えたり、粉チーズをふりかけたりしてお召し上がりください。彼はそれを台無しにするつもりはない。

より健康的なスープやダイエットスープを作りたい場合は、すべての材料を鍋に入れ、最初に何も炒めないでください。この場合、脂肪は完全に除去されます。

オプション 4: レンズ豆とキノコのクリームスープ

この料理はスロークッカーで調理するのに非常に便利ですが、鍋でコンロでもうまく機能します。このクリーミーなレンズ豆のスープにはシャンピニオンが必要です。冷凍キノコを使用することもできますが、生のキノコを使用することをお勧めします。

材料

緑または黄色のレンズ豆 200 グラム。
ひまわり油 15ml;
新鮮なシャンピニオン 150 g または冷凍シャンピニオン 180 g。
ニンジン75g。
玉ねぎ75g。
ディル20g。
ジャガイモ4個。

ステップバイステップのレシピ

マルチクッカーを使用する場合は、まず「揚げる」プログラムで調理します。油を注ぎ、玉ねぎを加えます。透明になるまで煮ます。

マッシュルームを薄いスライスまたはスライスに切ります。玉ねぎに加えてかき混ぜます。約5分間調理します。フライパンを使う場合は水分を飛ばすだけです。

ジャガイモと皮をむいたニンジンをみじん切りにします。レンズ豆を洗います。これらすべての材料をキノコと組み合わせます。塩水を1.3リットル注ぎます。マルチクッカーを使用する場合は、スーププログラムに切り替え、閉じて40分間調理します。通常の鍋を使用する場合は、スープを沸騰させ、火を弱め、完了するまで煮ます。

レンズ豆と野菜が調理されたらすぐに、材料をクリーミーな状態にする必要があります。マルチクッカーボウルでピューレにするのではなく、スープを別のボウルに移すことをお勧めします。均一になった後、スパイスで味付けし、溶けるまでかき混ぜます。この料理にはハーブを添えたり、サワークリームを加えたりすることができます。

シャンピニオンの代わりに野生のキノコを使用すると、スープはさらに美味しくて香りが高くなります。最初に茹でることが重要です。これを別のボウルで行い、約25分間調理し、その後玉ねぎを軽く炒めてからレシピに従います。

オプション 5: ベーコン入りクリーミーレンズ豆のスープ

クリーミーなレンズ豆の最初のコースには、もう 1 つの非常に満足のいくおいしいオプションがあります。肉の層がたっぷりあるベーコンを食べる方が良いです。塩漬けまたは燻製製品だけで十分です。このレシピはジャガイモなしです。

材料

ベーコン130g。
玉ねぎ110g。
赤レンズ豆 160 グラム。
ニンジン200g。
ニンニク5g。
オイル 15ml;
水1リットル。
緑。

料理の仕方

油を熱します。フライパンによくグリースを塗るだけです。ベーコンをみじん切りにし、きつね色になるまで炒めます。ボウルに入れますが、レンダリングされた脂肪は取っておきます。

にんじんと玉ねぎをみじん切りにし、野菜をベーコンの脂の中に入れ、きつね色になるまで炒めますが、焼きすぎないように注意してください。調理している間に、レンズ豆を分類して洗い、ニンニクを刻む必要があります。

レンズ豆と野菜を組み合わせ、レシピの熱湯を注ぎ、柔らかくなるまですべてを調理します。調理プロセスを遅くしないように、最後に塩を加えます。滑らかでクリーミーになるまでピューレにします。

レンズ豆のスープをすぐに食べる場合は、再度沸騰させる必要はありません。皿に注ぎ、揚げたベーコンを各サービングに加えます。ハーブ、黒コショウ、その他のスパイスも不必要ではありません。

クリーミーなレンズ豆のスープはジャガイモを加えて調理されることがよくありますが、これは必須ではありません。豆類もおいしい料理になるというだけです。変化を加えたい場合は、ズッキーニ、カボチャ、カリフラワー、ブロッコリーを追加することもできます。

