ラネトキからジャムを作る方法。 透明なリンゴジャム：手早く簡単なレシピ

私はラネトキジャムをあまり作りませんが、レシピをノートに大切に保管しています。 時にはそれらが必要になることもあります。たとえば、私の夫がこの地域を旅行した際に、小さくてかわいいリンゴが入ったバケツを 3 つ丸ごと持ってきてくれたことがあります。 奇跡のリンゴを捨てるのは残念でした。 本当にごめんなさい。 それらをどうすればよいでしょうか？ そして、私は食べ物を捨てることに慣れていません。庭では次の危機が次から次へと起こります。そのような環境で無駄な怠け者になりたくないのです。

友人、というか元同僚に電話しなければなりませんでした。 彼女は私よりも料理の経験が豊富なので、おいしいラネトキジャムのレシピを 5 つも書き取りました。 これらのレシピはすべて私が試したものなので、自信を持っておすすめします。 冬に向けて美しく香り高いラネトカジャムを準備しましょう。

たまたま、私は大きなホーロー製の洗面器でジャムを作ることがほとんどです。 ラネトキの場合、リンゴが小さいので、深い鍋よりも大きくて広いボウルでかき混ぜる方が簡単なので、非常に便利です。

まるごとラネトカジャム

材料：

• ラネトキ1kg;
• 砂糖1kg。
• 水1杯。
• レモン汁大さじ3。

準備：

リンゴを選別し、冷水ですすいでください。 シロップをよりよく吸収するために、つまようじでそれぞれを刺します。 洗面器で水と砂糖からシロップを沸騰させます。 沸騰したシロップに果物を入れ、時々お玉を使って上からシロップを注ぎながら、弱火で10分間煮ます。 ラネトカの完全性を損なう可能性があるため、かき混ぜることはお勧めしません。

ジャムの入ったボウルを冷まします。 約1日浸した後、10分間の調理を繰り返し、レモン汁を注ぎ、かろうじて沸騰する程度でさらに10分間調理します。 リンゴを滅菌瓶に入れ、沸騰したシロップをその上に注ぎ、処理された蓋を巻きます。 準備はとても素敵でおいしいことがわかりました。

スロークッカーでラネトキジャムを作る方法をご存知ですか？ 前回のレシピをベースにしてください。

マルチクッカーボウルにシロップを準備し、つまようじで穴を開けた選択したリンゴを加え、ビールが冷めるまで間隔を置いて10分間煮ます。 蓋を閉める必要はなく、調理プログラムは「スープ」です。 ジャムから出る泡が発熱体の上で上がったり落ちたりしないように、ボウルに半分までしか水を入れないように注意してください。

尻尾のあるラネトキのジャム

前のバージョンとほぼ同じように準備されますが、レモン汁をクエン酸に置き換えるだけです（リンゴ1 kgをひとつまみ取ります）。 このジャムは12時間の間隔で3回に分けて調理する必要があります。 朝早くから料理を始める場合にはとても便利です。 すると、次のようなスキームが得られます。最初の醸造は午前 8 時に、二番目の醸造は 20 時に行われます。 リンゴは一日中、そして一晩かけて注入され、徐々にシロップを吸収します。 調理開始の翌朝に行われる 3 回目 (最終) の調理前にクエン酸を加えます。 熱いジャムを瓶に丸めます - 一日の始まりとして良くないことは何ですか?

冬にぴったりの透明なラネトカジャム

準備のポイントは、シロップ内の果物を長時間調理しないことですが、ほとんど透明になるまで何度も沸騰させることです。 どれも素晴らしく、このように準備されています。

材料：

• ラネトキ1kg;
• 水2杯。
• 砂糖1200グラム。
• クエン酸小さじ4分の1。

準備：

果物を洗い、腐ったものを取り除き、それぞれの果物をつまようじで刺します。 沸騰したお湯に砂糖を加え、溶けるまでかき混ぜ、沸騰させます。 沸騰したシロップにリンゴを入れ、5分間調理し、何らかの圧力をかけながら冷まします（リンゴが完全にシロップの中に入るように）。 その後、10〜12時間の間隔で5分間調理します。 ラネトキが透明になったら、クエン酸をシロップに加え、3分間調理し、リンゴを滅菌瓶に入れ、熱い甘いシロップを注ぎ、丸めます。

