イチゴを適切に冷凍する方法は？ 自宅でベリーを冷凍するための最良の方法。 冬にビクトリアを凍らせる方法は？ 冬にビクトリアを凍らせる方法
多くの人が砂糖入りのイチゴが好きです。 そのような製品を凍結することは、それをしばらく保持することを意味します。 主な問題はそれを正しく行うことです。
料理の基本
冷凍は、食品を保管する最も古い方法の1つです。 それらは原始的な人々によって使用されました。 今日では、それは大きく変化し、可能な限り便利になりました。 今、あなたは冷凍肉や魚で誰も驚かないでしょう。 現代の冷蔵庫は、多種多様な製品だけでなく、半製品の鮮度を長期間保つことができます。 そして、ベリーをどうするか？ たとえば、みんなのお気に入りのイチゴを考えてみましょう。 それを凍結するための最良の方法は何ですか？ 2つの主なオプションがあります。
1）現物。
2）砂糖を加えたもの。
もちろん、最初の方法は良いことです。 しかし、最終的には、ベリーは形を失い、酸味が増します。 この場合、砂糖入りのイチゴが望ましいでしょう。 ベリーの冷凍はとても簡単です。 それらからあなたは香りのよいピューレを準備することができます。 必要なコンポーネントは2つだけです。
イチゴと砂糖を4：1の比率で。
シーケンス：
- ザルでベリーを少しずつ折り、すすぎ、水を切ります。
- 慎重にすべての葉を取り除きます。
- イチゴをブレンダーに移します。
- 上に砂糖を振りかける。
- 製品を徹底的に打ち負かします。
- 型に塊を注ぎます。
今では冷凍庫に入れるだけで、いつでもテーブルに砂糖入りの新鮮なイチゴを置くことができます。 チャンバー内に空きスペースがある限り、ベリーを凍結することができます。
選択するコンテナ
もちろん、冷凍ベリーの瓶を冷蔵庫に入れるのは良いことです。 ただし、特別な冷凍コンパートメントがない場合は、すべての空きスペースを占有します。 この場合、残りの製品をどこに置くのですか？ この状況から抜け出す方法もあります。 あなたはただ便利な容器の世話をする必要があります。 結局のところ、ガラスの瓶だけでなく、砂糖入りのイチゴもあります。 調理したマッシュポテトはどの容器でも冷凍できます。 これには使い捨てのプラスチック皿を使用すると非常に便利です：カップ、グラス、または小さな容器。 折りたたむのが簡単で、使用後すぐに捨てることができます。 さらに実用的なオプションはビニール袋です。 作りたての塊は、おたまで注意深く注ぎ、しっかりと結ばなければなりません。 信頼性を確保するために、すぐに2つのパッケージを取り出して、一方を他方に挿入することをお勧めします。 美しさは、プラスチックの塊が、冷凍庫の可能な隙間を埋めるために、最も珍しい形でさえも取ることができるということです。
将来のための空白
しかし、暑くて暖かい夏の魅力をすべて覚えるには、1つの味だけでは不十分な場合があります。 私はベリー自体を、甘い混乱の形ではなく、全体として見たいと思っています。 これを行うには、冬にイチゴを砂糖で凍らせる別の素晴らしい方法があります。 ここではすでに3つの成分が必要です。水と砂糖を4：1の比率で調製したベリーとシロップです。 プロセス自体は、次の3つの段階で構成されます。
- ベリー加工。 イチゴは洗って選別する必要があります。 確かに、これはそれがずっと前に茂みから取り除かれた場合にのみ行われるべきです。 最初の3時間は、自然の保護層がその上に保存され、微生物が胎児の奥深くまで侵入するのを防ぐことが知られています。 この場合、それらを洗浄する必要はありません。 その後、保護が解除され、追加の処理が必要になります。
- 砂糖シロップを準備します。
- 準備した容器にイチゴを入れ、少し冷やした甘い液体を注ぎ、ベリーが完全に下になるようにします。
これは、冬にイチゴを砂糖で凍らせる方法についての非常に興味深いオプションです。 結局のところ、凍るような日に、心を温め、幸せな晴れた夏を思い出させるデザートとして、新鮮な香りのよいベリーをテーブルに持っていくのはいいことです。
習得した知識
この種の準備に最初に従事することを決めた人は、許されない間違いを犯し、望ましい結果を得ることができない可能性があります。 これを防ぐには、イチゴを砂糖で適切に冷凍する方法を知る必要があります。 あらゆる種類のシロップやマッシュポテトを含まないベリー全体が必要な場合は、次のことを行う必要があります。
- イチゴを適切に準備します。最初に流水ですすぎ、選別してからよく乾かします。 濡れたベリーを凍らせると氷ができ、砂糖を入れると形のない冷たいスラリーになります。 そのような製品は食べるのがさらに不快です。
- ベリーを広い容器に入れます。
- それぞれのイチゴに乗るように砂糖をまぶします。
- 容器を閉じて冷凍庫に入れます。
- 2時間後、それを手に入れることができ、必要に応じて、すでに冷凍された果物をバッグに注ぎます。 チャンバー内に配置する方が簡単で、ベリーにしわが寄ることはありません。
このようにして、グラニュー糖の「毛皮のコート」で覆われたベリー全体が得られます。 あなたはいつでもそれを手に入れて、20-30分でその意図された目的のためにそれを使うことができます。
黄金ルール