レンズ豆のスープは冬やオフシーズンに最適です。空腹を満たすだけでなく、体も温まります。さらに、この料理には多くの有用な微量元素、葉酸、繊維、ビタミンが含まれています。レンズ豆のスープの作り方とレシピを教えてくれます。以下のオプションは、簡単でおいしいものを作るのに役立ちます。

レンズ豆のスープの古典的なレシピはトルコから伝わりました。そのため、非常に多くのスパイス（赤胡椒と黒胡椒、ターメリック、クミンをひとつまみ）が含まれています。さらに、赤レンズ豆 1 カップ、肉または野菜のスープ 6 カップ、ニンジンとタマネギ 1 本、バター 20 g。

マメ科植物は一晩あらかじめ浸しておきます。
野菜はどの種類の油でも加熱しすぎる可能性があります。
レンズ豆を調理した液体を排出します。炒めた玉ねぎとにんじんと一緒に果物をフライパンに置きます。塩を加え、スパイスの混合物を振りかけます。
材料を弱火でレンズ豆が柔らかくなるまで煮ます。
ブレンダーを使用して、スープを直接鍋または鍋に入れてピューレにします。この後、スープで薄めます。
最後にバターのスライスを加え、よくかき混ぜます。

温かいレンズ豆のピューレスープの上に、パプリカパウダーを軽くふりかけます。

鶏肉のレシピ

スープに入ったレンズ豆は鶏肉とよく合います。野菜を炒めずに新鮮な野菜を加えれば、そのようなおやつは食事になることがわかります。必要なもの：鶏もも肉 400 g、豆類グラス半分、中くらいの大きさのジャガイモ 4 個、ニンジンとタマネギ 1 個、ニンニク 3 片、月桂樹の葉 2、3 枚、ターメリックひとつまみ、レモン半分、油、塩。レンズ豆のチキンスープを作るには、次の手順に従います。

レンズ豆を洗い、沸騰したら30分ほど煮ます。
もも肉を熱湯に塩を入れて煮汁を作ります。
小さな角切りの野菜をニンニクと一緒に油で軽く炒めます。
ミニチュアのジャガイモの立方体を完成したスープに加え、その後、成分をさらに12〜15分間一緒に煮ます。
スープから取り出した鶏肉は骨から切り離し、鍋に戻します。
茹でたレンズ豆と揚げ物をスープに注ぎます。
液体が沸騰したらすぐに、ターメリック、塩、月桂樹の葉を加えます。 5〜7分で料理が完成します。

レモンスライスを添えて温かいままお召し上がりいただけます。

肉とジャガイモと一緒に

このレシピはロシアで人気がありました。このスープは空腹を完全に満たし、畑で働く労働者のために準備されました。今日、それは現代人を満足させることができます。レンズ豆（130 g）と豚肉パルプ（480 g）に加えて、トマト、玉ねぎ、にんじん各1個、ニンニク4〜5片、小さなジャガイモ数個、塩、コショウ、脂肪が必要です。

肉を中火で1時間煮ます。
野菜を洗い、皮をむき、小さな立方体に切ります。
レンズ豆を冷水に浸します。
タマネギとニンジンを任意の種類の脂肪で炒め、ニンニクとトマトを加えます。まずはトマトの皮を剥いておくと良いでしょう。材料を一緒に弱火で6〜8分間煮ます。
肉を中くらいの大きさの立方体に砕き、鍋に戻します。すべての材料がここに追加されます。
ジャガイモの準備が整うまで、蓋をした皿を煮ます。

昼食にはレンズ豆とジャガイモのスープを出し、新鮮なパセリの小枝を添えてください。

ベジタリアンレンズ豆のスープ

ベジタリアンの方は軽いレンズ豆のスープをご賞味ください。このレシピで最も難しいのは、緑色のマメ科植物を準備することです。事前によく洗って殻から取り除く必要があります。材料: 緑レンズ豆 250 g、1 個セロリ、タマネギ、ニンジン、ニンニクのクローブ、ターメリックと黒コショウ少々、塩、レモン。

