ニンジンのピクルスレシピ。 ニンジンのピクルス

各主婦は独自の方法で冬に向けてニンジンを準備します。 細かく刻んで必要なだけ冷凍庫に保存する人もいれば、ニンジンを他の野菜やハーブ（ビート、ピーマン、セロリ、ディル、パセリ、コリアンダー）と一緒に冷凍する人もいます。 もちろん、これは非常に便利です。必要なだけ冷凍野菜を分けて、ボルシチ、野菜シチュー、またはスープに加えます。

しかし、主婦の中には、この非常に健康的でカロテンが豊富な野菜を調理する別の方法、つまり発酵させることを好む人もいます。 まず、冷蔵庫に人参のピクルスが入った瓶を常備しておくと、そのままでも料理の材料としてもとても便利です。 そして第二に、野菜の漬物の利点は古くから知られており、私たちの祖先が最も頻繁に使用したのはこの作物の保存方法でした。 そして彼らは自分たちが何をしているのか知っていました！

ニンジンのピクルスはサラダを作るのに適しており、さまざまな野菜のピクルスで皿を飾ったり、煮込んだりするのに使用されます。 また、強いお酒のおつまみとしても最適です。 ニンジンを収穫するこの方法の利点は、冬の間ずっと保存でき、時間が経ってもその特性が失われないことです。

もちろん、ザワークラウトについてはよく知っていますが、他のレシピも徐々に人気を集め始めています。

ニンジンのピクルスの成分と効能

私たちの体にとってニンジンなどの製品の利点について言えば、それは否定できません。 ニンジンのピクルスは、あらゆる種類の有用な物質の単なる貯蔵庫です。 鉄、カルシウム、カリウム、リン、フッ素 - これらすべての微量元素は、そのような製剤に大量に含まれています。 これに加えて、B1、B5、B9、E、そしてもちろん同じカロテンなど、十数種類のビタミンもあります。

ニンジンのピクルスは、貧血、心臓病、創傷治癒、気管支炎のほか、視覚障害がある場合にも役立ちます。 にんじんをたくさん食べましょう。そうすればすぐにあなたの目はより鋭くなり、おそらく眼鏡を手放すことさえできるでしょう。

もちろんニンジンを含む野菜のピクルスは、免疫システムを強化し、消化を改善し、悪玉コレステロールを除去し、血糖値を下げます。 実際のところ、発酵中に乳酸が生成され、これにより繊維がよりよく吸収され、乳酸菌も形成され、腸内細菌叢に影響を与え、免疫力が向上します。

そしてもう一つ重要な事実は、野菜を発酵させると、体に必要なビタミンや微量元素は保存される一方で、有害な硝酸塩はすべて破壊されるということです。 体内のビタミンCを補充する塩水も非常に便利ですが、ニンジンのピクルスはカロリーがわずか26kcalと非常に低いため、ダイエット中や断食中にも摂取でき、摂取すべきです。

ピクルスに適したニンジンの選び方

切る必要があるので、サイズや形は何でも構いません。 非常に重要なのは、ニンジンの果実がどれだけジューシーで硬いかです。 柔らかくて乾燥していると、調理したものは美味しくありません。

野菜を調理用に準備するには、野菜をよく洗い、よく皮をむかなければなりません。 次に、好きな形に切って発酵を始めます。 ニンニク、玉ねぎ、ピーマン、またはお気に入りのキャベツを使用すると、根菜のピクルスにピリッとした風味を加えることができます。

にんじんのピクルスにはたくさんのレシピがありますので、自分に合ったものを選んで、面倒だが同時に楽しい作業を始めてください。 この素晴らしい野菜を準備するのに最長でも数時間を費やすことで、長い冬を通してその成果を楽しむことができます。 ゲストをおいしい料理でおもてなしするだけでなく、愛する人を喜ばせましょう。 一日が一年の糧であると人々が言うのは当然のことです。