イチゴを砂糖で凍らせるのは難しくありません。 この場合の材料の比率は人によって異なります。 誰かがベリーの酸味を高く評価し、それがビタミンCの存在によるものであることを思い出します。逆に、他の人はより甘いバージョンを好みます。 いずれにせよ、最初に一般的に受け入れられている規範をナビゲートする必要があります。 冷凍するときは、熟したイチゴ1キログラムごとにグラニュー糖の半分のグラスが取られます。 それらの完全性を侵害しないように、ベリーを混ぜない方が良いです。 確かに、もっと時間がかかります。 プロセスをバッチで実行する必要があります。 しかし、これには理由があり、その結果はすべてのコストを正当化するでしょう。 最終包装後、冷凍製品が入ったバッグまたはその他の容器にラベルを付けるか、紙に入れて、包装日を記録する必要があります。 「砂糖」の冷凍は、6〜12か月間ベリーを保存することを覚えておく必要があります。 後で、彼らは彼らの味と有益な特性を失うだけでなく、健康に危険になるかもしれません。
冷凍半製品
ベリーの収穫方法を選択する前に、これらの製品を将来どのように使用するかを決定する必要があります。 実際に特定の料理の半製品になるように、事前に準備することができます。 たとえば、デザートやカクテルの場合、イチゴ全体ではなく、果物を細かく切ることがあります。 そのため、グラスやアイスクリームの入ったボウルの方が見事に見えます。 さらに、ベリーは酸っぱくてはいけません。 この場合、イチゴを砂糖で凍らせる方法を明確に知る必要があります。 これは冷蔵庫で行うのは難しくありません。 急速凍結チャンバーがあればより良いです。 これにより、ベリーから大量のジュースが流出するのを防ぐことができます。 製品は注意深く監視する必要があります。 まず、加工して分けた果物を折りたたんで調理します。 次に、上質な砂糖を少しふりかけ、少し溶かします。 その後、コンテナを冷凍庫に送ることができます。 そこでは、イチゴの各部分の周りに甘い氷の皮が形成され、それが腐敗するのを防ぎます。
二重効果
主婦は、イチゴを砂糖で凍らせて、甘いピューレとベリー全体の両方を作ることができるかどうかに興味を持っていることがあります。 もちろん、これはすべてを個別に行うよりも優れています。 これを行うには、最初にきれいなドライベリーを2つのトレイに分割する必要があります。 一方のイチゴは滑らかで全体になり、もう一方のイチゴはしわくちゃになって変形します。 標準外の果物が入った容器に適切な量の砂糖を注ぎます。 通常、ベリー1キログラムあたり大さじ4杯以下が必要です。 次に、便利な方法でランダムにそれらを粉砕する必要があります。 ミキサーを使う人もいますが、自分の手を使うだけです。 また、作業後に指が暗くならないように、医療用手袋を着用することをお勧めします。 次に、得られたピューレをこのために準備された容器に注ぐ必要があります。 ベリー全体を上に注ぎ、容器を軽く振ります。 その後、それを閉じて凍結するために送ることができます。 必要に応じて、ナイフで全体から必要な量を分離することが可能になります。 ピューレは、スムージー、さまざまなデザート、含浸剤、トッピングの製造に使用されます。 いちご全体が調理済みの料理を効果的に飾ります。
冷凍は、古代の人々によって使用されていた食品を保存するための最も古い方法です。 この方法は今日まで存続していますが、大きく変化し、はるかに便利になりました。 今日の冷蔵庫は、あらゆる食品の鮮度と品質を非常に長い間維持することができます。 砂糖入りのイチゴは、お菓子好きにはたまらないデザートです。
この甘さを長期間保つために冷凍しています。 ただし、すべてのホステスがビクトリアを正しく凍結する方法を知っているわけではありません。 いちごを例に、ベリーを冷凍する方法を分析します。
凍結オプション
今日、イチゴを冷凍するための2つの主なオプションがあります：砂糖を加えないか、砂糖を加えます。 自然な形で砂糖を使わずにイチゴを冷凍するという選択肢はかなり良い解決策ですが、時間が経つにつれて、ビクトリアははるかに柔らかくなり、無気力に見え、甘さが減ります。 したがって、多くの主婦は、砂糖を加えたイチゴを保管するオプションを好みます。
ビクトリアの凍結は非常に簡単な作業です。 これらのベリーは、砂糖とイチゴの2つの成分のみが1：4の比率で必要なため、通常は粉砕されます。ビクトリアストロベリーピューレを正しく作成する方法を考えてみましょう。 まず、ザルやふるいにイチゴを均等に広げ、果物をよく洗い、すべての水を排出する必要があります。 次に、葉からすべてのベリーをきれいにする必要があります。 洗浄および洗浄されたビクトリアは、ブレンダーに入れる必要があります。 ブレンダーボウルに砂糖を直接振りかけます。
ベリーを殴った後、得られた混合物をボウルまたは型に注ぐ必要があります。 次に、ビクトリアピューレの入ったフォームを冷蔵庫に入れるだけで、完全に凍らせた後、ゲストはいつも珍しいデザートを楽しむことができます。 冷蔵庫の冷凍庫に空きスペースがある限り、デザートを調理することができます。
どのような容量を選択できますか？
テンプレートの保管オプションは、冷凍ベリーを瓶に入れることです。 しかし、そのような目的のために冷蔵庫に特別な追加のコンパートメントがない場合、ビクトリアピューレの瓶は多くの余分なスペースを占有します。 この方法は、他の製品のための空きスペースがないため、十分に実用的ではありません。 この問題は簡単に修正できます。 ビクトリアピューレはガラス製品だけでなく保管することもできます。 使い捨てカップ、小さなプラスチック容器、さらには角氷トレイなどのプラスチック製の道具もここで使用できます。 このような容器を使用した後は、安全に廃棄できます。
この問題のもう1つの良い解決策は、ビニール袋です。ブレンダー後の液体混合物がまだビニール袋（できれば複数）に注がれている間です。