シナモン入りラネトカジャム

クリアジャムの原則に従って調製され、リンゴ1キログラムあたりシナモンスティック1本だけがシロップに追加されます。

材料：

• ラネトキ1kg;
• 砂糖1kg。
• 水2杯。
• シナモンスティック1本。

準備：

上記のレシピと同じようにすべてを行います。 最初の調理中にシナモンスティックを追加し（この場合クエン酸は必要ありません）、転がす前にそれを取り出します。

ラネトカジャムのスライス

このジャムの作り方は 2 通りあります。シロップありとシロップなし (リンゴのスライスにすぐに砂糖をまぶし、果汁が出たら煮る場合)。 両方の方法を試しましたが、シロップを加えた方が美味しいです。

材料：

• ラネトキ2kg;
• 砂糖 1.7kg（2等分）
• レモン1個分のジュース。
• 水2杯。

必要に応じて、調理中にシナモンスティックを追加できます。

準備：

ラネトキを洗い、冷水に10分間浸します。 その後、芯を除いて薄切りにします。 ボウルに入れ、レモン汁を注ぎ、砂糖の半量を加えます。 残りの半分のシロップを沸騰させ、30分冷やします。 温かい砂糖シロップをリンゴのスライスに注ぎ、沸騰させ、木べらで軽くかき混ぜて砂糖を溶かします。 沸騰したら3分待って火から下ろします。 未来のジャムを12時間醸造させます。 沸騰、短時間調理、注入のサイクルを 3 回繰り返します。 3回目の「アプローチ」の後、沸騰した混合物を瓶に注ぎ、丸めます。

元気ですか？ 前号では冬に向けてそれを行いましたが、今日は別の同様のトピックについてもう一度説明することを提案しますが、ラネトキからジャムのみを作ります。 しかし、それは単純ではなく、尾があります。 果物は細かく切らないので、丸ごと鍋に収まります。

涙のように透明になり、太陽の下で遊ぶようにシロップを調理する方法を学ぶことも非常に重要です。 そうすれば、このような素晴らしいデザートはあなたのお気に入りの一つになるでしょう。 そして、例外なく誰もがそれを気に入ります。通常、子供たちはそれを大喜びします。 なぜなのかご存知ですか？ 実際のところ、棒付きのリンゴは小さなチュッパチャプスのように見えるので、カップからそのような作品を取り出すのは彼らにとって面白いことです。 これは彼らをとても楽しませます。

はい、私自身はそのようなご馳走にふけることを気にしません）。 人々は一般にラネチキを楽園のリンゴと呼びますが、それは真実であり、場合によっては真実です。 甘いものから甘酸っぱいものまで、味がはっきりしているからです。 市販の果物とは違います。 そして最も重要なことは、どの品種も硬く、中の果肉が緻密であるため、間違いなく非常においしいジャムです。

このような準備は夏の終わりから、通常は8月または9月から10月に始めることができます。 それはすべてあなたがどこに住んでいるかによって異なります。

この選択をすれば、あなたは簡単にそれを理解し、料理の達人になれると思います。 好きなレシピを選んで、キッチンで魔法を作りましょう。 不明な点がある場合は、私たちに手紙を書いてください。話し合います。

ラネトカにはペクチンが大量に含まれているため、完成品に厚みが生まれます。 つまり、増粘剤（ゼラチン、寒天など）などの特別な添加物を加える必要がありません。 しかし、美しく魔法の味と透明な色を得るには、試してみる必要があります。

これを達成するには、小さなリンゴ自体を水に浸し、それからジュースでストーブで煮る必要があります。 そうすると、琥珀色になってとても美味しそうです。

味に興味深い香りを加えるには、レモンやオレンジの皮、ドライアプリコット、シナモン、バニリンなどの天然添加物を使用できます。

実験は大歓迎です。 ただし、ここでは古典的な簡単なバージョンに焦点を当てて、やりすぎないようにしましょう。

砂糖の割合はいつものように1対1です。

必要なものは次のとおりです。

• 小さな黄赤のラネトキ – 2 kg
• 砂糖 - 2kg
• 水 - 大さじ2
• クエン酸 - 小さじ0.5

ステージ:

1. リンゴを選び、傷がなく、皮が美しいものを選びます。 流水で洗います。 そして、尻尾のある場所を鋭い爪楊枝で慎重に刺します。

2. 次にシロップを準備し、沸騰させます。 カップにグラニュー糖を入れ、水を加えます。 その後、穀物が溶けるまで弱火で煮ます。 次に、クエン酸を加えます。レモン汁（小さじ1）に置き換えることもできます。

3. レモンを加えると反応が起こり、混合物は活発に泡立ち始めます。 そして、白くならないようにさえ見えます。 心配しないでください。これが本来あるべき姿です。 シロップがガラスのように濁るまでかき混ぜて調理します。

5. 鍋をコンロから外し、すぐにその上に清潔な皿と水の入った瓶を置きます。 負荷のようにしてください。 これは、リンゴが甘い液体を浴びるために行われます。 この位置で一晩または 11 ～ 12 時間放置します。

6. 朝、瓶ごと皿ごと取り出し、弱火で沸騰させます。 次に、もう一度同じことを行います。 結局、10〜12時間の間隔で3回沸騰させる必要があります。

7. 最後に沸騰したらすぐに、ジャムを滅菌瓶に注ぎ、蓋を巻きます。 毛布の下に包み、セラーに保管してください。

8. テーブルをセッティングし、全員をテイスティングに招待することを忘れないでください。 驚くほど魅力的で美しく見えます！ 棒付きキャンディのようなものです。 当然のことながら、これらは天国のリンゴです。 食欲旺盛！

ホールクリアラネトカジャム

楽園のリンゴの「足」を残しておけば、このデザートはさらに美しく、面白くなるだけです。 さらに、後でケーキやペストリーなどのさまざまなお菓子を飾ることもできます。 私の夫はそれらをカクテルに入れたりもします。

予約したいのですが、果物が大きすぎる場合は、少なくとも半分または4分の1に切ることをお勧めします。

いずれにせよ、ディナーパーティーや休日にそのような自家製の料理を提供することは恥ずべきことではありません。 そして、外気温がマイナス40度の冬には、誰もがどれほど幸せになるでしょう、そしてここにはそのような夏の自然の奇跡があります。 一般的に、何かをしてゲストを驚かせることはいつでもできます。

ラネトカが調理のすべての段階で完全性を維持できる秘密は、各果物に爪楊枝を手動で刺すことです。 調理前にこれを行わないと、皮がすぐに破裂したりひび割れたりします。

必要なものは次のとおりです。

• 中国リンゴ – 500 g
• グラニュー糖 - 大さじ0.5。
• 水 - 大さじ0.5。

ステージ:

1. ラネトカを流水で洗い、棒が長すぎて扱いにくい場合は、最後まで切り落とさないようにします。 次に、先の尖った串を使い、数か所に穴を開けます。 この推奨事項を無視すると、調理中に皮が破れてしまいます。 また、熟した果物を摂取することも重要です。少し熟していないものも使用できますが、熟しすぎたものはジャムになってしまう可能性があるため、使用できません。

次に、水を張ったボウルまたは鍋にリンゴを置き、果物全体が隠れるくらいの水を注ぎます。 水を沸騰させます。 そして、沸騰し始めたら、ラネトキを投入し、正確に5分間調理します。 次に、穴付きスプーンで慎重に取り出し、冷水を注ぎます。

2. コップ半分の水（125 ml）と砂糖を混ぜてシュガーシロップを作ります。 穀物が溶けるまでかき混ぜて煮ます。 ただし、混合物は確実に沸騰する必要があります。 次に、そこに果物を置き、15分間調理します。

泡ができたら専用の穴あきスプーンで取り除きます。

3. あとは、この注入液を十分に摂取するかのように、冷まして約 2.5 時間放置するだけです。 時間が経過したら、混合物を再び激しく沸騰させ、軽くかき混ぜながら15分間煮ます。 5分レシピもありますが、こちらはスピードの関係で15分と呼ばれているようです。