ニンジンのピクルスと玉ねぎとキャラウェイ シード

必要になるだろう：

• 根菜1kg。
• 玉ねぎ2〜3個。
• クミン ひとつまみ。
• 砂糖小さじ1;
• 塩小さじ1。

調理方法:

1. もちろん、まずはニンジンをよく洗い、皮をむきます。 重要: 採れたばかりのジューシーで新鮮な根菜を摂取してください。
2. 次に、韓国のニンジンと同じように、おろし金を使用してニンジンを刻みます。
3. 玉ねぎを半分の輪切りにします。
4. 次のステップは、すべての材料を混ぜ、クミン、塩、砂糖を加え、野菜を徹底的にマッシュしてジュースを放出することです。
5. ワークピースを瓶に入れ、最初にナプキンやタオルで覆いますが、それは問題ではありません。
6. ニンジンは発酵プロセスが始まるまで暖かい場所に2〜3日間放置し、その後プラスチックの蓋で覆って冷蔵庫に入れます。
7. 1週間後、すでにスナックを試すことができますが、長く置くほど美味しくなることに注意してください。

このマリネした前菜は、鶏肉や豚肉を添えた独立したおかずとして、またはメインコースへの追加として提供できます。

ニンジンとニンニクと赤唐辛子

必要になるだろう：

• ニンジン1kg。
• ニンニク 1～2片。
• 赤唐辛子少々。
• 塩小さじ1;
• 砂糖大さじ1.5。

調理方法:

1. ニンジンをさらに加工するために準備します：洗って皮をむきます。 その後、好みに応じて、できれば粗すぎないように刻みます。
2. 塩と砂糖を加え、野菜をよく潰して汁を出します。
3. この後、コショウ、砕いたニンニクを加え、すべてをよくかき混ぜて瓶に詰めます。 発酵プロセスを開始するには、スナックが瓶の中にしっかりと収まっていなければなりません。そうしないと何も機能しません。
4. 数日待って、ニンジンを冷蔵庫に入れます。

これらのニンジンは、肉や野菜のサラダ、肉や野菜の煮込みに使用できます。 茹でたジャガイモと一緒におつまみにも最適です。

ニンジンと白キャベツ

必要なもの： ニンジンとキャベツを同じ量。 それらをキログラムで取る場合、この重量には小さじ2杯の砂糖と同量の塩が必要になります。

調理方法:

1. キャベツとニンジンを切り、広いボウルに入れ、塩を加え、砂糖を加えて注意深く覚えてください。 野菜はしっとりジューシーでなければなりません。
2. この後、滅菌した瓶を取り出し、そこにワークピースをしっかりと置きます。
3. 暖かい場所に2〜3日間保管し、その後冷蔵庫またはその他の乾燥した涼しい場所に保管してください。

この準備は、少量の未精製ひまわり油を加えて独立した料理として使用したり、ボルシチ、キャベツのスープ、キャベツの煮込みに使用したりできます。

ニンジンとピーマン

ニンジン1kgには次のものが必要です。

• コショウ300g。
• 塩小さじ1;
• 砂糖小さじ1.5。

調理方法:

1. ニンジンをきれいにし、洗って、おろし金で刻みます。
2. ピーマンを種から取り除き、ニンジンとほぼ同じサイズの半分の輪または小さな立方体に切ります。
3. 塩、砂糖を加え、ジュースが形成されるまで野菜を手で潰し、事前に滅菌した瓶にワークピースをしっかりと置きます。
4. それ以上保管するとコショウが前菜を台無しにする可能性があるため、暖かい場所に1日置き、涼しい場所に置きます。

この準備は、最初のコースと 2 番目のコース、および簡単なサラダの準備中に追加できます。 どのような形であっても、この前菜は信じられないほど美味しく、ピリ辛です。 そしてそこにはなんと多くのメリットがあることでしょう！

にんじんのピクルスを正しく保存すれば、冬の間ずっとその味と利点を簡単に楽しむことができます。 重要なことは、魂と想像力を持って缶詰に取り組むことです。 シンプルで独創的でおいしい独自のレシピを考案することもできます。