このソリューションの便利さは、液体の塊が任意の形状をとることができるという事実にあります。そのため、このようなイチゴのピューレのバッグを冷蔵庫の冷凍庫の自由な隅に置くことができます。
冬の凍結
ビクトリアピューレは万人向けではありません。 多くの人は、ベリーをつぶさずに丸ごと食べることを好みます。 そのような場合、冬の間ずっと家でイチゴを保存するための別のレシピがあります。 この場合、イチゴと砂糖に加えて、3番目の成分である水ベースのシロップが必要になります。 砂糖とベリーの比率は1：4です。以下では、イチゴの準備の段階を検討します。
最初に、ベリーは選別され、洗浄され、洗浄されるべきです。 水で砂糖シロップを準備します。 ビクトリアを準備された容器に注意深く置きます。 砂糖シロップが少し冷えるまで待って、一番上のベリーが液体の下に隠れるようにイチゴの上に注ぎます。
凍結ルール
イチゴを砂糖で凍らせるのはとても簡単な作業で、時間はかかりません。 砂糖とベリーの比率は、すべての主婦で異なります。 非常に甘いデザートが好きな人もいれば、ビタミンCが含まれているので酸っぱいデザートを好む人もいます。ビクトリアの準備を経験したことがない人は、一般的に受け入れられている比率から始めます。
もう一つの重要なポイント： ベリーを傷つけないために、イチゴに干渉しない方が良いです。ただし、砂糖を定期的に少しずつ加える必要があるため、この調理方法には少し時間がかかります。 ビクトリアを長期間凍結する場合、最大貯蔵寿命は10〜12か月であることを覚えておく価値があります。 いちごを入れたボウルに小さな紙を入れて、冷凍日を記録します。
いちごを1年以上凍らせておくと、その有益な特性がすべて失われ、美味しくなくなり、人の健康に害を及ぼす可能性さえあることに注意してください。
半製品としてのビクトリア
製品を凍結するフォームを選択する前に、将来このイチゴをどのような目的で使用するかを理解する必要があります。 ビクトリアは、将来、半製品または食器への添加物として使用するために、冷凍保存されることがよくあります。 多くの施設で、カクテルを作るために、またはデザートへの追加として使用されます。 このような場合、イチゴは丸ごと消費されるのではなく、ボウルの中で非常にきれいに見えるため、細かく切り分けられます。
イチゴはできれば冷凍庫にのみ保管してください。 冷蔵庫のメインコンパートメントでビクトリアを凍らせようとすると、プロセスに非常に長い時間がかかり、ベリージュースが流れ出るだけです。 製品を冷凍する前に、ふりかけた砂糖がベリーに少し溶けるまで待つ必要があります。
行われた操作のおかげで、ビクトリアの各部分は凍った砂糖の皮で覆われ、それはそれが長持ちするようになります。
調理せずに二重効果
多くの主婦が単調さに飽きて、イチゴのピューレとベリー全体の両方ができるようにビクトリアを救おうとすることがあります。 この調理方法は、別々に冷凍するよりも面白いです。 この皿には、2つの空の皿が必要になります。 ビクトリアベリーは、事前に洗浄、皮むき、乾燥する必要があります。 最初の容器には、全体の美しいイチゴを入れ、もう一方の容器には、しわくちゃの柔らかい果物を入れます。
いちごを変形させた2皿目は、砂糖を加えて味わう必要があります。 通常、熟した果実1キログラムあたり大さじ3〜4杯です。 次に、ミキサー、ブレンダー、または手で、便利な方法でベリーを刻みます。 あなたが仕事をしているとき、あなたの指はバーガンディの色合いを帯びます。 これを回避するには、使い捨ての医療用手袋を使用してください。 厚く均質な塊ができたら、別の容器に排出する必要があります。 次に、ベリー全体をイチゴのピューレに移し、非常に穏やかに混ぜる必要があります。 容器を蓋で覆い、冷蔵庫に送って冷凍することができます。 そのような料理はナイフで簡単に切ることができます。
いちごを初めて凍らせようとする主婦の多くは、多くの間違いを犯し、その結果は印象的ではありません。 だからここにいくつかの役立つヒントがあります。
- 調理する前に、イチゴは洗われてきれいにされます。 冷凍中にイチゴが完全に乾いていることが非常に重要です。そうしないと、目的のデザートの代わりに流氷だけが得られます。
- ベリーを入れる容器は幅が広く、底が平らでなければなりません。
- 砂糖に注意してください。 それは各ベリーをカバーする必要があります。
- 容器は蓋で覆われている必要があります。 数時間後、冷凍ベリーをバッグに入れることができるので、保管しやすくなり、変形しなくなります。
- 使用する前に、ベリーを冷蔵庫から取り出し、室温で30分間解凍する必要があります。
ビクトリアを凍結する1つの方法は、次のビデオに示されています。
冬にイチゴを冷凍する方法：砂糖の有無にかかわらず、新鮮さを保ちます。夏のフレーバーを変えたくないという願望は、しばしば冷凍フルーツに具現化されます。 そして、これは本当にあなたが冬にほとんど新鮮な製品を楽しむことを可能にします。
しかし、不適切な凍結はしばしば逆の結果につながり、柔らかいベリーは食欲をそそる味のない混乱に変わります。 エキゾチックなものを含め、冷凍庫でイチゴを保存する方法はたくさんありますが、実用的に重要な最も効果的な方法の2つだけを検討することは理にかなっています。
- 砂糖なしでイチゴを凍らせる;
- 砂糖で凍らせた。