熱いうちに清潔な滅菌瓶に注ぎます。 金属製の蓋を締めて、暖かい毛布の下で室温まで冷却します。 直射日光を避け、涼しい場所に保管してください。

ああ、今日は、愛する家族をこのようなデザートに招待することを忘れないでください。 健康のために食べましょう。 喜んで指をなめます）））。

冬のための尾付きラネトカジャム - 自宅で簡単なレシピ

そして、これはラネトカジャムを作るための別の簡単で迅速なオプションです。材料は同じように見えますが、調理自体と技術は以前のものとは異なります。 ここでは果物を茹でる必要はありませんが、すぐに既製の砂糖シロップに浸します。

リンゴ自体はマーマレードのような味がしますが、人によってはキャラメルのような味がするかもしれません。

必要なものは次のとおりです。

• ラネトカ - 1リットル瓶
• 砂糖 - 1リットル
• 水 - 大さじ0.5。

ステージ:

1. 香りのよい果物をすべて洗面器で洗い、タオルで拭きます。 リンゴの尻尾が始まる部分をつまようじで刺します。

グラニュー糖と水から甘いシロップを作り、沸騰して穀物の痕跡がなくなったらすぐに、準備した果物を加えます。 同時にストーブの電源を切り、すべての果物をこのシロップに直接浸すことが重要です。 この状態で、リンゴはテーブルの上に数時間置かれます。

2.容器を火にかけ沸騰させ、バーナーモードを中または弱に選択します。 5分間だけ調理し、かき混ぜずにボウルを振ります。

この揺れは果物を安全に保つのにも役立ちます。これが重要であることにあなたも同意するでしょう。

この時間を経過したら、再度5分間沸騰させてから調理します。 そしてすぐに瓶に注ぎ、蓋を締めて、クローゼットなどの涼しい場所に保管します。

3. これはとても素晴らしい結果です。 必要に応じて、ナイフの先端にクエン酸を追加できます。 シロップを軽くするのに役立ち、カビや酸味に対する優れた防腐剤としても機能します。

ちなみに、このようなフルーツ料理はスロークッカーで簡単に作ることができます。そのためには、フライやマルチクッカーなどの適切なモードを選択して、さらに作ってください。

スロークッカーで作るリンゴとオレンジのジャム

私はほとんど感じませんが、独特の苦みが苦手な場合は、リンゴと柑橘系の食材を組み合わせても問題ありません。 または、クルミ、生姜、コニャックをさらに追加します。 新しい味わいをお約束します。 しかし、今はそれについてではなく、プロセスをスピードアップするために奇跡のストーブを使用してください。

私が示唆していることがわかりますね。 もちろん、マルチクッカーを使用すると、ボウルが深くて焦げ付きにくく、何も逃げたり沸騰したりすることがないので、マルチクッカーで料理するのは楽しいです。

必要なものは次のとおりです。

• ラネトキ - 1kg
• 砂糖 - 1kg
• レモン - 0.5個
• オレンジ - 0.5個
• 水 - 250 mlまたは大さじ1。

ステージ:

1. 果物を洗い、それぞれのリンゴを爪楊枝の根元にある棒で加熱します。 次に、マルチクッカーボウルに置き、砂糖を加え、水を注ぎ、レモンとオレンジジュースを絞ります。

2. 蓋を閉めて、2時間煮るモードを選択します。 30分ごとに、鍋を開けて食べ物を入れて振ります。 時間が経過してビープ音が鳴ったら、熱いまま滅菌瓶に注ぎ、鉄の蓋の下にねじ込みます。 食欲旺盛！

ラネトキの茎のシロップ漬けジャムのレシピ

果物を琥珀玉のように瓶の中に入れて、尾の付いたものにしたいと思います。 これを可能にするのは、正しいレシピと調理技術そのものです。 まさに、実績のあるレシピです。 それは誰も失望させたことはありません。

割れたりしわくちゃになったリンゴがたくさんある場合は、安全にジャムやジャムを作ることができます。 このレシピでは、黒い斑点のない美しい果物が必要です。

必要なものは次のとおりです。

• レモン酸- 小さじ0.5
• 水 - 大さじ3
• 楽園のリンゴ – 3 kg
• グラニュー糖 - 3kg

ステージ:

1. カップの中の赤い果物を選択します。異なるものではなく、同じサイズのものを選択することをお勧めします。 直径2〜3cmの候補が理想的です。

2.よく洗い、棒で一つ一つ刺します。 写真の通り、こちらです。

3. 砂糖と水から甘い詰め物を作ります。 さらにクエン酸を加えると明るい色になります。 シロップが沸騰して砂糖が残らなくなったら、準備したフルーツを加えます。

4. 彼らはそのような塊の中で溺れるに違いありません。 そして、活発に沸騰させた後、ストーブで14分間沸騰させます。 その後、鍋を取り外し、完全に冷まします。

6. 次に、約8〜10時間後にジャムを再度沸騰させ、再び10〜15分間調理します。 その後、再度冷却し、希望する均一な粘稠度が得られるまで煮ます。通常は 15 分間のオプションが誰にでも適しています。 熱くなったら、清潔なガラス瓶に詰めます。

7. 金属製の蓋をねじ込み、瓶を逆さまにして漏れがないか確認します。 これはとても美しいです。 私も幸運を祈っています！

尾の付いた楽園のリンゴを丸ごとシロップに浸したジャム - 冬に最適なレシピ

さて、ここで私は別の伝統的なオプションを提案します。それをこのストーリーで見てみることをお勧めします。 初めてこの料理を作る場合は理解するのが難しいこともありますが、ビデオ形式で詳細な手順が示されているため、簡単に作ることができます。 特にそれが YouTube チャンネルから取得された場合。 それについては疑いの余地がありません、それは完璧に終わるでしょう。

寒い季節、お茶を飲みながら、魅力的なフルーツとともに穏やかな夏を思い出してください。 または、あらゆる種類のケーキやデザートの装飾にも使用できます。

透明なラネトキジャム - とても美味しくて美しいです！ （シナモンを使ったレシピ）

間違いなく、この料理の傑作をすぐにリピートしたくなるでしょう。その色は蜂蜜のように見え、その味は甘くてわずかに酸っぱいからです。 オリエンタルな味付けがさらに個性的です。 一般に、この珍味は非常に柔らかく、心地よい新しい味わいがあることがわかります。 評価したほうがいいよ！

さらに、「パラダイス」品種はミニチュアを意味し、ビーズのようにとても面白いので、食べるのが楽しいです。 このジャムは現在非常に人気があり、店頭でも販売されています。

必要なものは次のとおりです。

• ボウル オブ パラダイス ラネトキ - 1 kg
• シナモン - 小さじ0.5
• レモン汁 - 大さじ4
• 砂糖 - 1kg
• 水 - 大さじ1

ステージ:

1. 収穫したばかりの果物を取り出して検査します。 損傷があってはならず、最も重要なのは黒い斑点があってはなりません。 必要に応じて、尾を少しトリミングすることができます。

2.洗ったフルーツにグラニュー糖をまぶします。 一晩または12時間放置して果汁を出します。 これを行うには、水を加えてかき混ぜます。

3. 朝、2〜3回に分けて15分間調理します。 つまり、沸騰させ、10〜15分間調理し、冷まします。 最後に、できれば 3 回目は、レモン汁を加えます。色が安定し、シロップが少し明るくなります。 シナモンを加えてさらに5分間調理します。

4. 泡が立つときは、酸味があるのでレモン汁を加えると特によくわかります。 大衆はシューッという音を立てて遊びます。 大さじで取り除きます。

5. 事前に瓶を消毒し、おやつを注ぎ始めます。 次に、清潔で乾燥した蓋を取り、しっかりとしっかりとねじ込みます。

6.冷蔵庫などの涼しい場所に保管してください。 ジャムは発酵させず、太陽の光にさらさないことが重要です。 そうすればすべてがうまくいき、そのような準備は食べなければ非常に長い間続きます。 食欲旺盛！

それはすべて友達です、あなたが好きなレシピを選んで、そのような美しく魔法のラネトカジャムを準備してください。 それでも、見た目はロイヤルバージョンに近いので、それは嬉しいことです。 あなたの家に来る人は誰でも、そのような御馳走を喜んで味わうでしょう。

皆さんの幸運を祈ります。またお会いしましょう。 グループに参加して、「いいね」を押し、レビューや要望を共有してください。 さよなら。

ラネツキは非常に小さなリンゴの果実の総称です。 ラネツキは「楽園のリンゴ」または「野生のもの」とも呼ばれます。 2番目の名前は、野生のリンゴの木で熟す果物を指します。これらの木は森の端に生えています。 彼らの果実は、園芸で栽培されたものよりも密度が高く、より香りがよいです。