ニンジンはビタミンとベータカロテンの宝庫です。 この素晴らしい野菜は、生でも茹でたり、煮込んだり、焼いたりして食べられます。 ニンジンはさまざまなサラダに加えられることもよくありますが、原則として、この成分は最初の役割とは程遠く、明るさとジューシーさのためだけにサラダに存在します。

にんじんを発酵させて、冷たい料理のベースとして生野菜や茹でた野菜だけでなく、香り高くシャキシャキとした、そしてもちろんおいしい野菜を使ったらどうなるでしょうか? そうすれば、毎日の食生活を多様化するための新しいアイデアがたくさん見つかるでしょう。

ニンジンのピクルス - 準備の一般原則

どの種類のニンジンもピクルスに適しています。主なことは、果物がジューシーで明るいということです。

レシピに従って、ナイフまたは特別な野菜カッターを使用して野菜の皮をむき、洗って刻みます。

ニンジンは塩水中で室温でしばらく発酵させ、その後冷所に保管します。

ニンジンのピクルスは1年以内に使用できます。

このオリジナルの前菜は肉料理や魚料理との相性が抜群で、サラダや冷たい前菜にもぴったりです。

レシピ1. にんじんのピクルス「簡単」

材料：

ニンジン2キロ。

大きな玉ねぎ2個。

塩 大さじ2杯（30〜35グラム）。

グラニュー糖20グラム。

クミン5〜8グラム。

調理方法：

1. ニンジンとタマネギをよく洗い、皮をむきます。

2. 玉ねぎを薄い半輪切りにします。

3. にんじんを短冊切りにします。

4. 両方の材料を塩、砂糖、クミンと混ぜます。

5. 洗って乾燥させた瓶にすべてをしっかりと入れ、蓋をしっかり閉めます。

6. 室温で数日間放置し、熟成させます。

7. 2日後、ニンジンが発酵し始めます。それから冷蔵庫またはその他の冷暗所に置きます。

レシピ2. にんじんとキャベツのピクルス「香り豊か」

材料：

ニンジン800グラム。

白キャベツ2キロ。

塩50グラム。

砂糖60グラム。

ローリエの葉;