野菜は洗って皮をむき、小さな立方体に切ります。ニンニクはスライスに刻んだり、ガーリックプレスに通したりすることができます。
鍋の底で野菜を油でじっくり炒めます。
レンズ豆に熱湯を注ぎ、コショウとターメリックを混ぜてフライに加えます。
残っているのは、材料に水を加え、蓋をしてベジタリアン緑レンズ豆のスープを25分間調理することだけです。

提供する前に、各皿にレモン汁を振りかけます。

青汁のレシピ

緑レンズ豆のスープは遅い夕食にも適しています。胃もたれしないダイエット料理です。内容物：緑レンズ豆230g、ズッキーニ、玉ねぎ、セロリ各1個、ジャガイモ2個、塩、スパイス、ギー。

レンズ豆は中火で約35分煮ます。水が沸騰したら、表面から泡を取り除く必要があります。この段階ではマメ科植物に塩をかけることはできません。
玉ねぎを溶かしたバターで黄金色になるまで炒めます。
フライパンですでに柔らかくなった野菜に、刻んだセロリとズッキーニを加えます。その後、製品はさらに10分間調理されます。
レンズ豆が柔らかくなったら、揚げ物、角切りのジャガイモ、塩、厳選したスパイスなど、他のすべての材料を加えます。
ジャガイモが柔らかくなるまで料理を調理します。

細かく刻んだハーブを入れたグリーンスープを提供します。

赤レンズ豆のスープ

トマトペーストが入った赤レンズ豆のスープが特に美味しいです。準備には、赤豆190 g、ジャガイモ塊茎2個、添加物を含まないトマトペースト60 g、玉ねぎ中1個、赤胡椒と黒胡椒少々、レモン、塩、油を使用します。

赤レンズ豆を数回水を替えながらよく洗い、液体の中に20分間放置します。
フライパンに油を熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒めます。
柔らかくなった野菜にトマトソースを加え、数分間一緒に煮込みます。
揚げ物とレンズ豆を沸騰した液体に加えます。
25分後、粗くすりおろしたジャガイモ、塩、スパイスを容器に注ぎます。
ジャガイモが調理されるまでスープを煮ます。
まだ熱いうちにブレンダーでピューレにします。

提供するとき、スープの各サービングにはレモンのスライスが飾られます。必要に応じて、細かく刻んだパセリを飾ることができます。

伝統的なトルコのレンズ豆のスープ

トルコ本来の赤いスープには、一見すると珍しい具材が入っています。たとえば、フレッシュミント（数枝）とクミン（小さじ0.5）。これらの製品に加えて、次のものが必要になります。 1 個。ニンジンとタマネギ、野菜スープ1リットル強、大さじ1。赤レンズ豆、大さじ1。小麦粉、挽いたパプリカ少々、乾燥タイム、塩、大さじ2。トマトペースト。

みじん切りの玉ねぎとにんじんをフライパンで油で炒めます。野菜が柔らかくなったら、トマトマス、スパイス、小麦粉、細かく刻んだミントを加えます。製品はさらに数分間煮ます。
よく洗ったレンズ豆を残りの材料と一緒に容器に注ぎ、水を加えます。
スープが沸騰したらすぐに塩を加えます。
次に、レンズ豆が完全に火が通り、とろみがつくまで料理を煮ます。

提供する前に、問題の料理をピューレにします。それぞれの皿にパプリカの粉を少しずつ注ぎ、レモン汁を絞り、その上にスープを注ぎます。

燻製肉を使った料理

肉入りレンズ豆のスープを作るには、スモークポークリブを使用するのが最適です。そして、それらに加えて：5〜6個のジャガイモ、大さじ2。赤レンズ豆、玉ねぎ、揚げ用ニンジン、油、塩、コショウの混合物。