最初の方法はもっと複雑ですが、必要です。たとえば、ケーキを飾るために、家庭料理で新鮮なイチゴ全体が必要になることがよくあるからです。 このような強力な防腐剤がないと、果実の分解に抵抗する能力が低下するため、冬に砂糖なしでイチゴを凍結して後で広がらないようにすることはより困難です。 したがって、イチゴを慎重に選択して準備する必要があります。
- ベリーは小さく、しっかりしていて、まだ完全に熟していないものを選ぶべきです。
- 可能であれば、ブランクはまったく洗わない方がよいでしょう。 これは、カバー材を使用して国内で栽培された自家作物にのみ適用されます。 この場合、イチゴは地面に接触せず、完全にきれいです。
- 購入したベリー、または土で汚れたベリーは、濡れないように注意深くすばやく洗う必要があります。
- 洗ったベリーをペーパータオルの何層にも広げてよく乾かし、タオルの最上層を変えます。 同時に、デリケートなパルプを傷つけないように努めてください。
- 乾燥後、挿し木を取り除き、平らな皿に並べ、イチゴをさらに15分間乾燥させます。 あなたはそれらが互いに接触しないようにベリーをレイアウトする必要があります。 この間、プレートは冷蔵庫に入れることができます（冷凍庫には入れません！）。
次のステップは、冷却されたイチゴが入ったプレートを冷凍庫に入れることです。 冷蔵庫にクイックフリーズ機能があれば、処理はスピードアップしますが、それがなくても、ドライベリーは数時間でフリーズします。 その後、ベリーは慎重にプラスチック容器に移され、真空包装でさらに良くなり、最後に冷凍庫に入れられなければなりません。
この方法では多くのイチゴを冷凍することはできませんが、高品質であり、工業用パッケージと味を比較することはできません。
冬に向けて既製のデザートを冷凍する方法
2番目の方法では、ほぼ既製の料理を手に入れることができ、大きなものを含むすべてのベリーを冬の収穫に使用できます。 当然のことながら、甘やかされたイチゴや熟しすぎたイチゴは服用しない方がよいでしょう。ご存知のように、砂糖をまぶした庭のイチゴはすぐにジュースを与えて柔らかくなります。 したがって、冬に向けておいしいイチゴを砂糖で冷凍するには、最初の場合と同様に、選別して準備する必要があります。
- 必要に応じて、ベリーを洗い、タオルで乾かします。
- 最初の方法と同様に、小さくて強いものを選択し、挿し木を取り除き、乾燥させます。
- 大きくて柔らかいものについては、挿し木も取り除き、別々に取っておきます。 原則として、特にほとんどの夏の居住者は大きくて美しい品種だけを育てる傾向があるので、そのような果物は常にもっとあります。
- 蓋付きのドライクリーニングプラスチック容器を準備します。
- 大きくて柔らかいイチゴを木製のプッシャーで半分つぶすようにつぶします。 この塊に砂糖を加え、砂糖1部に対してイチゴ3部の割合で（体積で）、穏やかに混合します。
- 質量の2/3の量を容器に入れます。
- 先ほど取っておいた小さなドライベリーを容器に注意深く並べ、イチゴのピューレが四方を覆っています。 これらの小さなイチゴは、冷凍しても完全に新鮮で丸ごと残り、味と香りは今選んだものと変わりません。
- 満たされた容器は蓋で閉じられ、冬まで冷凍庫に送られます。
2番目の方法では、冬に向けてより多くのイチゴを冷凍できるだけでなく、既製のデザートに変えることもできます。 容器を冷凍庫から取り出し、室温でテーブルに置いたままにして、徐々に解凍するだけで十分です。 そして、そのようにイチゴを食べたり、サワークリームやホイップクリームを加えたり、アイスクリームと混ぜたりすることができます。
イチゴを冷蔵庫で冷凍する最良の方法を探しているなら、砂糖を加えずにそれを行うのが最善です。
だからあなたはベリーの自然な味と香りを保ち、あなたの姿を大事にします。
このベリーの季節はとても短いので、冷凍イチゴは冬のイチゴを収穫するための素晴らしいオプションです！
冬に解凍すると、ジャムを作ったり、いちごのデザートを作ったり、そのまま食べたりすることができます。
自宅でイチゴを適切に冷凍する方法はいくつかあります。
デザートなどを飾るためにイチゴ全体が必要な場合は、イチゴ全体を冷凍します。
砂糖を使わない乾式凍結は、庭からイチゴを選んですぐに冬に備えることができる人にとって理想的です。
中型のベリーは、清潔で常に乾燥しており、トレイ上に1層に広げ、冷凍庫に1.5〜2時間入れます。
固く凍ったベリーをバッグに注ぎ、霜の形成を防ぎ、ベリーを新鮮に保つためにすべての空気を取り除き、保管のために保管します。
最も有用なイチゴは、朝露前、日没前、暑さがおさまる前に収穫されるものと考えられており、ベリーは最も香りがよく乾燥しています。
暑い日や雨天で収穫された無糖の冷凍イチゴは、もろくて味がありません。
庭で採れた新鮮なイチゴは、3時間の間、バクテリアやウイルスの増殖に対する保護膜を表面に保持するため、洗うことができません。
イチゴが長持ちしたり、市場で購入された場合は、洗浄する必要があります。
そして、流水の下ではなく、このベリーは非常に柔らかいですが、それと一緒にザルを水の容器に降ろします。
次に、水をよく流し、ペーパータオルでベリーを乾かし、尻尾を取り除きます。
イチゴの密度が高く乾燥した品種全体が冷凍されており、できれば暗赤色です。
イチゴは摂氏0度でゆっくりと解凍するか、冷蔵庫で解凍する必要があります。また、電子レンジで短時間解凍する必要があります。
イチゴは、ブレンダーで刻んだり、つぶしたりして、マッシュポテトの形で冷凍庫で冷凍できます。
そのため、冷蔵庫のスペースを節約でき、すぐにイチゴを使ってゼリー、ジャム、パイなど、ベリーを砕いた甘い料理を作ることができます。