胡椒の実（黒）。

調理方法：

1. キャベツを細い千切りにします。 これを行うには、鋭いナイフで武装するか、特別なおろし金を使用します。

2. にんじんを粗いおろし金ですりおろします。

3. 大きな鍋にニンジンとキャベツを入れ、塩、砂糖、コショウ少々、月桂樹の葉 5 ～ 6 枚を加えます。

4. 野菜を汁が出てくるまで手でじっくりと長時間つぶします。

5. ニンジンとキャベツを液体と一緒に清潔なガラス瓶に詰め、蓋をします。

6.暖かい部屋に3日間放置します。

7.ニンジンとキャベツをカリカリにするために、時々ワークピースを空気で飽和させます。長い編み針またはフォークで野菜を1日1〜2回刺します。

8. 所定の発酵時間が経過したら、ニンジンを冷蔵庫に入れます。

レシピ 3. ニンジンの「明るい」ニンニクのピクルス

材料：

ニンジン1キログラム。

中型の若いニンニク1キログラム。

黒コショウ 8〜12個。

月桂樹の葉が数枚。

水2リットル。

塩60グラム。

砂糖30グラム。

リンゴ酢大さじ3杯。

調理方法：

1. にんじんの皮をむき、輪切りにします。

2. ニンニクをよく洗い、沸騰した塩水で5分間茹でます。

3. ニンジンとニンニクの頭を準備した瓶に入れて混ぜます。

4. 水、塩、コショウ、砂糖、月桂樹から作った冷却した塩水を野菜に注ぎます。

5. 酢を注ぎ、瓶をよく振ります。

6. 野菜に圧力をかけ、室温で7〜10日間発酵させます。

7. 塩水が濁ったらすぐに、ニンジンとニンニクの入った瓶を冷蔵庫に数週間入れます。

8. 時間が経過したら、必要に応じて塩水を調理し、冷却して、ニンニクとニンジンが完全に覆われるように瓶に加えます。

9. 製品は冷蔵庫に保管してください。

レシピ4. にんじんの豆漬け「統一」

材料：

ニンジン1.2kg。

インゲン1キログラム。

ニンニク 10片。

パセリとディルの味。

水1.7リットル。

塩40グラム。

砂糖大さじ2杯。

月桂樹の葉。

コショウの実。

調理方法：

1. 豆は洗って5～6cmの長さに切ります。

2. にんじんの皮をむき、豆のさやほどの大きさの立方体に切ります。

3. 準備した野菜を沸騰した、わずかに塩を加えた水に5分間入れます。

4.ザルに入れて冷水ですすぎ、液体が完全になくなるまで待ちます。

5. ニンニクの皮をむき、ハーブを洗い、両方の材料を刻みます。

6. ニンジンと豆を瓶にしっかりと入れ、ハーブとニンニクを振りかけます。

7. 水、月桂樹、塩、砂糖、コショウから塩水を作り、圧縮した野菜の上に注ぎます。

8. にんじんと豆を室内で5日間放置し、瓶に蓋をして発酵させます。

9.にんじんのピクルスを容器に入れたら、しっかりと密閉し、涼しい場所に置きます。

レシピ 5. ニンジンとビーツのピクルス「おいしい」

材料：

中くらいの大きさのニンジン2キロ。

小さなビート3キロ。

水7リットル。

塩300グラム。

調理方法：

1. ビーツとニンジンを柔らかい専用ブラシを使って丁寧に洗います。

2. 根菜全体を大きな口の広い瓶に密に並べて入れます。

3. 水に塩を注ぎ、塩が完全に溶けるまで液体を沸騰させます。

4. 野菜の上に塩水を注ぎます。

5. ニンジンとビートを15〜18日間発酵させます。

6. この期間中、定期的に瓶に近づき、生じた泡を取り除きます。

7.発酵が終わったらすぐに、ニンジンとビーツの入った瓶を冷たい場所に移します。

レシピ6. 人参とナスの浅漬け「義母の舌」

材料：

ニンジン1.5キロ。

ナス1.5キロ。

玉ねぎ4個。

味に塩を加えます。

植物油;

ニンニク 2 個。

唐辛子のポッド 2 個。

セロリの根。

緑とパセリの根。

調理方法：

1. ナスを洗い、端を切り落とし、大きな円形に切り、沸騰した塩水に30分置きます。 1リットルの水に対して、大さじ1杯の塩を摂取します。

2. 玉ねぎとにんじんの皮をむき、輪切りにします。

3. ニンニクをプレス機に通します。

4. 唐辛子を洗うだけです。

5. 野菜と根を洗います。

6.すべての材料をよく混ぜ、塩を加えます。

7.にんじんを野菜と一緒にガラスの容器に詰め、圧力をかけ、暖かい部屋に5〜6日間置き、熟成させます。

8.追熟が完了したら、野菜の首元までサラダ油を注ぎ、冷蔵庫に入れます。

レシピ7. にんじんのピクルスサラダ「オリジナル」

春のように明るく、夏のように爽やか、秋のようにビタミンたっぷり。 このサラダはどんな温かい料理にもぴったりです。

材料：

刻んだニンジンのピクルス 0.5 キロ。

レーズン一杯。

ジューシーで甘酸っぱいリンゴ 2 個。

サワークリーム80グラム。

少量のクルミ。

液体蜂蜜20グラム。

調理方法：

1. 良く洗ったレーズンをぬるま湯に30分浸します。

2. リンゴの皮をむき、種を取り除き、薄い千切りにします。

3. 蜂蜜とサワークリームを混ぜます。

4. 小さな容器にニンジン、リンゴ、少し膨らんだレーズンを入れて混ぜます。

5. 軽く炒めた刻んだナッツを加えます。

7. 塩をかける必要はありません。

レシピ8. ニンジンのピクルスと鶏肉のサラダ「パフ」

鶏肉、キノコ、ニンジンのピクルスの興味深い組み合わせは、誰もが無関心になることはありません。 このレシピでは、マヨネーズの代わりにサワークリームを使用して層を滑らかにします。