肉成分をリブに分割し、水を満たして1.5時間調理します。
肉が骨から簡単に剥がれ始めたら、リブから切り離し、切り刻んで鍋に戻します。
ジャガイモを立方体に切り、スープに加えます。
玉ねぎとにんじんを溶かした脂で軽く炒めます。
レンズ豆は冷水でよく洗い、液体に10〜15分間浸し、その後スープに加えます。
残っているのは、タマネギとニンジンの混合物、塩、コショウを鍋に注ぎ、マメ科植物とジャガイモが柔らかくなるまで調理することだけです。

ランチに出す前に、スープは蓋をしたまま少なくとも20分間放置する必要があります。

スロークッカーで

マルチクッカーを使用すると、レンズ豆のスープを準備するときに主婦の作業が簡単になります。赤豆（大さじ1）、および豚バラ肉800 g、ジャガイモ3個、ニンジン、タマネギ1個、2.5リットルを使用するのが最善です。精製水、塩、スープ用のスパイス混合物。

スープは、一度に1枚ずつ分離したリブから塩水で調理されます。これを行うには、「シチュー」または「スープ」モードを 90 分間選択します。
1時間後、細かく刻んだ野菜をすべて加えます。議論中のスープには、揚げたものではなく、生の玉ねぎとニンジンを含める必要があります。
あとは調味料を加えていくだけです。プロヴァンスハーブ、カレー、パプリカが話題のスープとよく合います。
野菜の5〜7分後、あらかじめ洗ったレンズ豆をマルチクッカーボウルに入れます。

完成した料理は好みの味付けになります。

クリーミーな黄色のレンズ豆のスープ - ステップバイステップのレシピ

黄色い豆から作るレンズ豆のスープは、おいしいだけでなく、見た目もとても食欲をそそります。 200 gのレンズ豆に加えて、ニンジン、タマネギ、ジャガイモ3個、トマト2個、ニンニク4片、月桂樹の葉2枚、塩、油が準備に使用されます。

レンズ豆を洗い、水を入れて茹でます。最初の泡が現れたらすぐに、刻んだニンニクと月桂樹の葉を鍋に加えます。絶えずかき混ぜながら約30分間調理します。
玉ねぎとにんじんを油で炒めます。粗いおろし金ですりおろしたトマトを皮ごと混合物に加えます。材料を合わせて12〜14分間煮ます。
トマトドレッシングと角切りのジャガイモをスープに入れます。
皿に塩を加えて約30分調理します。
残っているのは、ブレンダーを使ってピューレにすることだけです（最初に月桂樹の葉を取り出して捨てる必要があります）。

スープにはガーリッククルトンがよく合います。

赤レンズ豆のピューレスープはトルコ料理の伝統的な料理で、トルコ語では「メルジュメクチョルバシ」と発音されます。とても美味しいスープで、とても簡単に作ることができます。

数年前、初めてトルコに来たとき、私はクリームスープとピューレスープが大好きでした。以来、我が家のメニューとしてすっかり定着し、いつも皆様を喜ばせています。いくつかのレシピを公開したところ、レビューが良かった、つまり多くの人がこれらのスープを気に入っていることがわかったので、自分で使ったり、娘が現在住んでいるトルコから持ってきたレシピをもっと書く必要があると決心しました。。確かに、私は家で愛されている味に合うようにトルコ料理のレシピを少し変更したとすぐに言います。特に、ほとんどどこでもジャガイモを少し加えます。これは有名なトルコのスープに特別なロシアのタッチを与えます。 🙂 身近なハーブも追加します。まあ、ほとんどすべてが変わっていません。

赤レンズ豆 1カップ
小さなジャガイモ 2個
玉ねぎ中1個
小さなニンジン 1本
大さじ1 l. トマトペーストまたはトマト 2個
大さじ1 l. レモン汁
小さじ1/2 乾燥した地面または砕いたミント
小さじ1/3 乾燥バジル
お湯 6杯
揚げ物用植物油
塩、粗挽き黒胡椒
クルトン、粗挽き唐辛子、レモンの四等分