ピューレをプラスチック容器またはアイスキューブトレイに注ぎます。
ピューレは、この方法を使用して最大6か月間保管できます。
また、大きなベリーを半分または四分の一に切ることで冬にイチゴを凍らせ、次に羊皮紙でトレイを並べることでベリー全体を凍らせるレシピを使用することもできます。
前の記事：キャベツをすばやく塩漬けにする方法。 早熟2時間
次へ：シロップでイチゴを冷凍する方法
いちごを砂糖で凍らせるなんて美味しい
材料：
- いちご
- グラニュー糖
イチゴを砂糖で凍らせる最良の方法は何ですか：
1.イチゴをすすぎ、乾燥させ、がく片をはがし、浅い容器に入れます。
2.イチゴ2部を砂糖1部で別々に挽き、得られたベリーの塊を容器に注ぎます。
3.冷凍庫に入れます。
使用前に、このようなブランクを完全に解凍する必要があります。その結果、ベリー全体をデザートやペストリーに使用でき、液体のイチゴの塊は、カクテル、シロップ、発酵乳製品のフルーツドレッシングに適しています。
砂糖ブレンダーでイチゴを凍らせる
材料：
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- イチゴ-1kg
- グラニュー糖-300-500g
ブレンダーでイチゴを砂糖で冷凍する方法：
1.イチゴを洗い、乾かし、がく片をはがします。
2.ブレンダーでピューレにすりつぶします。 次のステップは、ピューレにしたイチゴを砂糖で凍らせる方法です。
3.グラニュー糖を加え、よく混ぜ、トレーや型に並べ、閉じて冷凍庫に送ります。
冬のイチゴを収穫するときは、ベリー自体の甘さや好みに応じて、このように砂糖の量を取ります。
瓶詰めの砂糖でイチゴを冷凍する方法
瓶詰めされたイチゴのピューレは、冷凍庫のスペースをほとんど占有しません。
材料：
- いちご1kg
- 砂糖300g
瓶詰め冷凍イチゴレシピ：
1.ベリーをすすぎ、水を切って乾かし、タオルの上に1層に広げます。 茎を取り除きます。
2.イチゴを肉挽き器に通すか、単につぶしてつぶします。
3.グラニュー糖と混合し、プラスチックボトル（1リットルまたは1.5リットル）に注ぎます。 冷凍庫で凍結します。
これで、冬の夜に新鮮な夏の味を楽しむために、冬のイチゴを砂糖で凍らせる方法がわかりました。
参照：プラスチックカップに砂糖を入れたイチゴのピューレの冷凍
前：タンポポ酒
次へ：冬のレシピのための厚いイチゴジャム
イチゴは3つの異なる方法で冷凍することができます：
- ベリー全体を凍結する
- イチゴを砂糖で凍らせます（ベリーが大きい場合は、細かく切ることができます）
- ブレンダーで挽くか、砂糖でマッシュする
適切な冷凍方法を選択するには、ベリーを入れる料理を事前に決定しておくことをお勧めします。 解凍したビクトリアは好きではありません。とても水っぽいです。 ほとんどの場合、それは新鮮なマッシュポテト（砂糖で砕いたもの）またはコンポートの準備に行きます。 したがって、私はスライスした\ u200b \ u200binコンテナを冷凍し、砂糖を少し振りかけます。 この形式では、全体よりも少ないスペースで済みます。
冬の凍結に関するいくつかの規則に従うことが重要です。
まず、あなたは最高の熟したベリーだけを選ぶ必要があります：損傷やワームホールのないきれいなもの。
葉に注意してください。葉が乾いたり黄色くなったりした場合は、ずっと前にベリーが集められました。
冷凍ベリーを保管するための理想的な温度は-18〜25℃であるため、2番目の重要な条件は冷凍庫の存在です。このような条件下では、ベリーは次のシーズンまで残ります。 従来の冷凍庫に保管すると、貯蔵寿命は3〜4か月に短縮されます。
第三に、容量。 結局のところ、私たちの仕事は、ベリーを保存すると同時に、冷凍庫にコンパクトに配置することです。 冷凍方法に応じて容器を選びます。 ベリー全体とスライスした\u200b\ u200bストロベリーには、ほぼ同じサイズのプラスチックの箱またはジッパーバッグ（留め金付き）が最適です。
コンテナは正方形または長方形にすることをお勧めします。これにより、冷凍庫のスペースを節約できます。
イチゴのピューレは、小さなペットボトルでも、どの容器でも冷凍できます。 もちろん、長方形のコンテナを使用する方が便利です。
ヒント：ベリーがたくさんある場合は、容器を冷凍の形として使用できます。容器の中にビニール袋を入れ、ベリーで覆って冷凍します。 ベリー入りのパッケージが便利な形になり、容器を再び使用できるようになりました。
次に、部分を見てみましょう。 再凍結は許されないので、ベリーをどのように使用するかを事前に考えることが重要です。 ベリーを分けて、家族の好みに合わせて一度に1食分を使用できるようにします。 いずれにせよ、500-1000グラム以上の量で、ベリーはお互いを押しつぶします。
それで、私たちは熟した良いベリーを取りました。 今、あなたはそれらを整理し、がく片をはがし、よく洗う必要があります。
凍結する前にベリーを洗うか洗わないかは議論の余地のある問題です。 ほとんどの人は、それがどんな場合でも必要であると信じる傾向があります。 いちごは解凍すると果汁が出て洗えなくなるので、いつも洗っています。
ザルの中で、冷たい水の穏やかな流れの下で、または盆地で、水を数回交換しながら、これを少しずつ行います。 冷水のみ、お湯で洗わないでください。 ザルに入れて水気を切ったら、綿またはペーパータオルに移します。
冷凍できるのはドライベリーのみであることを覚えておくことが重要です。
これですべての準備が整いました。凍結の準備を始めます。 選択した方法によって異なります。