材料：

ゆで鶏（ロースのみ）200グラム。

ニンジンのピクルス300グラム。

シャンピニオン300グラム。

卵が二つ;

ジャガイモ2個。

バルブ;

オリーブオイル;

マヨネーズ;

ディルグリーン。

調理方法：

1. ジャガイモを皮ごと茹でて冷まし、皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。

2. 玉ねぎは四分の一の輪切りに、マッシュルームは細切りにします。

3. 玉ねぎとシャンピニオンを熱した油で心地よい黄金色になるまで炒めます。

4. 卵を固ゆでにし、皮をむき、おろし金ですりおろします。

5. 茹でた鶏肉を縦に小さく切ります。

6. 層状のサラダを作り、各層に少量のマヨネーズを塗ります; ジャガイモにはわずかに塩を加える必要があります。

8. ニンジンにマヨネーズを塗る必要はなく、新鮮なディルを飾るだけです。

9. 食べる前に、にんじんのピクルスを添えたサラダを冷蔵庫に保管してください。

レシピ9. ニンジンのピクルスと牛レバーのサラダ

準備に30分もかからない、簡単で健康的で満足のいくサラダです。 にんじんのピクルスはレバーの旨みを特に際立たせます。

材料：

牛レバー600グラム。

ピクルスガーキン230グラム。

ニンジンのピクルス400グラム。

マヨネーズ120グラム。

バルブ;

スパイスとハーブ。

調理方法：

1. レバーを洗い、細切りにし、塩を加え、絶えずかき混ぜながら、火が通るまで熱した油で数分間炒めます。 蓋を閉めて醸造させます。 肝臓をスライスする際の困難を避けるために、調理する前に肝臓を少し冷凍する必要があります。

2.皮をむいた玉ねぎを半分の輪切りにし、レバーとは別に黄金色になるまで炒めます。

3. ピクルスを短冊状に切ります。

4. 注入して冷ましたレバー、フライドオニオン、ニンジンのピクルス、およびガーキンを 1 つの容器に入れます。

ピクルス用のニンジンは、ジューシーでサクサクしていて、決して枯れたり、ミントや柔らかさがあってはなりません。

ニンジンは木製の桶で発酵させるのが最適ですが、ガラスの容器でもうまく発酵します。 エナメル皿を取ることもできますが、主なことは、それらに欠けやひび割れがないことです。

漬ける塩は粗塩を使うのがおすすめです。

上に置いた野菜が途中で空気が抜けないようにするために、油を塗ったキャベツの葉で野菜を覆うことができます。

上記のレシピのいずれかに次の材料を追加できます: すりおろしたホースラディッシュの根、ディルシード、キャラウェイシード。

細切りにしたニンジンを発酵させる過程で、時々フォークで穴を開ける必要があります。

ニンジンのピクルスは寒い場所に保管されますが、冷凍しないほうが良いです。味が失われ、心地よいカリカリではなく柔らかくぐったりしてしまいます。

個人使用のための密造酒とアルコールの準備
絶対に合法です！

ソ連崩壊後、新政府は密造酒との戦いを中止した。 刑事責任と罰金は廃止され、家庭でのアルコール含有製品の製造を禁止する条項はロシア連邦刑法から削除された。 今日に至るまで、あなたと私が大好きな趣味である家でアルコールを準備することを禁止する法律は一つもありません。 これは、1999 年 7 月 8 日の連邦法第 143-FZ 号「エチルアルコール、アルコールおよびアルコール含有製品の製造および流通の分野における犯罪に対する法人 (組織) および個人起業家の管理責任について」によって証明されています。 」（ロシア連邦立法集、1999年、第28号、第3476条）。