準備：

ピューレスープの場合は、野菜を炒めるのに便利な底の厚い特別な鍋を持っています。ということで今日はそれで料理します。予熱したフライパンに少量の植物油を注ぎ、小さな立方体に切った玉ねぎを加えます。透明になるまで炒めます。

にんじんの皮をむき、粗いおろし金ですりおろし、玉ねぎと一緒に鍋に加え、にんじんが柔らかくなるまで弱火で炒め続けます。

レンズ豆は洗って水を切ります。

レンズ豆を鍋に入れ、玉ねぎ、にんじんとともに中火で約1分間かき混ぜながら炒めます。

トマトペーストまたは皮なしの刻んだトマトを加え、さらに1分間炒めます。次に、皮をむいて細かく角切りにしたジャガイモを加えます。

やかんからコップ6杯の熱湯を注ぎ、塩を加えて味を調えます。蓋を閉め、沸騰したら弱火で30～35分ほど煮ます。焦げないように時々かき混ぜてください。

ジャガイモとレンズ豆の準備ができたら、鍋を火から下ろし、中身をブレンダーで粉砕します。この後、私は通常、ピューレマッシャーで底を調べて、大きなジャガイモの角が残っていないことを確認します。ピューレスープがほぼ完成しました。濃すぎると思われる場合は、熱湯を加えてもよいでしょう。

少量の挽いた黒コショウ、ミント、バジル、大さじ1杯のレモン汁を加えます。伝統的にほぼすべてのトルコのスープにドライミントが加えられており、とてもおいしいと言わざるを得ません。必要に応じて、バターを追加したり、皿に置いたりすることもできます。

よく混ぜて蓋をし、再度火にかけ、沸騰したら火を止めます。 10〜15分間醸造させます。

レンズ豆は最も古い農作物の 1 つです。他の豆類と一緒に栽培され、食用にされます。タンパク質含有量が高いため、ベジタリアンや絶食している人にとって非常に魅力的です。レンズ豆のスープは、エンドウ豆や豆のスープよりもはるかに簡単に準備できます。ボリュームたっぷりで、完全にランチの代わりになります。

レンズ豆を調理するときは、品種の特性を考慮する必要があります。完成した料理の味と一貫性はこれに依存します。

現在、約12種類の品種があり、最も人気のあるものは次のとおりです。

茶色 - スープに最適で、よく沸騰し、珍しいナッツのような味がします。
緑色 - 簡単に茹でられますが、最初に数時間浸してから、少なくとも30分煮る必要があります。
赤またはピンク - 事前に浸す必要がなく、形状がよく保持されますが、より長い熱処理により簡単にクリームスープに沸騰します。
黒 - その色と大きさから「キャビア」とも呼ばれ、ほとんど吹きこぼれず、おかずに適しています。

レンズ豆はスロークッカーでゆっくり調理するのに非常に適しています。焦げずに上手に焼けます。ほぼすべてのレシピをこのキッチンユニットに適用できます。

レンズ豆のピューレスープ、簡単な作り方

おいしい赤レンズ豆のスープはさまざまな方法で調理できます。豆類を完全に茹でることを推奨するシェフもいますし、ブレンダーやマッシャーの使用を推奨するシェフもいます。
このタイプのレンズ豆の主な利点は、浸す必要がなく、すぐに沸騰することです。その味は少し「草っぽい」ので、ほとんどのレシピには明るいスパイスやロースト野菜が含まれています。写真はおいしいスープの作り方を段階的に示しています。

味情報クリームスープ

材料

赤レンズ豆 – 300 g;
白ネギ – 1個;
フレッシュトマト – 200-250 g;
トマトペースト – 50 g;
大きな新鮮なニンジン - 1 本。
ナチュラルヨーグルトまたはサワークリーム – 100 g;
肉または鶏のスープ - 1.5リットル;
揚げ物用の野菜またはバター。
甘いパプリカ、粗海塩、パセリ。