全体を凍結する場合は、ベリーが触れないように、1つまたは1つの（！）層のトレイにベリーを置き、冷凍庫に入れます。
クイックフリーズモードがある場合は、設定することをお勧めします。 数時間後、すでに冷凍されたベリーを容器またはバッグに注ぎます。
2番目の方法（私の意見では-最も便利です）に従って、サイズに応じてベリーを2〜4つの部分にカットします。 そして、砂糖をまぶして、容器に入れます。 ここでは厳密な比率はありません。1リットルの容器あたり約1杯のガラスを追加します。
そして、これらのベリーの最後の方法は砂糖ですりおろします。 準備したベリーをブレンダーに入れ、砂糖を加えて滑らかになるまで叩きます（砂糖の量はベリー1kgあたり約300グラムです）。
ブレンダーの代わりに、プッシャーでベリーをつぶしたり、フォークでつぶしたりすることもできます。 私はこのオプションの方が好きです。
既製のピューレを容器またはジッパーバッグに注ぎます。
コンテナを冷凍庫に1層で設置します。数時間後、すべてが凍結します。
このようなイチゴのピューレは、冷凍庫なしで準備できます。瓶に入れるだけです。 この方法の詳細については、こちらをご覧ください。
便宜上、すべての容器に署名します-たとえば、冷凍の日付と名前を入れます-砂糖ですりおろします。 そうすれば、適切な製品を見つけることがより便利になります。
さて、長い冬には、この素晴らしくて香りのよいベリーを食べます。 解凍する方法についてもう少し説明します。 徐々に行う方が良いです。 まず、コンテナを冷凍庫から冷蔵庫に約12時間移動します。 私は通常一晩出発します。 その後、室温で解凍します。
夏はほんの少しの時間を過ごし、冬は美味しくてヘルシーなデザートをお楽しみいただけます。
健康になる！
オイルの有用性について少し
魅力的で記憶に残る味わいのこれらのキノコは、ビタミンA、C、PPの供給者であり、新陳代謝を促進し、免疫力を高め、体内の筋肉組織の成長を促進するのに役立ちます。 また、体のトーンを上げるためにオイルをお勧めします。
きのこはお手入れがとても簡単で、キャップや肌の下にあるきのこフィルムを取り除くだけで十分です。 さらに、すべての有用な物質を保存するために、それらは適切に準備されなければならず、できればそれらが収集された後、または1日以内に処理された後、同じ日に準備されなければなりません。 きのこは茹でたり、漬けたり、揚げたり、冷凍したりして、冷蔵庫で1年間保存できます。 ちなみに、従来の収穫方法である乾燥には不向きです。
冬に向けて石油の在庫を収穫することは、家庭ではかなり実現可能です。 この場合、きのこの洗浄には特に注意を払う必要がありますが、これは好みの問題と言えます。 これは、キノコのキャップの内側から剥がしたフィルムがわずかな苦味を与えるためです。 小径のキャップを備えた弾力性のある小さなサイズの試験片は、凍結に最適です。 ただし、大きすぎる場合はカットできます。
冬用の冷凍オプションバター
それで、冬のためにこれらのかわいくておいしいきのこを収穫する方法は何ですか？ 最も簡単なレシピは、単にそれらを生で凍結することです。
これを行うには、フィルムと皮膚を取り除き、流水で十分にすすぐ必要があります。 次に、バターをザルに入れ、約20分間乾かします。
次に、大きな標本を小さな断片に切り、ビニール袋に少しずつ並べて冷凍庫に入れます。
ちなみに、冷凍バターナットの調理には約15分かかります。
ただし、冬に向けてキノコを収穫することは、ブランチングや単に揚げるなど、事前に調理されている場合にも可能です。 これはすべて自宅でかなり実行可能であり、多くの時間を必要としません。
茹でた冷凍バターナッツスカッシュ。 彼らは最高のキノコだけを必要とします。 それらは整理され、徹底的に洗浄され、洗浄されなければなりません。 その後、大きな標本を2〜3センチメートルの小さな断片に切断することができます。
さて、沸騰した塩水を入れた鍋に油を入れ、7分以上5分以上湯通しします。
調理後、きのこは冷やしてから瓶に移し、残りの塩水を注ぎ、密閉蓋で閉じて冷凍庫に入れます。
将来的には、軽く揚げることで簡単に茹でたバターナットを作ることができます。 これを行うには、瓶を温水で温め、塩水を排出し、きのこ自体を予熱してグリースを塗った鍋に置くだけで十分です。 ちなみに、細かく刻んだ玉ねぎを加えるとさらに美味しくなります。 きのこは約20分煮ます。塩漬けにする必要があります。 必要に応じて、最後にサワークリームを少量加えて煮ます。
揚げバターナッツ。 後で鍋をいじりたくない場合は、最初に揚げることで冷凍の準備をすることができます。 これを行うには、キノコを徹底的に洗浄および洗浄する必要があります。 その後、小さな棒に切り、塩水で煮る必要があります。 液体を排出し、オイルを絞り出し、冷たい温度の流水ですすいでください。
準備ができたきのこを注ぎ、加熱したフライパンで完全に火が通るまで炒め、その後バターを部分に分けて容器または形に並べる必要があります。 すべての準備ができたら、冷凍庫に移動できます。
砂糖でピューレにしたベリーの作り方
冬の準備のために砂糖でつぶしたベリーのレシピをいくつか紹介します。 提案されているブランクのオプションはすべて、冷蔵庫または冷凍庫での保管を目的としています。
ブランクが劣化しないように、準備されたベリーは事前に滅菌された瓶と蓋に配置されなければなりません。 瓶を殺菌するために、それらは沸騰したお湯の上に保持され、蒸され、そして放冷される必要があります。 そして、プラスチック製の蓋は、沸騰したお湯で簡単に注ぐことができます。