ロシア連邦法の抜粋:

「この連邦法の効果は、販売以外の目的でエチルアルコールを含む製品を製造する国民（個人）の活動には適用されません。」

他の国での密造酒:

カザフスタンで 2001 年 1 月 30 日付けのカザフスタン共和国行政犯罪法典 N 155 に従って、次の責任が規定されています。 したがって、第 335 条「自家製アルコール飲料の製造および販売」によれば、販売を目的とした密造酒、チャチャ、マルベリーウォッカ、マッシュおよびその他のアルコール飲料の違法な製造、およびこれらのアルコール飲料の販売には、次の行為が含まれます。アルコール飲料、その製造のための装置、原材料および設備、ならびにそれらの販売から受け取った金銭およびその他の貴重品の没収を伴う、月額計算指数 30 の罰金。 ただし、法律は個人使用のためにアルコールを製造することを禁止していません。

ウクライナとベラルーシでは物事が違います。 ウクライナ行政犯罪法第 176 条および第 177 条は、販売目的のない密造酒の製造および保管に対して、非課税最低賃金の 3 ～ 10 倍の罰金を課すことを規定しています。販売目的のない製造目的のデバイス*の使用。

第 12.43 条では、この情報がほぼ一語一語繰り返されています。 ベラルーシ共和国行政犯罪法典の「強いアルコール飲料（密造酒）、その製造用の半製品（マッシュ）の製造または取得、それらの製造のための装置の保管」。 第 1 条には、「個人による強いアルコール飲料 (密造酒)、その製造用の半製品 (マッシュ) の製造、および製造に使用される装置* の保管には、警告または罰金が科せられます。」指定された飲料、半製品、および機器の没収を伴う、最大 5 つの基本単位の制限。」

*密造酒蒸留器の 2 番目の目的は水を蒸留して天然化粧品や香水の成分を取得することであるため、家庭用に引き続き購入できます。

各主婦は独自の方法で冬に向けてニンジンを準備します。 細かく刻んで必要なだけ冷凍庫に保存する人もいれば、ニンジンを他の野菜やハーブ（ビート、ピーマン、セロリ、ディル、パセリ、コリアンダー）と一緒に冷凍する人もいます。 もちろん、これは非常に便利です。必要なだけ冷凍野菜を分けて、ボルシチ、野菜シチュー、またはスープに加えます。

しかし、主婦の中には、この非常に健康的でカロテンが豊富な野菜を調理する別の方法、つまり発酵させることを好む人もいます。 まず、冷蔵庫に人参のピクルスが入った瓶を常備しておくと、そのままでも料理の材料としてもとても便利です。 そして第二に、野菜の漬物の利点は古くから知られており、私たちの祖先が最も頻繁に使用したのはこの作物の保存方法でした。 そして彼らは自分たちが何をしているのか知っていました！

ニンジンのピクルスはサラダを作るのに適しており、さまざまな野菜のピクルスで皿を飾ったり、煮込んだりするのに使用されます。 また、強いお酒のおつまみとしても最適です。 ニンジンを収穫するこの方法の利点は、冬の間ずっと保存でき、時間が経ってもその特性が失われないことです。

もちろん、ザワークラウトについてはよく知っていますが、他のレシピも徐々に人気を集め始めています。

ニンジンのピクルスの成分と効能

私たちの体にとってニンジンなどの製品の利点について言えば、それは否定できません。 ニンジンのピクルスは、あらゆる種類の有用な物質の単なる貯蔵庫です。 鉄、カルシウム、カリウム、リン、フッ素 - これらすべての微量元素は、そのような製剤に大量に含まれています。 これに加えて、B1、B5、B9、E、そしてもちろん同じカロテンなど、十数種類のビタミンもあります。