赤レンズ豆のピューレスープの作り方

白ねぎとにんじんは皮をむき、大きめの乱切りにします。

みじん切りにした野菜を熱した油で炒め、甘いパプリカをふりかけます。植物油を使用することもできますが、バターを使用すると、完成したスープの味がより繊細になります。

小豆を冷水でよく洗い、玉ねぎ、にんじん、パプリカとともに鍋に入れます。

レンズ豆と野菜を少し炒めると、完成した料理に心地よい風味が与えられ、スープを注ぎます。温かい沸騰したお湯に置き換えることができます。そうすれば、スープはベジタリアンになります。

スープまたは水を沸騰させ、塩とトマトペーストを加えます。中火で10分間煮ます。

トマトを準備します。熱湯を注いだ後、皮を取り除き、小さく切ります。刻んだトマトをスープに加え、さらに10分間煮ます。この段階で、みじん切りのニンニクを追加できます。

20分後、赤レンズ豆が完成します。スープをミキサーに注ぎ、すべての材料をよく混ぜます。

ピューレにしたスープを鍋に戻し、少し加熱しますが、沸騰させないでください。温かいスープをボウルに注ぎ、ハーブとサワークリームを飾ります。
この料理のサワークリームは、天然ヨーグルトやクリームに置き換えることができます。

ティーザーネットワーク

トマトとレンズ豆のスープピューレ

トマトと豆類の組み合わせは非常に一般的です。レンズ豆はボリュームたっぷりでマイルドな味わいで、トマトの新鮮さがよく合います。

材料：

スープまたは沸騰した水 – 1リットル;
赤レンズ豆 – 250 g;
大きく熟したトマト – 1 kg。
新鮮なニンニク – 2～3片。
塩とコショウの味;
盛り付け用のクルトン。

準備：

レンズ豆を洗い、沸騰したお湯またはスープに加え、塩を加えて20分間調理します。
トマトを1個ずつ熱湯に入れ、皮を剥きます。
ニンニクの皮をむき、みじん切りします。
完成したレンズ豆をブレンダーまたはマッシャーで粉砕し、再びストーブの上に置きます。
トマトをみじん切りにし、ミキサーボウルに入れてみじん切りします。
トマトピューレをレンズ豆に注ぎ、ニンニク、コショウを加え、必要に応じて塩を加えます。沸騰して5分ほど煮て、その後スープをしばらく煮ます。
クルトンとハーブを添えたトマトピューレスープを提供します

レンズ豆とジャガイモのスープ

断食を決意した多くの人は、食事の多様性の問題に直面します。豆とジャガイモを使ったさまざまなスープがそれを解決するのに役立ちます。

材料：

ジャガイモ – 4～5個。
赤レンズ豆 – 150 g;
新鮮なニンジン – 1本;
白ネギ – 1個;
スイートパプリカ片 - 小さじ1.5〜2。
揚げ物用植物油精製。
塩。
挽いたコショウ。

準備：

ジャガイモを洗い、皮をむき、小さな立方体に切り、1.5リットルの冷水を注ぎ、ストーブの上に置きます。
ジャガイモが沸騰している間にレンズ豆を洗い、沸騰したお湯に加えます。少なくとも20分間調理します。塩を加えます。
玉ねぎとにんじんの皮をむき、細かく刻みます。熱い油で炒め、スイートパプリカとコショウを野菜に加えます。ローストしたものをジャガイモとレンズ豆に移します。
レンズ豆が完全に調理されたら、スープを少し冷ましてから、マッシャーまたはブレンダーを最低速度で使用してピューレにします。茹でたジャガイモの味が変わらないように、材料は慎重に粉砕する必要があります。
ハーブやクルトンをふりかけてお召し上がりください。

レンズ豆、鶏の胸肉、クリームで作った栄養たっぷりのピューレスープ

おいしいものを食べて痩せるというのはSFではありません。チキンとクリームが入った緑レンズ豆のスープがその優れた証拠です。この料理には、タンパク質、脂肪、炭水化物が最適な比率で含まれています。しかも美味しくて満足です。

材料：

緑レンズ豆 – 300 g;
白玉ねぎ – 100 g;
新鮮なニンジン – 150 g;
鶏胸肉フィレ – 250 g;
クリーム – 100ml;
塩;
挽きたての白胡椒。