冬の砂糖入りピューレベリーの準備に。 必要です
1 kgのベリー（イチゴ、ラズベリー、スグリ、ブルーベリー）
砂糖1.5kg
イチゴを使って調理する場合は、余分な水分を取り除くために、イチゴを洗い、挿し木を取り除き、広げたタオルで乾かす必要があります。
また、ブルーベリーやスグリを洗い、破片を整理して乾かします。 
私はラズベリーを洗っていませんが、洗った後は味がなくなるのですぐに使います。 
イチゴが大きすぎる場合は、事前に半分にカットし、ブレンダーに入れてみじん切りにすることができます。 それはちょうど素晴らしいベリーピューレであることがわかります。 
他のベリーもみじん切りにします。 カラントジャムを作る場合は、砂糖を追加することができます。 そして、さまざまなベリーを作り、すべてのベリーを均等に分けて、1kgのベリーに1.5kgの砂糖を加えることができます。 その後、冬の完全に珍しい準備があります。
冬に砂糖でつぶしたベリー
次に、ピューレをボウルに入れ、砂糖を加えてかき混ぜます。 砂糖が溶けるまで数時間待ちます。これはジャムを時々かき混ぜる必要があるためです。 
砂糖でつぶしたベリーを用意した瓶に入れ、プラスチックの蓋で閉じ、砂糖でつぶしたベリーを冷蔵庫に保管します。
調理せずに冬のビクトリアジャム
ビクトリアジャムを作るためのこのレシピは、大きな冷凍庫を持っておらず、イチゴを冷凍する場所がない主婦に適しています。 レシピは美味しくてとてもシンプルです。
材料：
- ビクトリア（ストロベリー）-1kg。
- 砂糖-1kg。
- 水-200ml。
- クエン酸-2グラム
調理方法：
1.砂糖をソースパン（大釜）に注ぎます。 水を注ぎ、ストーブに送ります。
2.砂糖を溶かす必要があります。
3.沸騰したらすぐに、2グラムを追加します。 クエン酸。 沸騰は15分以内でなければなりません。
4.砂糖が溶けている間に、イチゴを洗い、尻尾からはがします。 大きいものは半分に切ることができます。
5.シロップの準備ができたら、ベリーを注ぎ、約15〜20分間醸造します。 この間、ベリーはジュースを出します。
6.このとき、瓶を準備（滅菌）し、蓋を沸騰させます。
7. 20分後、砂糖を溺れた同じ鍋にシロップを注ぎます。
8.再びストーブに置き、10分間沸騰させます。
9.シロップを取り除き、泡を落ち着かせます。 そしてすぐにもう一度ベリーを注ぎます。
10.イチゴは20分間放置し、最後にシロップを鍋に注ぎ、5分間再び沸騰させます。 泡を取り除きます。
11.ベリーを瓶に入れます。
12.熱く沸騰したシロップを瓶に注ぎ、瓶を閉じます。
13.逆さまにして、冷めたら涼しい場所（地下または冷蔵庫）に置きます。
ボナペティ！
ビクトリアジャムレシピ5分（5分）
5分のジャム-5分の調理時間の一種の珍味。 ジャムとは異なり、ベリーの形は保たれ、沸騰しません。 これはより多くのビタミンを保存し、より少ない砂糖を必要とし、健康に有益です。
材料：
- ビクトリア（ストロベリー）-1kg。
- 砂糖-1kg。
調理方法：
1.まず、ベリーから尾をはがし、流水ですすいでください。
2.ベリーを鍋に注ぎ、すべてを砂糖で覆い、ジュースが出るまでそのままにします。
3.火をつけ、調理し、絶えずかき混ぜ、沸騰させ、5分間沸騰させます。
4.完成したおやつを清潔で乾燥した瓶に注ぎます。 そして、保護のために蓋を閉めます。
保管のために片付けました。 ボナペティ。
美味しいクエン酸ジャム
素晴らしいジャム、新鮮なイチゴの味と香り、家の誰もがパンケーキ、パンケーキ、そしてお茶だけを求めています。
クエン酸は酸味を加え、ジャムの明るい色を強調します。
材料：
- ビクトリア（イチゴ）-1kg。
- 砂糖-800-900グラム
- クエン酸-小さじ1/2。
調理方法：
1.ベリーを洗い、尻尾を取り除きます。 大きく成熟した（しかし熟しすぎていない）ベリーは摂取しない方が良いです。
2.ビクトリアを底の厚いソースパンに注ぎます。
3.ベリーに砂糖を入れますが、水は加えません（白砂糖を使用することをお勧めします。そうすれば、泡が少なくなります）。 いちごが汁を出すように5時間放置します。
4.ベリーがジュースを出し、砂糖が落ちました。
5.クエン酸を加えるためのいくつかのオプションがあります。 これは調理の最初で、ジャムは酸味が出て、最後に少量の色を追加します。
6.鍋をストーブに置き、ベリーと砂糖を注意深く混ぜ合わせ、ストーブを最大の熱に置きます。 沸騰させ、5分以内で沸騰させ、同時に泡を取り除きます。
7.次に、ストーブから取り出し、冷まして5〜8時間注入します。
8.余分な水分が出てくるように、鍋をキッチンタオルで覆います。
9.ジャムが冷めたら、再び鍋をストーブに置き、沸騰させ、5分間も沸騰させます。 泡をすくい取るのを忘れないでください。
10.ストーブから取り出し、8〜10時間放置して、落ち着かせて冷まします。 ベリーがバラバラにならないように、この手順を3回行いますが、その形を残します。
11. 3回目以降、完成したおやつを冷やし、滅菌した瓶に注ぎ、蓋をひねります。
ボナペティ。
冬のシロップのビクトリア
材料：
- ベリー（イチゴ、ビクトリア）-2kg。
- 砂糖-1.5-2kg。 （味わう）
- レモン-1.5個
調理方法：
1.ベリーを洗い、乾燥させ、葉柄をはがします（捨てることはできませんが、冬に乾燥させてお茶に加えると、とてもおいしいです）。
2.いちごはソースパンに層状に並べられ、砂糖が振りかけられます。 （イチゴ層、砂糖層）。