ニンジンのピクルスは、貧血、心臓病、創傷治癒、気管支炎のほか、視覚障害がある場合にも役立ちます。 にんじんをたくさん食べましょう。そうすればすぐにあなたの目はより鋭くなり、おそらく眼鏡を手放すことさえできるでしょう。

もちろんニンジンを含む野菜のピクルスは、免疫システムを強化し、消化を改善し、悪玉コレステロールを除去し、血糖値を下げます。 実際のところ、発酵中に乳酸が生成され、これにより繊維がよりよく吸収され、乳酸菌も形成され、腸内細菌叢に影響を与え、免疫力が向上します。

そしてもう一つ重要な事実は、野菜を発酵させると、体に必要なビタミンや微量元素は保存される一方で、有害な硝酸塩はすべて破壊されるということです。 体内のビタミンCを補充する塩水も非常に便利ですが、ニンジンのピクルスはカロリーがわずか26kcalと非常に低いため、ダイエット中や断食中にも摂取でき、摂取すべきです。

ピクルスに適したニンジンの選び方

切る必要があるので、サイズや形は何でも構いません。 非常に重要なのは、ニンジンの果実がどれだけジューシーで硬いかです。 柔らかくて乾燥していると、調理したものは美味しくありません。

野菜を調理用に準備するには、野菜をよく洗い、よく皮をむかなければなりません。 次に、好きな形に切って発酵を始めます。 ニンニク、玉ねぎ、ピーマン、またはお気に入りのキャベツを使用すると、根菜のピクルスにピリッとした風味を加えることができます。

にんじんのピクルスにはたくさんのレシピがありますので、自分に合ったものを選んで、面倒だが同時に楽しい作業を始めてください。 この素晴らしい野菜を準備するのに最長でも数時間を費やすことで、長い冬を通してその成果を楽しむことができます。 ゲストをおいしい料理でおもてなしするだけでなく、愛する人を喜ばせましょう。 一日が一年の糧であると人々が言うのは当然のことです。

ニンジンのピクルスと玉ねぎとキャラウェイ シード

必要になるだろう：

• 根菜1kg。
• 玉ねぎ2〜3個。
• クミン ひとつまみ。
• 砂糖小さじ1;
• 塩小さじ1。

調理方法:

1. もちろん、まずはニンジンをよく洗い、皮をむきます。 重要: 採れたばかりのジューシーで新鮮な根菜を摂取してください。
2. 次に、韓国のニンジンと同じように、おろし金を使用してニンジンを刻みます。
3. 玉ねぎを半分の輪切りにします。
4. 次のステップは、すべての材料を混ぜ、クミン、塩、砂糖を加え、野菜を徹底的にマッシュしてジュースを放出することです。
5. ワークピースを瓶に入れ、最初にナプキンやタオルで覆いますが、それは問題ではありません。
6. ニンジンは発酵プロセスが始まるまで暖かい場所に2〜3日間放置し、その後プラスチックの蓋で覆って冷蔵庫に入れます。
7. 1週間後、すでにスナックを試すことができますが、長く置くほど美味しくなることに注意してください。

このマリネした前菜は、鶏肉や豚肉を添えた独立したおかずとして、またはメインコースへの追加として提供できます。

ニンジンとニンニクと赤唐辛子

必要になるだろう：

• ニンジン1kg。
• ニンニク 1～2片。
• 赤唐辛子少々。
• 塩小さじ1;
• 砂糖大さじ1.5。

調理方法:

1. ニンジンをさらに加工するために準備します：洗って皮をむきます。 その後、好みに応じて、できれば粗すぎないように刻みます。
2. 塩と砂糖を加え、野菜をよく潰して汁を出します。
3. この後、コショウ、砕いたニンニクを加え、すべてをよくかき混ぜて瓶に詰めます。 発酵プロセスを開始するには、スナックが瓶の中にしっかりと収まっていなければなりません。そうしないと何も機能しません。
4. 数日待って、ニンジンを冷蔵庫に入れます。