準備：

緑レンズ豆は調理にかなり時間がかかります。調理する前日には、すすぎ、冷水に少なくとも 1 時間、できれば一晩浸しておく必要があります。
1〜1.5リットルの水を沸騰させ、塩を加え、浸した緑レンズ豆を加えます。火を弱めて柔らかくなるまで煮ます。これには約1時間かかります。必要に応じてお湯を追加する必要があります。
玉ねぎとにんじんの皮をむき、みじん切りにし、油を熱した深めの鍋で炒めます。
胸肉を小さめに切り、野菜と一緒に炒めます。完全に準備ができたら、塩、コショウを加えます。
炒めた野菜と鶏肉をレンズ豆に加え、さらに10分間調理します。必要に応じて、水と塩を加えます。
完成したスープをミキサーボウルに注ぎ、徹底的に粉砕します。鍋に戻し、コンロの上に置き、沸騰させないように加熱します。
完成したピューレスープをクリームで味付けし、ハーブとクルトンを添えます。

かぼちゃ入りレンズ豆のスープ

レンズ豆入りカボチャのピューレスープは、最初のコースのメニューを多様化するのに役立ちます。かなり早く調理できます。野菜は事前に小分けにして冷凍しておくこともできます。あとは豆を煮るだけです。

材料：

赤レンズ豆 – 250 g;
皮をむいたカボチャ – 300-350 g。
新鮮なニンジン – 1本;
精製オリーブオイル;
甘いパプリカ;
生姜の根 – 0.5 cm。
塩。

準備：

レンズ豆はよく洗い、1.5〜2リットルの冷水を注ぎ、沸騰させ、塩を加えて20分間調理する必要があります。
ニンジンの皮をむいて立方体に切り、カボチャも同じ大きさに切ります。
にんじんとかぼちゃを熱した油で炒め、甘いパプリカとすりおろした生姜をふりかけます。
揚げた野菜をレンズ豆に加え、柔らかくなるまで煮ます。
浸漬ブレンダーでスープをピューレにし、必要に応じて熱湯と塩を加えます。
クルトンや野菜と一緒にお召し上がりください。
最近、レンズ豆は不当に忘れられていた栄光を取り戻しました。ピューレスープは大人だけでなく、子供たちも大喜びで食べます。大切な人にこの素晴らしい料理を味わってもらいましょう。

健康的な食生活の支持者たちは、レンズ豆料理の利点を長い間高く評価してきました。健康的で植物性タンパク質が豊富に含まれており、比較的手早く簡単に調理できます。レンズ豆のスープは東洋から伝わり、非常に人気になりました。その食欲をそそる色、繊細でクリーミーな粘稠度、ほのかなナッツの風味を伴う柔らかい味に無関心になる人はほとんどいません。このカテゴリーのほとんどの料理はカロリーが低いため、減量ダイエット中の方でもメニューに組み込むことができます。

調理機能

レンズ豆はますます多くのファンを獲得しているという事実にもかかわらず、多くの主婦にとってレンズ豆は依然として馴染みのない製品です。そこからピューレスープを調製する技術はそれほど複雑ではありませんが、いくつかの説明が必要です。