ラネトキからジャムを作る方法 - 果物の選択

小さな果実のリンゴは品種によって果実の大きさが異なります。 リンゴはサクランボほどの大きさの場合もあれば、大きなプラムほどの大きさの場合もあります。 小さな果物の大きさに応じて、調理前にそれらを切る方法のみが異なります。

ラネトキからジャムを作る方法 - 調理の準備

木から果物を取り除きます。 水でよく洗い、乾燥させてください。 一番小さいものは丸ごと残しておいてもよく、長い尾も取り除かなくても大丈夫です。 中程度およびやや大きいサイズの場合は、半分または4分の1に切ります。 切るときに種子を取り除かないでください。種子はジャムに特別なスパイシーな香りを与えます。 尾の部分のリンゴ全体を真ん中の深さまで刺します。 木製のつまようじを使用します。

古典的なラネトキジャムの作り方

以下の材料を摂取してください。

• リンゴ – 2kg。
• 砂糖 - 2.5kg。
• 水 - 2.5グラス。
• クエン酸 – 小さじ0.5

調理方法:

• すべての水、砂糖、クエン酸からシロップを沸騰させます。
• 準備したラネトカを熱いシロップに浸し、沸騰させずに3〜4時間放置します。 シロップがすべての果物を完全に覆うようにするには、その上に幅の広い磁器の皿を置き、その上に重し（0.5リットルの水瓶）を置きます。
• 4時間後、洗面器を火の上に移し、ゆっくりと沸騰させます。 ジャムから泡をすくい取ります。
• ジャムをたった5分間調理します。 リンゴの完全性を失わないように、ジャムをかき混ぜないでください。 大きなスプーンで沸騰したシロップをすくい、フルーツの上に注ぐのが良いでしょう。
• ストーブからジャムを取り出し、8時間放置します。 盛り付けた皿も忘れずに。
• ボウルを火に戻し、さらに5分間煮ます。
• ジャムを沸騰させずに再度8時間浸し、最後に沸騰させます。
• 熱いジャムを殺菌した瓶に入れ、殺菌した蓋​​を締めます。

ラネトキの準備ができているかを確認するには、シロップからリンゴを 1 つ取り出し、鋭いナイフで切ります。 適切に準備されたジャムでは、切ったリンゴはマーマレードのように見えます。 果肉は半透明になります。

ラネトキのジンジャーレモンジャムの作り方

このジャムは美味しいだけでなく、冬の風邪にもとても役立ちます。

• 洗面器に水200mlを入れ、グラニュー糖600gを加えます。 シロップを沸騰させます。
• スライスしたレモン 4 分の 1 個と、同じくスライスした根生姜 1 cm をシロップに入れます。 生姜とレモンをシロップで10分間煮ます。
• 小さなリンゴ1kgを熱いシロップに入れます。
• ジャムを沸騰させて5分間煮ます。
• その後、前のレシピと同じように作業を進めます (8 時間放置、5 分間調理、8 時間放置、最終調理)。

フルーツジュースの混合物を使用してラネトキからジャムを作る方法

このジャムを前の2つと同じ方法で調理しますが、シロップの場合は、ジュースの混合物を使用します（リンゴ - 1グラス、オレンジ - 1グラス、クランベリー - 1グラス）。 コップ3杯の液体に対して2.5kgの砂糖と、3kgの小さなリンゴが必要です。

野生のラネトキジャムは、これまでのものと同じ方法で準備されます。 3回のメインボイルの前に、ジビエは少し柔らかくなるまで普通の水でさらにボイルする必要があります。 この芳香水でシロップを作り、余った分をコンポートに使います。

秋は長く寒い冬に備える季節です。 この時期は、野菜、果物、ベリーを缶詰にして準備する時期です。 寒い冬の夜に家族を居心地の良いテーブルに集め、美しいマグカップに香り豊かな温かいお茶を注ぎ、リンゴやラネトキで作った香り豊かなジャムの味を自分で楽しむのは、なんと楽しいことでしょう。