これらのニンジンは、肉や野菜のサラダ、肉や野菜の煮込みに使用できます。 茹でたジャガイモと一緒におつまみにも最適です。

ニンジンと白キャベツ

必要なもの： ニンジンとキャベツを同じ量。 それらをキログラムで取る場合、この重量には小さじ2杯の砂糖と同量の塩が必要になります。

調理方法:

1. キャベツとニンジンを切り、広いボウルに入れ、塩を加え、砂糖を加えて注意深く覚えてください。 野菜はしっとりジューシーでなければなりません。
2. この後、滅菌した瓶を取り出し、そこにワークピースをしっかりと置きます。
3. 暖かい場所に2〜3日間保管し、その後冷蔵庫またはその他の乾燥した涼しい場所に保管してください。

この準備は、少量の未精製ひまわり油を加えて独立した料理として使用したり、ボルシチ、キャベツのスープ、キャベツの煮込みに使用したりできます。

ニンジンとピーマン

ニンジン1kgには次のものが必要です。

• コショウ300g。
• 塩小さじ1;
• 砂糖小さじ1.5。

調理方法:

1. ニンジンをきれいにし、洗って、おろし金で刻みます。
2. ピーマンを種から取り除き、ニンジンとほぼ同じサイズの半分の輪または小さな立方体に切ります。
3. 塩、砂糖を加え、ジュースが形成されるまで野菜を手で潰し、事前に滅菌した瓶にワークピースをしっかりと置きます。
4. それ以上保管するとコショウが前菜を台無しにする可能性があるため、暖かい場所に1日置き、涼しい場所に置きます。

この準備は、最初のコースと 2 番目のコース、および簡単なサラダの準備中に追加できます。 どのような形であっても、この前菜は信じられないほど美味しく、ピリ辛です。 そしてそこにはなんと多くのメリットがあることでしょう！

にんじんのピクルスを正しく保存すれば、冬の間ずっとその味と利点を簡単に楽しむことができます。 重要なことは、魂と想像力を持って缶詰に取り組むことです。 シンプルで独創的でおいしい独自のレシピを考案することもできます。

にんじんは、ピクルスにするとおいしいだけでなく、さまざまなサラダに加えられ、発酵させても優れています。 ちなみに、冬に備えたこの方法は、料理の中で最も古いものの1つです。 私たちが提供するニンジンのピクルスレシピは、新鮮な野菜のすべての特性を保持しています。 お勧めします。
材料：

材料：
- ニンジン - 1 kg、
- 玉ねぎ - 2個、
- ホースラディッシュの根 - 1個、
- グラニュー糖 - 小さじ2、
- 塩 – 大さじ1 スプーン。




それで、必要な材料をすべて準備したら、冬に向けてニンジンのピクルスを準備するプロセスに進みます。 これを行うには、ニンジンと西洋わさびの根を冷たい流水に約20分間浸します。 その後、取り出して流水でよく洗い流してください。




その後、野菜を切るための特別なナイフを使用してニンジンの皮をむきます。 上部と根元の細い部分を切り落とします。 洗って、粗いおろし金ですりおろします。




わさびの根を外皮からよく剥きます。 ナイフまたはおろし金で薄いストリップに切ります。




玉ねぎの皮をむきます。 冷水で洗い、鋭いナイフで細かく刻みます。




にんじんを発酵させる樽や容器を用意しましょう。 冷たい流水で徹底的にすすぎ、沸騰したお湯で火傷します。 乾燥させます。 樽の底にグラニュー糖を注ぎ、すりおろした人参、玉ねぎのみじん切り、塩を交互に重ねて置き、樽に詰めて丸く蓋をします。 上部に抑圧を取り付けます。 樽を室温で約6〜8日間保管します。 次に、泡が現れたら、容器を摂氏15〜16度の涼しい場所に移します。 4〜5週間後、ニンジンが完成します。




冬に向けてニンジンのピクルスを準備する方法がわかりました。 お食事をお楽しみください！
著者: arivederchy
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