レンズ豆にはいくつかの種類がありますが、そのすべてがスープ作りに適しているわけではありません。ほとんどの場合、赤レンズ豆は最初のコースを調理するために使用されます。スープがクリーミーな粘稠度である必要がある場合は、火がよく通る黄色のレンズ豆が適しています。
レンズ豆の調理時間は品種によって異なります。通常、赤レンズ豆は10〜15分間、黄色レンズ豆は15〜20分間調理します。クリーミーなスープを作る場合は、調理時間を5〜10分増やすことをお勧めします。
料理人の中には、スープの調理時間を短縮するためにレンズ豆を事前に浸すことを推奨する人もいます。スープに適したレンズ豆の種類はすでにすぐに沸騰するため、これを行う必要はありません。追加の手間をかけて調理時間を5分短縮することは、料理人にとって大きなメリットにはなりそうにありません。
スープを作る前にレンズ豆をよくすすぐ必要があります。そうしないと、レンズ豆の味がわずかに歪んで美味しくなくなる可能性があります。
レンズ豆のスープは、大量のスパイスやハーブを加えて調理されます。これは、この料理の起源によって説明されます。その故郷は東部です。スパイシーな風味のスープが苦手な場合は、クリームと最小限の調味料を加えた、マイルドで繊細なバージョンのレンズ豆のスープを選ぶことができます。
レンズ豆のピューレスープをより繊細な粘稠度にするために、ジャガイモを追加するか、すでにレシピに含まれている場合は量を増やすことができます。これは完成した料理の味に最小限の影響を与え、厚さにのみ影響します。

レンズ豆のピューレスープは、トマトペーストやスパイシーなソースで味付けされることがほとんどですが、スプーン一杯のサワークリームを加えても、同じように美味しくなります。クルトンやフレッシュハーブは決して余分なものではありません。

赤レンズ豆のスープ

赤レンズ豆 - 0.2 kg。
ジャガイモ - 0.2kg。
玉ねぎ - 100 g;
レモン - 0.5個。
トマトペースト - 60 ml;
挽いた赤唐辛子 - ひとつまみ。
挽いた黒コショウ - ひとつまみ。
植物油 - 20 ml;
水 - 1.25〜1.5リットル。
塩 - 味わう。

調理方法：

レンズ豆を2、3回の水で洗い、鍋に入れ、水をかぶせてコンロの上に置きます。
ジャガイモの皮をむき、粗くすりおろします。
玉ねぎの皮をむき、小さく切ります。
フライパンに油を熱し、玉ねぎを入れてきつね色になるまで炒めます。
トマトペーストを加え、オレンジ色になるまで炒めます。
水が沸騰してからレンズ豆を20分間煮ます。
そこにすりおろしたジャガイモを加え、さらに10分間煮ます。
ソテー混合物をスープに加え、5分間調理を続けます。
通常のブレンダーまたは浸漬ブレンダーを使用してスープをピューレにします。
スープにレモン汁半分を絞り、スパイスと塩を加えてかき混ぜます。
沸騰させ、かき混ぜながら5分間調理します。

このレシピに従って調製されたレンズ豆のスープは、食欲をそそる赤い色と繊細なクリーミーな粘稠度を持っています。たとえこれまでレンズ豆料理を試したことがないとしても、その味はあまり独特ではないと思われるでしょう。

黄レンズ豆のスープ

ニンジン - 100 g;
玉ねぎ - 100 g;
黄色レンズ豆 - 0.2 kg;
トマト - 0.2kg;
ニンニク - 4片。
ジャガイモ - 0.3 kg。
水 - 1.5リットル;
植物油またはバター - 必要な量。
塩、スパイス - 味わう。

調理方法：

洗ったレンズ豆に水を注ぎ、沸騰したら20分ほど煮ます。
皮をむいて角切りにしたジャガイモを加え、ジャガイモが柔らかくなるまで調理を続けます。
トマトに熱湯を注ぎ、皮をむき、スプーンで種を取り除きます。
トマトの果肉を小さく切ります。
皮を取り除き、玉ねぎを小さな立方体に切ります。
ニンニクをナイフでみじん切りします。
ニンジンの皮をむき、粗くすりおろします。
油を熱し、玉ねぎ、にんじんを入れます。柔らかくなるまで揚げます。
ニンニクを加え、野菜を2〜3分間炒め続けます。
トマトの果肉を加え、混ぜながらさらに10分間煮ます。
野菜を鍋からスープに移します。
スープをさらに5分間調理した後、ブレンダーで材料をピューレにします。
ストーブに戻し、かき混ぜながら5分間煮ます。

このレシピに従って準備したスープをクルトンと一緒に提供することをお勧めします。その味は使用するスパイスによって大きく異なります。