リンゴジャムの作り方に関する一般的な情報

まず、リンゴジャムの作り方を学び、もう少し下に、ラネトカジャムの作り方を学びます。 この甘味を準備するのに何がそんなに難しいのでしょうか？ しかし、いいえ、他のビジネスと同様に、いくつかのトリックや秘密もあります。 リンゴジャムの作り方は？

おいしいリンゴジャムの作り方

弾力のある透明なスライスで本当においしいリンゴジャムを作るには、いくつかの簡単なルールに従う必要があります。

1. いかなる場合でも、割れたり、潰されたり、腐ったりしたリンゴがジャムに使用されるとは考えてはいけません。 果物は摘みたてで、しっかりしていて、果肉が密で緩んでいないものでなければなりません。 もちろん、数週間寝かせたリンゴから作ることもできますが、この場合は蜂蜜のような透明感を得ることができず、ジャムが濁ってしまう可能性が高くなります。

2. リンゴの晩生品種の多くはジャム作りに適していますが、経験豊富な主婦はアニス、グロスター、セメレンコ、ボロビンカ、そしてもちろん人気のアントノフカなど、実績のある作物を好みます。 リストされた品種の果実は、沸騰してドロドロにならないほど十分に密度が高くなります。

3. 傷のない新鮮な果物はよく洗う必要があります。 大きなリンゴはスライスに切り、小さなリンゴは4分の1または半分に切ります。 刻んだリンゴを沸騰したお湯に注ぎ、5分以内に調理します。

5. どれくらいの量の砂糖を摂取すればよいですか? この問題については、各主婦が独自の意見を持っています。 甘くて甘いジャムを好む人もいれば、甘酸っぱいピリッとした味を好む人もいます。 ジャムを作るための一般的なルールによると、リンゴ1キログラムあたり900〜1500グラムのグラニュー糖が取られます。

6. リンゴジャムの出来具合を判断するには、次の簡単な方法を使用できます。小さじにシロップを少し取り、受け皿に落とします。 滴は密でなければならず、水たまりに広がってはなりません、つまり、その形状を維持する必要があります。 適切に準備されたジャムの場合、グレーズは琥珀色に透明な蜂蜜色になります。

琥珀リンゴジャムのレシピ

材料：

晩生品種のリンゴ 3 kg;

砂糖2.5〜3kg。

果物を洗って乾燥させます。 各リンゴを半分に分け、慎重に芯を取り除き、ほぼ同じ大きさの均等なスライスに切り、大きなホーロー鍋に重ねて置きます。 各層に砂糖を振りかけます。 かき混ぜないでください。 清潔なタオルで覆い、5〜8時間放置します。 この時間が経過し、リンゴの果汁がすべてなくなったら、調理プロセスを開始できます。 リンゴと砂糖の混合物を弱火で5分間沸騰させ、ストーブから取り出して7〜9時間放置する必要があります。 この手順を 3 ～ 5 回繰り返します (忍耐力がある限り)。 いかなる状況でも強い沸騰を許可しないでください。 完全性を損なわないように、リンゴの部分をかき混ぜることはお勧めできません。 木のスプーンで溺れさせる方が良いです。 よく洗った瓶に熱いジャムを注ぎます。

このレシピに従って作ったジャムは、透明なシロップと滑らかなキャラメル蜂蜜のリンゴのスライスで、異常に香りが良いことがわかりました。

ラネツキジャム

「ラネトキからジャムを作るにはどうすればいいですか？」 - あなたが尋ねる。

これらの小さなリンゴから作られたジャムは、その言葉では言い表せない新鮮で明るい味と、果物全体がシロップに浮かんでいるという珍しい外観によって他のジャムとは区別されます。

おいしいだけでなく、私たちの体に利益をもたらし、体を強化し、活力を高めるためにラネトキからジャムを作るにはどうすればよいですか？

この甘さは、丸ごとのラネトカジャムと尾付きの2種類があります。 ご存知のとおり、大きな違いは、茎が取り除かれるか取り除かれないかということです。 子どもたちは尾の付いたラネトキで作ったジャムが大好きです。

ラネトキ品種アンバーアップルのジャムのレシピ

材料：

ラネツキ - 3kg;