3.イチゴがジュースを出すまで、夜または昼に残します。
4.火をつけ、イチゴを弱火で加熱しながら、レモンを取り、ジュースを絞り、ジャムを未来に加えます。
5.火の媒体を作り、ベリーを砂糖とゆっくり混ぜます。
6.塊が沸騰したら、泡を取り除き、必要に応じて15分間沸騰させます。 ベリーが互いにつぶれないように、ベリーを広い皿に重ねて広げます。
7.ベリーなしでシロップを1時間煮て、そこにベリーを戻し、15分間煮ます。
8.滅菌したジャーに注ぎ、巻き上げます。
9.ジャーを逆さまにして、完全に冷まします。 ベリーは全体的に強かった。
10.ベリーはケーキの装飾として使用でき、シロップはケーキを浸したり、お茶と一緒に飲んだりするために使用できます。 ボナペティ。
ビクトリアゼリーの作り方
美味しいいちごジャム。 それは速く調理し、さらに速く食べます。 あなたはジャムに喜ぶでしょう。 このレシピは、ケーキのレイヤーやパンケーキへの素敵な追加に最適です。
材料：
- ビクトリア（イチゴ）-1.5kg。
- 砂糖-1.2kg。
- レモンジュース-レモンの半分
調理方法：
1.冷たい流水でベリーを洗います。
2.ポニーテールを取り外します。
3.ブレンダーまたは肉挽き器を使用して、ビクトリアを挽きます。
4.いちごのピューレになり、砂糖を加えて混ぜます。
5.得られた塊はストーブに送られます。 時々かき混ぜながら中火で調理します。
6.いちごジャムを茹でて、泡を取り除きます。 茹でた瞬間からジャムを30〜50分茹でます。 泡を絶えずかき混ぜて取り除きます。
7.ジャムの準備ができているかどうかを確認する方法、受け皿を取り、小さじ1杯のジャムを注ぎ、完全に冷まします。 それが冷めたとき、それは受け皿を転がしてはいけません（あなたが密度に満足していないならば、あなたはもっと言うことができます）。
8.次に、既製のきれいな瓶に注ぎ、蓋を丸めます。 瓶を逆さまにして、キッチンタオルと毛布で包み、完全に冷まします。
9.ジャムは、おいしく、厚く、美しいことがわかります。
どうぞお召し上がりください！！！
冷蔵庫で冬にイチゴを砂糖で凍らせる素晴らしい方法があります！ というか、さまざまなバリエーションの料理に使用できる、用途の広い自家製の製品を用意してください。
6月は、イチゴ、ビクトリアからの最初のすべての種類の甘い準備が始まる時期です。 インターネットスペースは、ジャム、ゼリー、飲み物のさまざまなレシピで溢れています。 冬にぴったりの美味しいコンポートなどもあります。
これらすべての空白の時間がないが、ベリーが立っていて、行動に移されるのを待っている場合はどうすればよいですか？ いちごを凍らせて、冬用の砂糖を入れた冷蔵庫（冷凍庫）のいちごは美味しくて速いです！ 写真付きのレシピをご用意しました。
その結果、すぐに次のものを受け取ります。
- ストロベリーアイス;
- アイスクリームへのベリー添加物;
- クイックフルーツドリンク用の香りのよい半製品。
- 冬にコンポートを調理するのに便利な製品です。
そしてそれ：それを使用するための可能な4つの方法があり、凍ったビクトリアからブランクを簡単に作ることができます！
- 必要なもの：
- イチゴ-1.5kg;
- 砂糖-400グラム;
- ブレンダー;
- 通常のプラスチック製のウォーターボトル（1.5リットル）と適切な冷凍庫の容器。
自宅でイチゴを砂糖で凍らせる方法
-ボトルや容器に
1.ベリーを台所の流しに注ぎ、穏やかな冷水で洗い流します。
2.葉と甘やかされて育ったベリー（もしあれば）を注意深く選別します。
3.準備した容器に、イチゴに砂糖を入れ、ブレンダーの電源を入れます。
4.ほんの数分で、砂糖とベリーから液体ピューレが形成されます。
5.漏斗を使用して、芳香剤の塊をきれいなボトル（またはプラスチック容器）に注ぎます。
6.冷凍庫に入れます。 自家製ベリーの準備-私たちの冷凍レシピに従って調理せずにボトルや容器に入れて冬に向けて非常においしいイチゴを12時間でテストする準備が整います。 貯蔵寿命は8か月で、冷蔵室の低温状態（-15から-19）の条件に従います。
冷凍ベリーをボトルから取り出す方法は？ 非常に単純です-何もありません。 冷凍庫からペットボトルの冷凍ビクトリアピューレを取り出し、包丁で切るのが魅力！ 残りの容器は袋に入れて冷蔵庫に戻します。
- 冬のためのもう一つのおいしい自家製レシピ
イチゴを冷蔵庫で乾式凍結する方法：庭と野外ビクトリアの乾式凍結
上記のように、熟れすぎた（舌で溶けるもの）ベリーをとったり、デザートに食べたり、つぶしたりすることはありません。 最強のものを選び、水ですすいでください（洗面器で、水を数回交換してください）。
今、慎重に葉をはがします。 清潔なタオル（ワッフル、リネン、羊皮紙）で乾かします。
ビクトリアを1cm離してきれいな調理台に広げ、1時間冷蔵/冷凍庫に入れます。 次に、冷凍庫での長期保管のために、蓋の下の食品バッグまたは容器に移して取り出します。
この家庭的な方法で-乾式凍結の2つのステップで、イチゴは美味しくて美しいままであり、理解できない塊に変わることはありません、そしてあなたは一年中冬に完全なベリーを持っています。
そして今、実績のある自家製のヒント、休日と毎日のためのビクトリアからの甘いメニューのレシピ：
冷凍イチゴから何が調理できるか
- いちごジュースの場合：
お湯を注ぎ、数分間浸します。
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