砂糖 - 2kg 500gr;

水1.5リットル。

すりおろしたレモンの皮。

果物を洗い、太い針で各傷を数カ所刺します。 リンゴを沸騰したお湯に数秒間少しずつ注ぎ、

穴あきスプーンで取り出し、氷水に入れます。 この手順により、柔らかくなります。

グレーズを準備するには、砂糖をすべて熱湯に注ぎ、弱火で約3分間煮ます。 得られたシロップを室温まで冷却し、準備したラネトカの上に注ぎ、少なくとも4時間浸しておきます。 必要な時間が経過したら、果物の入ったグレーズを時々穏やかにかき混ぜながら約20分間沸騰させる必要があります。 この段階で、ジャムにレモンの皮を加えます。 火から下ろし、6〜7時間放置します。 この沸騰手順をさらに 2 回繰り返します。 熱いうちに瓶に注ぎます。

ラネトキからジャムを作る方法の問題はまったく難しくないことがわかりました。

冬のお茶会をお楽しみください！

小さなラネトカリンゴは、砕いた果物からではなく、丸ごとの果物から作るとジャムによく似合います。 さらに、尾を付けて準備すると、リンゴはベーキング用の素晴らしい装飾になります。 レシピ全体（基本レシピとそのバリエーションの一部（他の果物を含む））の作り方については、記事をお読みください。 主なことは、リンゴを選ぶとき、損傷や虫の兆候などのない熟した標本に注意を払うことです。 さて、いよいよ本題に入ります。

まるごとラネトカジャム

準備するには次のものが必要です。

• 新鮮なリンゴ1キログラム。
• グラニュー糖 1.2キログラム。
• 濾過水1.5杯。
• クエン酸小さじ4分の1。

リンゴを選別して洗い、尻尾は切り落としても構いませんが、残しておくのが最善です。 次に、各果物を爪楊枝またはマッチで数カ所貫通させます。 砂糖、水、クエン酸からシロップを作り、3〜5分間沸騰させ、ストーブから取り出した後、チーズクロスで液体を濾します。 シロップをリンゴの上に注ぎ、皿を火の上に戻し、沸騰させて約15分煮ます。 注意！ 鍋の中身をかき混ぜないでください。リンゴが割れたり崩れたりする可能性があります。 尾を追加した後（ヘタは取り除かないほうが良いことに先ほど同意しました）、コンロから取り出し、タオルで覆い、1日放置します。 指定された時間が経過したら、調理物を入れた鍋を再び中火にかけ、15分ほど調理します。 準備が整っているかどうかを確認するにはどうすればよいですか? 最大のリンゴを取り出し、半分に切って見てください。果肉が完全に柔らかく、簡単に分割でき、その粘稠度がマーマレードに似ていれば、ラネトカジャムは完全に準備ができています。 そうでない場合は、もう一度放置しますが、今回は5〜6時間放置してから沸騰させます。 得られた供給物は、滅菌した瓶に注ぎ、蓋で丸めて、他の缶詰製品と同様に、涼しくかなり暗い場所に保管する必要があります。

ワイルドベリーとレモンの丸ごとラネトカジャム

ビタミン剤を摂取するには、リンゴにクランベリーまたはリンゴンベリー、そして少量の新鮮なレモンを加えます。 準備するには次のものが必要です。

• ラネトキ1キログラム。
• ベリー200g。
• グラニュー糖1キログラム。
• レモン半分。

リンゴを洗って選別します。ヘタを取り除く必要はありません。 つまようじや千枚通しで数箇所に穴を開けます。 レモンから種を取り除き、果肉と皮を立方体に切り、果実を洗い、タオルの上で乾かします。 準備した材料をすべて鍋に入れ、グラニュー糖を加えて12時間放置します（一晩放置しても構いません）。 次に、鍋を中火にかけ、ジャムを沸騰させ、弱火にして15分ほど煮ます。 再び12時間放置し、今度は30分だけ再度沸騰させます。 少し冷やして瓶に注ぎます。 それだけです、とてもシンプルでおいしいです。

今、あなたが最も好きなラネトカジャムのレシピを選択してください、そして冬には、あなたはお茶のために美しく香りの高いリンゴの花瓶を喜んで提供するでしょう。